【第一位，来自贵州的——牛瘪火锅。】
画面中出现一锅正在翻滚的墨绿色汤汁，颜色之深沉，让人第一眼就想起了某些不太妙的东西。
随后镜头切到一位贵州布依族妇人正在制作牛瘪的过程：她将牛宰杀后，从牛的胃里掏出半消化的草料混合物，挤出的汁液过滤后倒入锅中，再放入各种香料和辣椒。
【牛瘪火锅的汤底，是用牛胃里未消化的草料汁熬制而成。】
【其色泽墨绿，带着青草的苦香和一丝发酵的酸味。】
【在当地被称为“百草汤”，被奉为待客上品，但对于外地人来说，怎么看都像是……那什么汤。】
画面上，几个本地人围着火锅吃得热火朝天，夹着牛肉在墨绿色的汤中涮来涮去，吃得满头大汗。
而镜头给到一个外地游客，游客的脸色就像那锅汤一样绿。
唐朝
“这是……牛肚里的东西？？？”
程咬金的脸色又绿了几分。
他本以为今天已经不会再被什么东西吓到了，毕竟连活蛆奶酪和Kiviak都看过了，还能怎样？
可他错了。
“把牛胃里没消化的草料挤出来当汤底？那不就是吃……吃牛粪汤吗？！”
程咬金“腾”地站起来：“还说是什么百草汤！说破大天去那也是从牛肚子里掏出来的东西啊！”
春秋
孔子看到这一幕，却是一反常态地没有皱眉，反而露出了一丝若有所思的神情。
子路见状大奇：“夫子，此物如此不堪，您为何不皱眉？”
孔子缓缓道：“此物虽出自牛胃，却经过滤、煮沸，再加香料熬制，非茹毛饮血之比，山民居于西南湿瘴之地，牛食百草，其胃中草料汁液正是百草之精华，以之为汤，倒也有几分‘道法自然’的意味。”
“只是这卖相……罢了，君子远庖厨，不观其做法可也。”
子贡在一旁小声道：“夫子，这汤的颜色……着实是让人难以下箸。”
孔子淡然一笑：“色恶，不食，臭恶，不食，失饪，不食，此汤虽色如碧泥，但若香得其法、味得其正，未必不可入口，吾不观其形，但闻其香可也。”
众弟子面面相觑。
【第二位，北京豆汁儿。】
画面转到一间早点铺，一位北京老大爷端着一碗灰绿色的液体，就着焦圈和咸菜，喝得津津有味。
旁边一个小伙子尝了一口，直接喷了出来，表情扭曲得不成人形。
【豆汁儿是绿豆发酵后的浆水，颜色灰绿，带着一股酸馊味儿。】
【老北京人就好这一口，配着焦圈、咸菜当早饭，一天不喝就浑身不自在。】
【但外地人第一次喝，十个人里有九个会形容它像“刷锅水”。】
“这个颜色……灰灰绿绿的，怎么看着那么像……不，在下不说了。”
明朝，朱元璋皱了皱眉头，倒是没有表现出太大的反应。
他小时候饿极了，泔水都喝过，这点酸馊味算什么？
只是那灰绿色的卖相，确实不太好看。
“陛下，按天幕所说，这豆汁儿似乎成了后世京城百姓的日常早食，而且颇受喜爱。”刘伯温在一旁道：“此物虽卖相不佳，但既然能流传后世，想必自有其妙处。”
朱元璋点了点头：“咱觉得也是，酸了而已，至少不是从牛胃里掏出来的，已经算不错了。”
宋朝
苏轼却是来了精神，坐直了身子道：“豆汁儿？绿豆发酵之物，酸中带馊？有意思，这倒像是我当年在黄州时喝过的酸浆水，只是更为浓稠一些，若配上焦圈、咸菜，想来是别有一番风味的。”
王朝云好奇道：“先生，您不觉得这颜色似……似那什么吗？”
苏轼笑道：“食物一道，色香味三者，色居其末，只要香与味足够勾人，颜色难看些又算得了什么？更何况灰绿之色，与那牛瘪相比，已经是天壤之别了！”
他顿了顿，又补了一句：“若老夫身处后世北京，必当起个大早，寻一家老字号，就着焦圈痛饮他三大碗！”
【第三位，南京活珠子，以及北方的毛蛋。】
画面中出现一颗被敲开的鸡蛋，里面蜷缩着一个已经发育到一半的胚胎，幼小的喙和羽毛清晰可见，浸泡在淡黄色的液体中。
一位大妈用小勺舀起，连汤带肉送入口中，还不忘“啧啧”两声。
【活珠子和毛蛋都是孵化到一半的蛋。】
【活珠子是人为停止孵化，让蛋内胚胎保持在特定天数；毛蛋则是自然孵化失败死亡的胚胎。】
【两者都带绒毛、带骨骼，吸汤啃肉。】
【在南京等地，这是非常受欢迎的街头小吃。】
“又……又是这个！”
蜀汉，刘备扶了扶额，他觉得自己今天受的刺激比过去一年还多。
刚才那个什么鸭仔蛋就已经够吓人了，没想到后世国内竟然也有类似的东西！
元朝
忽必烈摸着下巴，露出一丝玩味的笑容。
“有意思，这活珠子，倒让朕想起了漠北的老传说，当年草原上闹饥荒，有牧民舍不得把孵了一半的蛋扔掉，便煮熟了吃，据说那味道是极鲜的，没想到千年之后，竟成了南京城的街头小食。”
刘秉忠在一旁道：“陛下，此物看着可有些……残忍。”
忽必烈哈哈大笑：“残忍？草原上的狼把羊开膛破肚的时候，那才叫残忍，这活珠子不过是把还没出壳的小鸡给煮了，连血都没流，算什么残忍？你若吃不惯，看着便是。”
【第四位，福建土笋冻。】
画面中是一碟切成小方块的透明冻状食物，里面依稀可见一条条淡白色的、像小虫一样的东西。
一个人用筷子夹起一块，蘸上蒜醋汁，放入口中，露出享受的表情。
【土笋冻的主角不是笋，而是一种叫“星虫”的环节动物，生活在海滩泥沙中。】
【将其熬煮后释放胶质，冷却后凝结成冻。】
【口感q弹鲜美，但看到虫子的外形时，足以劝退大多数外地人。】
秦朝
“星虫……那是虫！”
嬴政的眼皮跳了跳。
“将海滩上的虫熬成冻，再蘸着蒜醋吃……倒也算是一种别出心裁的做法。”
“若是不看那虫子的外形，这冻晶莹剔透，倒有几分精致。”
扶苏试探道：“父皇，是否要让人去寻那什么星虫，试着做一做？”
嬴政沉默片刻，摇头道：“罢了，大秦离海滩甚远，不必为了口腹之欲兴师动众。”
宋朝
苏轼却是凑近了天幕，眯着眼睛研究起来。
“土笋冻……虫熬成冻，晶莹如玉，这倒是与吾乡的猪皮冻有异曲同工之妙，只是这‘土笋’竟是虫，当真是挂羊头卖狗肉，不不，是挂笋名卖虫肉！”
他摇着折扇，继续道：“福建地处海隅，滩涂广袤，星虫肥美，以虫熬冻，取其胶质，与北方用猪蹄、鱼鳞熬冻是一个道理，并且这卖相真不错，若是不告诉你是虫，谁能知道？”
王朝云笑着接话：“先生若是不知内情，怕是能连吃三碟吧？”
苏轼也不否认，哈哈大笑：“知我者，朝云也！不过今日既然已经看了它的真面目，只怕吃了也会在脑子里浮现那些虫子蠕动的样子，知道与不知道，差别太大了。”