暗市风波在官府的介入下暂告平息，但苏婉深知，这不过是暴风雨来临前短暂的宁静。钱万贯手段阴狠，绝不会因一次受挫而收手。要想真正站稳脚跟，除了被动防御，更需主动出击，进一步巩固和提升苏记咖啡的声誉与地位。
恰在此时，州学士林圈内，因沈博士那番评价，悄然兴起了一股探究“咖啡”之风。几位与沈博士交好、以风雅博学着称的文人雅士，对这能得沈博士“暗合格物致知之理”评语的海外奇物，产生了浓厚的兴趣。其中一位姓陶的致仕老翰林，更是雅好奇物，便起了牵头组织一场小型“咖啡品鉴雅集”的念头。
这日，陶老翰林府上的管家，持着制作精美的请柬，亲自送到了苏记铺子。请柬上书，陶老翰林欲于三日后在自家别院“听松小筑”设宴，邀请三五知己品鉴新奇之物，素闻苏记东家苏婉于咖啡一道造诣颇深，特恳请拨冗莅临，携“咖啡”及相关制品，为诸位同好讲解演示。
接到这份来自清流雅士圈的正式邀请，周文焕激动得手都有些发颤：“婉儿！这可是天大的好事！陶老翰林虽已致仕，但在士林中声望极高，门生故旧遍布朝野。若能得他及其友人认可，咖啡便算是真正入了清流法眼，其意义，比卖出千百斤豆子还要重大！”
苏婉亦是心潮微涌。这无疑是一个将咖啡推向更高层次、破除“海外野物”偏见的绝佳机会。但她也深知，这些文人雅士品味刁钻，见多识广，绝非寻常客人可比。想要赢得他们的认可，绝非易事。
“机会难得，但挑战亦是不小。”苏婉迅速冷静下来，对周文焕道，“我们需得精心准备，不仅要展示咖啡的风味，更要展现其背后的文化与匠心。”
她立刻着手筹划：
首先，在咖啡豆的选择上，她亲自筛选出颗粒最饱满、色泽最均匀、烘焙程度最完美的豆子，分为浅焙、中焙、深焙三种，以展示咖啡风味的多样性。
其次，在冲泡方式上，她准备了手冲壶、虹吸壶以及仿古法的小型沙漏滴滤装置，力求呈现不同器具带来的独特体验。
再者，她将新近用咖啡果肉试制成功的、带有独特果酸风味的“咖啡果酱”，以及融入咖啡精华、口感层次更丰富的升级版“咖啡巧克力”也列入展示名单。
最后，她还准备了几幅自己绘制的、详细描绘咖啡从开花、结果、处理到烘焙全过程的工笔图解，并附上简洁雅致的说明文字。
“我们不仅要让他们喝到好咖啡，更要让他们了解咖啡，懂得欣赏咖啡。”苏婉对参与准备的娟子和铁柱解释道，“唯有理解，方能真正接纳与尊重。”
三日后，苏婉带着周文焕和充当助手的娟子，乘车前往城外的“听松小筑”。别院清幽，松柏苍翠，厅堂内布置得古朴雅致，已有五六位气质儒雅的老者在此等候，陶老翰林与沈博士皆在其中。
苏婉今日穿着一身月白底绣青竹纹的衣裙，发髻简单挽起，只簪一枚玉簪，显得清雅脱俗，又不失郑重。她从容上前，对着诸位长者盈盈一礼，姿态落落大方。
品鉴开始，苏婉并未急于冲泡，而是先请诸位长者观看那几幅图解，用清晰平和的语言，简要介绍了咖啡的源流、特性与来之不易的培育过程。她言语恳切，引据适当，既无商贾的铜臭气，也无女子的怯懦感，令人心生好感。
随后，她才开始演示冲泡。当不同的咖啡器具在她手中如同被赋予生命般运作起来，当或清冽或醇厚的咖啡香气依次在雅致的厅堂中弥漫开来时，在座的诸位长者无不露出惊异与专注的神情。
她将冲泡好的咖啡，依序奉给各位长者，并简要说明每种烘焙程度和冲泡方式所带来的风味特点。陶老翰林细细品味着那杯中深焙咖啡的醇厚与回甘，沈博士则对那浅焙咖啡中隐含的花果香气颇感兴趣。
“妙哉！此物初尝虽苦，然细品之下，层次丰富，余韵悠长，确与茶道各有千秋！”一位须发皆白的老者抚掌赞叹。
“更难得的是，苏姑娘竟能将其渣滓亦化为有用之物，此等物尽其用之思，深合圣贤教诲！”另一位官员模样的长者颔首称许。
当那风味独特的咖啡果酱和升级版巧克力呈上时，更是引起了阵阵惊叹。整个品鉴过程，气氛融洽而热烈。
雅集结束时，陶老翰林对苏婉笑道：“苏姑娘今日，真是让我等老朽大开眼界。此物不凡，姑娘之才情匠心，更是不凡。日后若有所成，必是我朝一段佳话。”
沈博士亦道：“格物致知，学以致用。苏姑娘可谓身体力行矣。”
得到如此高度的评价，苏婉心中一块大石落地。她知道，经此一宴，苏记咖啡在士林清流中的口碑，算是初步树立起来了。这层光环，将成为她应对未来风雨的又一重坚实屏障。