穿越之退亲农女发家致富记

甜不辣的辣

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第63章 橡子豆腐

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他们常年上山砍柴,都认识这玩意,橡果,哪年不是烂山上没人要。再穷,也没人家吃这玩意。难道这小子,发现了它的用途。

现在宋家发了家,他们非常关注他家的动向。

“摘点玩玩。\"

幸好,娘谨慎,剥皮,泡橡果,都在屋里。他们只能看到他们在后院晒这个,这个就是不晒,老了的也会干,无所谓被他们看去。

方小宁每天都在给橡果换水,浸泡过的橡果,就会没了之前的酸涩味。

两天后,帮工全都回家后,“风哥,你晚上把橡果给磨了。”

“磨完黄豆就磨它。”

“小宁,这个也要磨碎了熬吗?像凉粉那样。”

“差不多吧,比凉粉复杂一些。我也是第一次做,就试试先。”这个东西,做的不成功,豆腐很粗糙,满嘴的颗粒感,不好吃。

“嗳,不成咱们就多试几次,不急。”

就一盆,很快磨完。方小宁拿了个大木盆过滤粉末,然后就是沉淀这些橡果粉。

这玩意就是换水费事,不管是泡,还是现在的粉,都要一次次的换水,一次次的沉淀。

明天再去医馆买点纱布,这个粉沉淀的越细腻,做出来的豆腐越好吃。

“娘,明天上午你和娘像我这样,在过滤一次。”

“好,晓得了。”刚才,苏氏就看的很仔细。

“背着点人。”

“知道,放心吧。”

橡果粉泡了两天,方小宁看看倒掉里面的水,看看里面的沉淀,用手捞了一把,还挺细的。

抱着盆,去了厨房,“小安,你帮我烧火行不?”

“好!”

苏氏在旁边,她得仔细看,学会了,以后她和亲家来做就行。

“这东西可真费劲,这么多天,又是洗又是泡,又过滤了这么多次。”

“可不,就是费劲,咱们才能卖个好价钱。”

听闻,苏氏觉得之前的麻烦啥都不算,看着盆里的沉淀物也更加顺眼。

方小宁在锅里加了一点点的猪油,然后加水,“娘,这加水,也有讲究,一碗粉,大概加8碗水。”

“嗳。”苏氏暗暗记下。

“小安,一定要小火,慢慢烧。”

“知道了,大嫂。”

“娘,橡果粉容易糊锅,一定要不停的搅拌,慢慢熬。”手里的锅铲不停的搅拌,不停搅拌。直到变成浓稠的糊状。

“娘,你看,这橡子粉糊糊多细,这就是咱们过滤的好,这样做出来的豆腐最好吃。小安,停火了。”

说着,她把锅里的糊糊盛进小盆里,用铲子细心的把上面抹匀称。自己吃无所谓,如果是卖,必须要有个好卖相。

“娘,就放着吧,明天早起,就成型了。”

“小宁啊,我瞅着这做法,和凉粉差不多,是不是也要凉着吃。”凉着吃现在肯定不能卖,天越来越冷,谁受得了肚子里冰凉冰凉的,过几日,凉皮生意都要停了。

“娘真聪明,不过这个橡子豆腐,热着也能吃。明天中午,我做一份给你们尝尝。”

“嗳,好,好!”苏氏捂嘴笑,能热着吃,冬日里还能卖。听俩孩子说,家里的银子等盖完房子,就没多少了,她还以为还要熬到明年夏天再挣钱呢,儿媳妇真是心思灵巧。

晚上,躺在炕上,“小宁,咱们的橡果子要不要停一下收,我今天去两家看了一下,捡的都不少,咱得做多少豆腐,才能用完。”

“无碍的,这个果子就现在有,我想过了,用不完,明年夏天咱们摆摊也能卖不是。等夏天,咱们想要,到时候可没有果子摘。这东西能放,要是不好卖,明年咱们就不收了。晒干的能放个两三年。”

“这么久?”

“这么硬,不容易坏,他们要摘就摘吧,这样吧,明早成型了的话,带两块去镇上酒楼给掌柜的尝尝。”

“也行,咱们的凉皮啥时候停呢?”

“再摆两天吧,不是酒楼后日就不要了吗,咱们就后日停吧,我觉着这天又冷了,估计明天就没啥人吃了。”

现在一天也就只能卖十来份。

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