姜瑶一吆喝，大家都围了过来，一人夹着一根吃起来。
大家边吃边点头，他们第一次吃到这种面食，口感很清爽，很惊喜。
“姐，这个好吃，食客们肯定喜欢吃。”
“这个跟吃凉面一样，可以放脆脆的绿豆芽进去。”
姜瑶点头，“可以，我再炸一碗黄豆，加进去味道会更丰富，面筋发酵好了，蒸熟，切成小块也放进去。”
姜阿奶放下筷子说道：“黄豆我来炸，你们忙你们的。”
姜阿娘也放下筷子说，“那我来蒸面筋，面筋用小蒸笼蒸就行了。”
姜瑶自己也夹了一根吃起来，嗯，凉皮爽滑顺口，面粉买的是冬小麦粉，吃起来更有劲道。
“做成功了。”
就是料汁没有放辣椒油，吃起来不够得劲。
她想了一会，拿出碗放了一小撮花椒粒，再冲入煮沸的热水，打算泡碗花椒水出来加到料汁里。
到时候盐、酱油就放在花椒水里。
“是好吃，但是耗时太长了，早上一个时辰才洗了两桶面浆水，还要静置三个时辰。
之后还要一勺一勺蒸熟，这半桶面浆要蒸一个多时辰才能蒸得完吧。”姜直问道。
姜瑶点头，凉皮按照食材的成本来算确实利润很高，但是按照她家这个做出来的速度，量不多，花的时间却不少。
“想要蒸得快点，只能再买两个笼屉和竹簸箕回来。”
姜直：“这用的柴不少，咱家囤了柴快用光了。还好咱们现在改用煤炭了。
今年京城里卖柴的越来越少，也越来越贵，我听衙役说，城外附近的山已经不让砍柴了，卖柴的都要到二、三十里外的山上去砍，卖得可贵了。
很多酒楼食肆都烧不起柴了，开始烧起了煤炭。
姐，这一个多时辰如果烧的是柴，那这些柴现在出去买，可是比那团面团贵多了，去年种的冬小麦丰收，粮铺里陈粮的价钱都降了下来。”
姜阿爹点头，道：“城里烧煤炭，村里烧柴。虽煤炭也不便宜，但比现在的木柴便宜，比木柴耐烧，阿直你明日再跟我一起去买两车煤炭煤饼回来。”
姜直闻言立马应下，“好。”
姜阿爷也跟着说道：“我也一起去吧，多买一车，我带着扁担和麻袋去帮忙挑回来。
食肆里用的多，家里也要放一些，多了就放家里的马棚里。”
“行，就这么说定了。”
傍晚，日头西落，天边挂起了晚霞，风吹过来，带着阳光的味道。
整个盛京城笼罩在夕阳里，红橙橙一片，街上行人的身影被拉长，身上似乎也带着光晕。街道里面的巷子里炊烟袅袅。
姜瑶出门把写好的菜单牌子竖在门口。
隔壁杂货铺的老板立马凑了过来，看到牌子上写着醒目的新，便问道：
“晚上有新菜品啊 ，凉皮？这是什么皮？”
姜瑶笑着解释道：“是一种新的面食，凉拌的，爽滑顺口，在这盛京城可是独一份。”
“行，一会给我留一份，我来尝尝味。”
对面胭脂铺的女掌柜看到姜瑶站在门口，朝姜瑶喊道，“妹子，新面食帮我送一盘过来。”
“好。”
天色半昏，街上两边的店铺亮起了灯，夜市开始了。
五十份凉皮不到两刻钟就卖光了，有食客夹起一条凉皮，撑开对着烛光照了照，
“薄薄的一条，莹白透亮。”
“天气热吃一碗，浑身舒坦。”
“这个面筋也好吃，吸满了酱汁，一口下去能爆汁，比肉好吃。”
“去年吃过他家的烤面筋，可好吃了，可惜他们没再做过。”
“这食肆可真神，什么吃食都能想出来。”
食客们边吃边讨论。
姜直也跟姜瑶嘀咕，“姐，这个凉皮做好就能拿出去卖，你说我晚上出去摆摊怎么样？摊车推出去，都不用带锅带碳。”
姜瑶闻言想也没想就说，“可以啊，调汁我教你调，扣掉成本，挣的钱你自己拿着。”
“姐，这不好吧，我晚上回去和阿爷、阿奶商量。”
姜瑶摆手，老两口不会让她们吃亏，但也不会让姜直吃亏，让他们自己去商量。
想到可以多挣些钱，姜直就心思浮动，决定晚上回去就开始洗面团。
“你今年要回村吗？家里留了几袋麦种可以带回去种。还有辣椒家里也能种。
你带一些种子回去？”
家里新麦种卖的时候多留了几袋，就是打算送回老家种的。
对于老家的亲戚，她们现在能帮也只有这样了。
“不能寄商队回去吗？”
“你亲自送，比寄商队安全，信还能寄到，寄钱寄粮食就不一定能到了。
况且你要亲眼看着他们把麦种种下去，不然家里不以为意，拿到手转眼就吃了。
跟着商队走，你在商队里租辆车，麦种可以多带两袋，给三叔家也送两袋。
也不能太多，遇到检查就说是带回自家吃的。可不能私下卖，没有衙门的文书个人是不能私下卖粮食的。
还有辣椒你知道怎么种了，你就教你家里人怎么种。”
其实她还想让家里的亲戚也种番薯的，不过这事得经过宋恂的同意才行，番薯藤也要他那边出。
姜直闻言，想到了大伯家今年小麦的收成，点头，“行，我九月份走吧，不知道这一走还能不能再出来。”
姜瑶觉得他不能再出来有点可惜，小伙子挺机灵的，学东西也快人又不懒，她用得挺顺手的，在家里也帮了不少忙。
夜色渐浓，来吃饭的食客们渐渐减少，店里正剩下吃烧烤喝酒的客人。
魏三帮忙洗了收下来的碗碟后便离开了，姜阿爹和姜阿娘各拿出木盆，揉起了面团。
夫妻看到了凉皮的利润，打算晚上洗两桶面浆水出来，明早再洗两桶。
这样明日中午和晚上都能卖凉皮。
“厨房里的桶不够用，明日我去找木匠打两个大桶回来。”
“大一点的木盆也再买两个，这种木盆太小了，揉面不好揉。”
“好。”
……
夫妻俩边揉着面边小声说着话。
等面醒发了，店里的最后一个食客也离开了。
擦桌子、洗地板、洗碗洗盘大家快速分工收拾，两刻钟后，关了店面，抱着两个木盆，提着三个桶回了家。
回到家，院子里挂着一盏花灯笼，两个老人和三个小孩已经睡了，四只猫也睡了，姜恒的房间里还亮着烛光。
“瑶瑶，面团我和你阿爹来洗，你去洗澡睡觉，阿直你也是，你们都去休息。”