林忍冬怂恿着自家瓷蜜:
“我俩在这里干坐着等也没什么意思,要不要去看看我家二哥做菜的风采?”
小样,就不信你不上当!
果然,某人眼睛一亮:“可以进厨房?”
“走,包我身上!”
两人狗狗祟祟往厨房去。
此时是下午3:30。
晚班的员工还没上班,整个餐厅只有厨房隐约有动静。
顺着半掩的厨房门,往里一看。
只见主理人林霄戴着一顶高高的厨师帽,身着定制的主厨服。
挺括的白色外套,完美贴合他宽肩窄腰的身形。
他正用一把修长的柳刃刀,为松茸菊花豆腐羹的豆腐进行切丝。
这一刻,时间仿佛凝固。
他的视线全部凝聚在方寸之间的豆腐上,刀刃每一次起落都精准无误。
当最后一块豆腐,在水中绽放成完美的菊丝时,他紧抿的唇角才几不可察地松弛了一下。
转头,又开始处理起龙虾来。
只见他一反刚才的小心翼翼,手起刀落,精准地斩开了虾壳,动作十分利落,充满着力量感。
之后,当他俯身查看烤箱内芝士的融化状态时,跳跃的火光就映照在他棱角分明的侧脸上。
林霄沉浸在自己的世界里,眼中只有对料理的专注。
不知不觉,两个女人就在门口偷看了一盏茶的功夫。
之后,又悄悄退回到了包间里。
林忍冬长出了一口气,拍着胸脯感慨:
“哎哟喂,没想到我二哥做菜的时候还挺有魅力的嘛!”
“头一次见?你二哥在家不做饭?”
“我家的厨房里有王嫂呀,二哥要是抢了她的活儿干,王嫂不就失业了吗?再说,家里吃的都是家常菜,都没有大厨发挥的余地。”
凫羽点头,“大厨似乎都不在家做饭。”
“对呀,我要想吃就来他店里,但他这家店的生意太好了,我今年一共才吃过三回......”
两人就港城一些知名餐厅的拿手菜,聊了快半个小时。
飞机场那种糊弄食物凫羽如今的味蕾真是吃不了一口,算算时间,她今天已经有8个小时没有进食过。
是真的饿!
喝完第三杯水,厨房主理人.林霄才现身。
此时的凫羽,眼里只有那上菜的餐盘。
林霄用他那特有的温和、清亮、略带腼腆的声音给两人介绍着:
“两道迎宾小品分别是黑鱼籽乳猪件和松茸菊花豆腐羹,请两位贵客品鉴。”
烤到极致酥化的迷你乳猪脆片,衬以细腻的鸭肝慕斯,顶部点缀黑鱼籽。
一口下去,脆、滑、咸、鲜在口中交响。
松茸菊花豆腐羹,一碗见真功。
将嫩豆腐切成菊丝,悬浮于用新鲜松茸熬制的清汤中。
汤色清澈,菌香扑鼻,豆腐滑嫩,暖心又开胃。
前菜的美味在饥饿感的加持下,翻倍加分!
待头菜用完,林霄再次敲门。
“请二位贵客品尝山海之恋,香槟茸焗波士顿龙虾与岩盐煎A4和牛。”
鲜活的波士顿龙虾尾,以牛油香煎至半熟,再覆上香气独特的香槟茸与陈年车打芝士,焗至表面焦香。
龙虾肉弹牙,菌香与奶香交织。
这一口下去,凫羽感觉自己回家后肯定会惦记上一年。
她是大山里的娃。
但她也爱吃海鲜!
岩盐煎A4和牛是现场烹饪的。
当林霄那修长而骨节分明的手,夹起一片大理石花纹完美的和牛,轻放在滚烫的岩盐板上。
“滋啦......”一声,油脂的香气瞬间迸发。
他手持银夹,专注地观察着肉色的变化,适时地为和牛翻面。
就这个距离,两食客对他的每一个动作都看得相当清楚。
凫羽:“......”
完了,完了,难道我除了看脸、声控、还是个手控?
不到一分钟,煎至完美的和牛,就放入了两人的盘中。
入口的牛肉脂香四溢。
仅需少许手磨山葵或黑胡椒,便能凸显其本味。
凫羽不得不承认,除了高原牦牛,世界上还是有好吃牛肉的。
今晚这个和牛,正常情况下她可以再吃二十份!
当然,那是正常情况下。
现在,情况也有点不正常。
“接下来是清口时节,翡翠流光......”
名字起的很雅,其实就是虾子茭白笋。
选了最嫩的茭白笋尖,用上汤煨熟,冷却后撒上自制干虾子。口感清甜爽脆,虾子带来海洋的咸鲜可以让味蕾给下一道主菜做好准备。
主菜,是十五年陈皮柱侯蒸东星斑。
这是一道经典粤味的升华版。
东星斑柳,用十五年新会陈皮与古法柱侯酱一同清蒸。
陈皮的甘香完美化解鱼油的腻,酱香深沉,鱼肉鲜嫩如蒜瓣......
有传承、有创意、还有滋味!
主食是松茸煲仔饭。
饭碗一样大的砂锅,松茸丁与丝苗米同煲,出锅前还淋上了几勺松茸菌油。
凫羽:嗯,那是松茸牛肉酱里的油香味儿。
一勺挖到底,饭焦(锅巴)与菌香混在一起,完美得令人不停的挥勺。
吃完了分到的半碗煲仔饭,两道甜品,栗.慕斯、桂花燕窝蛋挞,也很快下了肚。
好吃!
爱吃!
但,吃不饱!
这是吃完最后一口甜品的凫羽,此时内心最真实的想法。
真的,这样的私房菜,整个菜单吃完她只吃了个五分饱。
不止她。
林大小姐也是一副不满状,低声和她嘀咕:
“奸商,妥妥的奸商,吃了快一个小时我都没吃饱。也不知他家那些排队到明年去的会员,来吃饭前是不是在家先吃了个半饱!”
亲妹子的抱怨,林霄自然听在耳朵里。
他略得意:
哪能让你一回吃个够,那之后就不会再惦记这口了。
他其实还想问问仙女,对今天这些料理的看法的。
刚煮了果茶坐下。
就见仙女从她那随身携带的小藤箱里,拿出了两个即食燕窝那般大小的罐头来。
林霄的笑意凝固在脸上。
罐头?
水果罐头?
难道他的手艺难吃到,仙女饭后得靠水果罐头清口的程度了?
一颗心,碎成了渣渣。
林忍冬也好奇的看着姐妹,只见她不费吹灰之力,就徒手连开了两罐。
并将两个罐头推给了兄妹俩。
“这是我们川西高原的特产,希望你们能喜欢!”