万良走进茶楼的雅室，只瞧见一名陌生的少女，不禁疑惑地朝严壮望去。
“你家主子呢？”万良问。
严壮却没有回答他的话，而是径直走到少女的跟前，恭敬地行了一个礼，“小姐，万掌柜来了。”
顾锦行抬起头，目光掠过严壮，落到万良的身上。
少女的目光沉静而又幽深，仿佛能够直抵人心，万良迎上她的目光，不由得一凛，面上毫不掩饰惊讶之色。
他怎么也没有料到，买下遂州王家那几间商铺的人，竟然会是一个看上去年纪不过才十来岁的少女。
和绝大多数男人一样，万良的骨子中也有大男子主义情结，尤其在这个时代，更是很难相信一名女子仅凭一己之力能够做成什么事，更何况她的年纪看起来也不大。
所以，虽然确认了眼前的少女就是酒楼的新东家，万良的心里还是不太愿意相信，也不情愿去承认。
严壮见万良发呆似的，半天没有反应，故意朝他咳了两声。
但是，万良仍然立在那里，既不向顾锦行见礼，也不说话，场面一时显得有些尴尬。
顾锦行选择性地忽略了万良的失礼，率先开口打破沉默，“万掌柜，请坐。”
万良这才回过神来。他见顾锦行态度友善而又客气，倒也不好再拿乔，略微一迟疑后，就坐在了茶案的对面。
顾锦行又亲手斟了一杯茶，推到他面前：“万掌柜，请喝茶。”
万良在码头上劳作半日，被严壮找上后又匆忙回家换衣洗漱，直到来茶楼，一直都没有机会喝上一口水，此时，他也感到了口干 舌燥。
于是，万良也顾不上讲究什么仪态，端起面前的茶水就一饮而尽。顾锦行见状，唇角翘了翘，继续往他的空杯里续上茶水。
见少女不愠不怒，始终沉静端矜，万良的戒心逐渐放松下来。
“在下单名一个良字，姑娘唤我万良即可。在下如今已经不是掌柜了。”万良的语气里带有一丝落寞。
顾锦行听了微微一笑，也不打算和他绕圈子，直言道：“酒楼我已经改了名字，现在叫珍味楼。目前，珍味楼里需要一名掌柜，不知万掌柜愿不愿意回来帮我做事？”
因为在码头上时，严壮已经提及过此事，万良有了心理准备，所以此时，听了顾锦行的话，他倒也不太吃惊。
只是，万良的心里仍然疑问重重。
“在这遂州城里，能写会算又会记账的人不少，要招一名掌柜很容易，姑娘不必一定要用在下。”
顾锦行浅抿了一口茶后，放下手中的茶杯，抬眼看着他道，“我这两日让人打探过，也翻看了酒楼从前的那些账本，万掌柜，我信得过你，也愿意用你。”
“不仅仅是你，还有酒楼从前的厨子、厨娘、店小心，他们若是愿意重新来酒楼做事，我也都欢迎。”顾锦行又说。
听见顾锦行发自肺腑的话，万良倒是愣了一下。不过，他也没有太大的反应。
“从前，酒楼的经营都是东家的决策，我只是按照东家的吩咐办事。况且，拿了东家给的报酬，用心为东家办事，这也是在下的份内之责。”
“所以，万掌柜做事用心、仔细、踏实，是一个值得信赖的人，我才希望你能够来珍味楼继续做掌柜，每月的工钱是十两银子，每年的分红再另算。”顾锦行平静地说。
万良又惊了一下，“除了每月的工钱，还有分红？”
“是的，我会按酒楼的赢利给你分红。经营得越好，赚的钱越多，你能拿到的分红也就越多。”
接着，顾锦行又补充道：”不止是你，所有为我做事的掌柜，按铺子的经营状况和赢利，都会拿到相应的分红。万掌柜，你不防考虑一下。“
然后，趁着万良思考时，顾锦行又把画好的酒楼内部布局的图纸拿了出来，平铺在茶案上，像唠家常一样说：
“这几日，我会安排人手把酒楼内部重新布置，这是我新画的图纸，你看看，还有没有需要修改完善的……酒楼以前的菜式维持原样，不用换，还可以再增加几道招牌菜……”
听着顾锦行的那些规划、设想，万良心动了。根据他的经验，他看得出来，若是按顾锦行的经营思路，酒楼日后的生意必定会比从前更好。
此外，按照顾锦行给他的待遇，每月的工钱不仅比从前多五两银子，还能得到一笔不菲的分红，这不仅能让全家人过上更好的日子，家中还能有多的结余购置田产……
万良也不是迂腐之人，很快就做出了决定。
“承蒙姑娘看得起，在下愿意做珍味楼的掌柜，一定尽心尽责把酒楼打理好，不负姑娘的厚望。”
说完这句话后，万良顿时感到一身轻松，一扫先前的颓废，重新燃起了对生活的斗志。
像他这种已经失去了科举入仕资格，家中也没有多少产业的人，幸福生活的出路就是抓住机会，好好挣钱。
“日后，我就把珍味楼拜托给万掌柜了。”顾锦行含笑道。
然后，顾锦行说：“我也不讲什么规矩，只是有一点，替我做事就得一心一意。其他人也不用签死契。店小二的活契，可以一年一签；厨子、厨娘的活契，可以按每三年一签；
时间签得越长，做事尽心，我必然厚待，工钱每年涨一次。
如果有一天，不愿意继续在我这里做事，只要活契到期，我必不会为难。但是对吃里扒外的人，我也定然不会轻饶。”
“是，在下谨遵姑娘吩咐，一定会把诸事打点妥当。”万良起身，向顾锦行郑重行了礼，作了承诺。
搞定珍味楼的掌柜万良后，顾锦行又用同样的方法，把其他几间铺子原有的掌柜都请了回来，重新和他们签了契约，包括万良，签的也都是三年的活契。
等遂州的几间铺子和酒楼都重新开业之后，顾锦行又开始准备的事情。
她让木凤叫来了刘德和顾青，对他们说：“你们二人暂时留在遂州。”
刘德和顾青都有些不愿意。顾锦行看出了他们的心思，解释道：
“遂州这里的宅子和铺子都是刚置办下来的。宅子里的下人刚买来不久，俗话说路遥知马国，日久见人心，铺子和酒楼目前也还需要有人先盯着。
还有，铺子和酒楼的账每天也都要盘查，只有你们才能让我放心。”
刘德瞬间就明白了顾锦行的意思，“小姐，那我留下。”
顾青的反应慢一些，但是也明白过来了，“小姐，我也愿意留下。”
“你们能留下，那我就放心了。宅子里的下人，铺子中的掌柜、杂工、小二，不拘泥于谁，你们平时多留意，我需要找几个忠心可靠的人提拔起来。
我若是在别的地方寻到合适的人，或都京城有合适的人，也会让他们过来。总之，你俩就暂时先留守在这里！”
“小姐放心，我们一定不会让这里出差错。”刘德和顾青保证道。