陶向予边说着，边连忙伸手拦了一下团子软软的身子，扶正了一把。
再用筷子和勺子一起，先把铺在最表层的一层芫荽和胡椒面慢慢一点点刮开，露出底下一层的青白青白的葱段跟金黄的生姜片，再往下探进去，便是还飘着热气、冒着油亮色的肥腊肉了。
陶向予挟出两片来放在勺子上，那肥腊肉切得特别薄透的一片片，白里带着一点点红，那就是肥肉里带着一点点瘦，泛着一点点赤色的酱汁，看着像脂膏切的一样，既好看又令人食指大动。
要不是陶向予还继续挖进去，那一定会以为这层肥腊肉就是这只沙煲里的主菜了。
扒开铺着的这层晶亮的肥腊肉，赤金赤金热腾腾的鳗鱼块儿才终于现出了本来面目。
“哇哇哇，阿妈，这是什么？”赵平安的注意力和视线已经被这锅神秘的沙煲完全吸引了，刚才发生了什么？谁还能记得呀！
“这是星鳗，星鳗砂锅煲。”陶向予看了他一眼，回答道。
没人比她再了解这臭小子了，把他惹得再毛，只要给一点他喜欢吃的或没吃过的好吃的，就能瞬间雨过天晴。
咦，从这一点看，倒是跟他的吃货干妈刘莉莉一个德行。
赵平安这个年纪能知道什么星鳗才奇了怪了，他能通过跟他平时吃过的鳗鱼差不多的那种样子来判断出他阿妈口中说的星鳗其实就是鳗鱼已经是很聪明了。
至于什么星鳗海鳗还是月鳗的有啥区别，反正只要是鳗鱼都好吃！
何况这只沙煲煮出来的，还有肉哦，莹莹亮亮的肥腊肉哦！
赵平安都快馋得手舞足蹈了，但也不敢真的乱动，他阿妈会把他丢出去的。只能眼巴巴咽着口水等着他阿妈把鳗鱼弄到他碗里。
当然，一直看着，快要被香得流口水的人，可不止赵平安……
今晚陶向予总共是做了五个菜，五菜一汤。
除了这只沙煲里的煮了什么从上桌到现在都没人看得清楚外，其余的基本都知道。
一盘是梅子酒蒸蓝点马鲛鱼，圆形的白瓷盘中间卧着一截半个拳头那么大的马鲛鱼段，灰白的鱼肉裹着一层薄薄的鱼皮，四周浇着浅棕色的酱汁，上面随意铺着碧绿的鸭儿芹叶和细碎的葱花。
灰白的鱼肉上不规则沾着一圈一圈的橙黄色的梅子酱，有的地方还沾着些许梅子肉。
刚拿出来放在桌子上的时候还很热着，飘着些热气，鼻子稍灵一点的就能嗅出几分酒香。
因为这个鱼是最先端上来的两个菜，在还没吃米饭之前，已经被一人一筷子挟了品尝了。
蓝点马鲛鱼肉质紧实，很香，蒸出来一点都不柴，有不一样的肉感。
吃进嘴里酒香就更浓郁了，甚至是可以用说是可能腌了这点酒，才让鱼肉变得不一样的，可以说十分入味。
带着梅子酱的鱼肉，一点酸酸甜甜，渗着酒香反而有股清香的感觉，像喝了一口酿梅子酒配鱼肉。也可以蘸着点盘底的酱汁一起吃，那就是单纯的鲜甜。
再捡片鸭儿芹的叶子嚼一口，爽滑解腻，有别样风味。
唯一不好的地方在于，太少了，一人就两三筷子，根本没得多吃。
一碟子卷心菜炝拌双丝，这是一道凉菜，几种不同颜色的菜拌在一块儿，卷卷曲曲地交缠着，泛着淡淡的油亮，让色彩更加鲜艳好看了，有一种随意的凌乱的好看。
里头白色的芝麻粒儿不规则的粘在碎碎的叶片上，像往花田里随手撒了一把亮晶晶的碎钻。除此之外，还有零零散散的几丝红色挂着，那是一点镶边的红辣椒丝。
整个菜不是刻意搭配，却层次分明，赏心悦目。
凉菜一直都是陶向予较为拿手的。
从前陶向予当家之时，也很喜欢做凉菜，无论是各类鱼生生腌还是蔬果素拌，陶向予总是能做出很可口特别的味道来，而且花样百出，各式搭配都不少。
其实在他们南漓岛的饮食习惯中，除了海鲜生腌这些之外，是不太有人做凉菜吃凉菜的。
偶尔人家家中做凉菜，也是用来下酒配的，做法也很简单，无非就是蔬瓜什么的直接烫一烫，浇点醋、拍点蒜、下点辣子，大方一些的就再放点香油芝麻油之类的……
像什么凉拌海带丝、酸脆莲藕、糟香毛豆、酸辣拍黄瓜、香拌豆芽菜这最家常普通的几种，就连饭馆里也是差不多的。最多就是加点荤的，比如什么肉丝拌粉皮、香糟鸡鸭胗、香辣凉拌猪耳等这几个，已经是这里的饭馆里最好最特别的凉菜了。
其实照陶向予的说法，她之所以比较爱做凉菜，那当然是因为做凉菜省油啊。
像一般的瓜果蔬菜，老百姓家常做的家常菜，那肯定是离不开煎炒煮炸的，这些最普通家常的做法，自然都离不开食用油。
当然咯，在食用油金贵稀缺的条件下，少用油甚至是不用油都是可以的。
没这个条件，能填饱肚子就不错了，怎么吃不是吃呐？
现实就是绝大部分人家都是这样的。
难不成这陶向予能不知道吗？
问题就是，没有油星的蔬菜，它确实就是……难吃的呀！
偶尔吃是可以的也是必须的，但她既然可以做完全省油的又好吃的凉菜，为什么不呢？
凉菜又不是完全生的，烫一下煮一下基本都熟了，最多就是费一点点香油，所以为什么不呢？
这是陶向予一直以来对外表面的说法，但其实其更深层的原因，只有她自己知道，从没跟别人说过的。
那就是……她本人其实有点挑食，主要表现在，不太爱吃蔬菜。
起码比起鱼肉类的东西，她是有些不爱吃蔬菜的。
就跟小孩子普遍挑食都不太爱吃蔬菜一样。
瓜果倒是还可以，不爱吃的也就只有带叶带根茎的蔬菜。