“好了,接下来该把羊吹起来了。”大爷说着,指了指羊的后小腿,“大龙,拿刀子在这儿拉个孔——大小就跟一分钱硬币差不多,大了跑气,小了一会塞管子费劲,还得注意只划羊皮,别伤着肉。”
张大龙前世做过厨师,宰过鸡鸭,手上有准头,接过刀后稳稳下刀,刚好划了个不大不小的口。大爷又递过来一根和筷子粗细差不多的细铁管:“把这管子插进去,小心别捅破羊皮。”
“好嘞!”张大龙捏着铁管,把带尖的一头慢慢塞进羊腿的孔里,轻轻往里送了送,还按大爷的意思反复捅了两下,撑开皮肉间的缝隙。
“拽出来吧。”大爷开口,他立马把铁管抽了出来。
随后大爷拎过一个旧打气筒,让张大龙把打气筒的气管塞进羊腿的孔里,还特意叮嘱:“攥紧点,别漏气。”张大龙牢牢攥住气管和羊皮的连接处,大爷便开始一下下按压打气筒。
随着“呼哧呼哧”的声响,羊身慢慢鼓了起来,像个逐渐膨胀的气球——气体顺着皮肉间隙扩散到全身,连羊的眼睛都被撑得圆睁着。
没一会儿,整只羊就变得鼓鼓囊囊,羊皮和羊肉彻底分离开来。
随后,张大龙在大爷的指挥下开始剥皮——这活同样有讲究,得从吹气的羊腿切口入手,手指顺着皮肉分离的缝隙慢慢往下揭,再逐步往全身扩散,最后在羊肚子上轻轻划开一道口子,整张羊皮就顺着力道慢慢揭了下来。
看着手里完整无损的羊皮,张大龙忍不住笑了。
三叔在旁边看得真切,冲大爷打趣:“大哥,你看咱大龙多厉害!第一次干这活就扒下整张羊皮,我记得你当初学的时候,到第三只羊才扒明白呢!”
大爷也笑着点头:“可不是嘛!我当年为学这手艺,年初十五都往人家里送东西,好说歹说人家才肯教。”
“大龙这又多了项吃饭的手艺!”三叔又补了一句。
张大龙摆了摆手:“咱不指望靠这个吃饭,但会这手艺总没错,最起码知道咋扒羊皮了。”
之后,大爷又指挥张大龙把羊肉剁成大块,用石头压着搁在院里冻着排酸。
等忙活完这些,已经过去快俩小时了。
张大龙招呼大爷和三叔进屋歇着,两人刚进门,就见五凤、六凤她们端着泡好的茶杯过来,还把瓜子、小点心、橘子都摆到八仙桌上,然后乖乖站在大爷面前,一声不吭。
大爷接过张大龙递来的烟,点燃后抽了一口,先哼了一声然后开口说道:
知道错了吗?
“知道错了,爹。”五凤、六凤小声喊,七凤、八凤、九凤也跟着叫“大爷”。
大爷的脸色缓了些,开口道:“行了,我也不多说你们。
以后自己长点心眼,尤其是五凤、六凤,你们是姐姐,得有个姐姐的样子,知道不?”
“知道了,爹。”五凤、六凤怯生生地应着。
“行了,都去帮忙干活吧。”大爷挥了挥手。
几个丫头如蒙大赦,立马跑出屋——换作平时,她们早凑在屋里看电视、嗑瓜子了,今天在大爷跟前不敢造次,干脆直接躲出去干活了。
看到五凤她们几个蔫蔫地出来,大娘忍不住笑了,对大龙娘和三婶说:“你看看这几个,活像霜打的茄子,没一点精气神。”
大龙娘也笑着点头:“准是又挨大哥训了,这几个丫头,没个记性。”
三婶却还带着点后怕,拍着胸口说:“该训!一点不懂事!那马戏有啥好看的?
咱们不也没看吗?
有大龙在,她们想看找大龙领着去多安全,偏要自己跑出去!
现在想起来,我这心还扑腾扑腾跳呢。”
“行了老三家的,”大龙娘劝道,“事都过去了,别再提了。”大娘也跟着附和:“就是,孩子知道错了就行。”
接着,大娘朝五凤她们喊:“五凤、六凤!”
“哎,娘!”两人立马应声跑过来,七凤、八凤、九凤也赶紧跟在后面。
“去弄点锅底灰,把羊肠子洗干净——晚上炖羊汤要用到。”大娘吩咐道。
“啊?娘,让我们洗啊?”五凤瞪大眼睛,有点不情愿。
大娘脸一拉:“咋?你不能洗?等会儿喝羊汤的时候,你倒能张嘴喝?”
五凤撅着嘴跺了下脚,小声嘟囔:“洗就洗。
”说完转身往厨房冲,六凤她们也赶紧跟上。
几个丫头弄来锅底灰,端着羊肠子躲到后院狗窝旁边,蹲在地上翻洗起来——羊肠子虽没猪大肠那么臭,却也带着股腥气,她们一边皱着眉是不是的干哕,一边手不停歇地搓洗,这也算是对她们上午私自跑出去的小惩罚了。
这期间,大娘跑到后院月亮门的栅栏前,扒着缝往里看——只见几个丫头皱着眉,一边干哕着嫌味,一边还没停手地用草木灰搓洗羊肠子。
她忍不住笑着转身跑回去,对大龙娘和三婶说:“那几个丫头在后院洗着呢,一边恶心一边洗,模样别提多逗了。”
大龙娘听了哈哈大笑,三婶却咬着牙说:“该!让她们长长记性,看以后还敢不敢私自跑出去!”
屋里,张大龙一边陪着大爷、三叔抽烟说话,一边轻轻拍着怀里的青青——不知啥时候,小家伙已经依偎着他打起了盹。
他抬眼看向那边摆弄七巧板的英子,开口喊:“英子,过来。”
“咋了大哥?”英子放下七巧板跑过来。
“把青青领进里屋,你看她困的,让她在床上躺会儿。”张大龙说。
“我不困,大哥……”青青揉着睡眼惺忪的眼睛,声音都软乎乎的。
张大龙笑着戳了戳她的脸蛋:“还不困?
眼睛都快睁不开了。去吧,
睡一觉,等晚饭做好了,大哥叫你。”
“那……那羊肉串烤好了,你得叫我!”青青还惦记着吃的。
“你这丫头,就记着吃!”张大龙无奈又好笑,“行,等羊肉串好了,第一个叫你,快去睡吧。”
英子伸手牵过青青:“走,我领你去睡觉。”两人一前一后进了里屋。
大爷见屋里没了旁人,才笑着看向张大龙:“大龙,今天上午你是不是去市里了?”
张大龙点头:“是啊大爷,去见了张翠一面。”
“那你俩咋商量的?”大爷追问。
“我打算初六就去提亲。”张大龙如实说。
大爷点点头:“初六提亲也行,等过完年,我找半仙给算算,让他赶紧挑个好日子。对了大龙,还有个事,大爷觉得你该去办——毕竟这事不办,咱就失了礼数了。”