不得不说，陶向予在这一方面，脑瓜子里简直是很有一些小神通的。
很多压根儿没尝试过的东西，她脑子一转，就常常有一些奇思妙想冒出来，甚至是很有自信莫名的这东西这样做能好吃的。
不知道这叫什么，大概就是一个好厨子天生的直觉吧。
陶向予从纱橱里找出了一些花椒、大料、八角、桂皮跟一点点磨成粉的辣椒面，熬煮成了一小锅水，嗯，严格来讲，算是一锅五香调料汤。
跟鸡汤的高汤来比，不说是差之毫厘，完全可以说是差之千里。
但这确实就是用来代替鸡汤高汤用的。
这锅五香调料汤煮得差不多出了些味儿后，那边的砂锅第一阶段也煮好了，掀开盖子，把这一小锅五香调料汤浇进去，基本没过了第四层的葱段跟生姜片。
再加一勺子醋半勺子料酒，本来要更有味儿，应该最少加两勺料酒，但考虑到家里几个小孩子呢，料酒毕竟也是酒，不能过度。
就这样盖上砂锅盖子，中火让它炖煨半个小时左右就告成了。
这种砂锅煲，要说好吃，那是真好吃！要说麻烦，那也是真麻烦。
其实鳗鱼的话，简单又美味的做法，是真有不少的，比方说烤鳗鱼。
用酱料刷上，腌制一两个小时，或者也不用酱料腌制，那种很新鲜的，杀之前还活蹦乱跳的鳗鱼，直接片了起肉。不片也行，切段直接烤，里头细小的鱼刺也不是很扎人，会烤得有一些酥脆，有一些牙口好的人反而很喜欢吃这样的。
一般就是片了起肉，弄个炭炉，架上铁板或那种铁网格，刷上那么一层薄薄的油。
当然也不是非要刷油，因为鳗鱼本身是能出油的，只不过条件允许的话，肥一点当然更香。
把铁板烧热，鳗鱼铺上去，一下子就滋啦滋啦冒出烟来，翻烤一下，这时候再均匀刷上酱料，再翻烤，再刷酱料。
如此三两下，挟起来就可以吃了。
又烫嘴又香，把嘴巴烫破了都不想吐出来。
啧啧，配上一碗香喷喷的大米饭就着吃，一分钟就能见底。
或者准备好一篮子洗干净的生菜叶，在生菜叶子上刷上一层酱料，把烤好的鳗鱼块挟起来放上去，可以再包上一筷子白米饭。也可以不包饭，挟两颗炒花生或炒的脆脆的菜脯粒儿包进去，就这样把生菜叶子团起来，一大口塞进嘴巴里！
天呐，舌头都得一块儿吞下去了。
天气很热的时候呢，煮一锅酸梅汤放两颗冰糖，在井水里冰上半天，吃完一个生菜烤鳗鱼团，再喝一口凉爽酸甜的酸梅汤……神仙看了高低都得下凡破个戒。
陶向予想着想着，腮帮子里已经不自觉地冒出酸水了，肚子也咕咕咕叫了，这也太美咯。
只不过那样一个人吃就够，要是一家子一起吃，得要很多鳗鱼的才行。
在这海岛土生土长，长到这么多岁，她也就这样吃过两三回。
大概正是因为吃得次数少，总是不够吃吃不够，所以在记忆中才会格外美好跟怀念吧，要是能常常那样吃，那么大概就没什么稀奇跟稀罕了。
这回的鳗鱼不是普通的鳗鱼，而且数量比较少，一大家子烤来吃那是不可能的。
做砂锅煲，在众多做法里确实很麻烦的一种，一般人家都不会有这个耐心。
好在陶向予在烹饪这件事上，耐心总是很充足的。
本来日常生活中也几乎没什么条件可以挑挑拣拣吃得精细，那没有条件就自己创造条件，尽量做得精细点、讲究点，对她来讲是无可厚非的，甚至是自我满足的。
今天第三个菜，是蓝点马鲛。
其实从个人口味来说，陶向予对蓝点马鲛这种鱼是比较无感的，这种鱼的鱼肉比较淡而无味，而且肉质一般比较厚实，简而言之就是肉比较多。
肉一厚实自然就容易柴掉。
当然，很多人反而更偏爱这种，肉多就是最大优点啊！
蓝点马鲛给小孩子吃最好，肉多还没啥鱼刺，好像有蛋白质和一种叫啥的？胶原蛋白的营养物质比较足。
比起其它鱼，蓝点马鲛好吃的做法并不太多，复杂一点的就是剁成馅儿搅上点马蹄爽粒儿或芹菜粒儿，包成鱼饺或马鲛肉馅儿的云吞，下面条吃也行，直接煮火锅就着一碗鲜香的热汤吃也不错。
也听说过那些盛产蓝点马鲛的海域周边，会把这鱼加工制成什么鲅鱼罐头，什么马鲛鱼干，还有什么叫什么鱼肝油。
鲅鱼罐头和马鲛鱼干，陶向予倒是在县里供销社的柜台上看见过，当然也就仅仅是看过。其实跟一般的鱼罐头跟鱼干没多大区别。
而那种叫什么鱼肝油的，在县城里最大的那种供销社都没有得卖，只出现在百货公司的柜台上，都是全英文进口货，不夸张地说整个南漓岛的百货公司超不出三瓶。
那价格是他们这种老百姓瞥上一眼都要睡不着觉的。
南漓岛百货公司的三瓶鱼肝油，大概得从摆上去到保质日期过了很久，连问都没人问过这怎么卖？
感动吗？不敢动。
像他们这种蓝点马鲛捕捞都很稀少的地方，自然做不了这种产业。
最简单的做法就是整条下锅清蒸，吃的时候鱼肉蘸点鲜酱油。
或者就是切点儿咸菜，切点菜脯，切得薄薄的，马鲛鱼在铁锅里用清水煮开，再下去用以提味提鲜，口味重点的可以再下点盐巴，口味淡的甚至连盐巴都不用再下。
水煮马鲛鱼，又清又鲜，锅底的一点鱼汤还可以浇白粥，白粥也会变得又鲜又甜。
就着白粥，吃一口鱼肉，吃一口煮得有点软烂的咸菜或菜脯，很是爽口，几碗白稀粥呼噜几下就滑下肚。
既简单又容易做，是他们海岛人最居家和普遍的做法。