星鳗盖浇饭？
她吃呢，那是肯定没吃过的，她没吃过的东西多着呢，包括这个星鳗。
她从前是听说过一点，唯二见过的两次还都是在南漓小馆后厨。
有一回小陈抓星鳗宰杀的时候不小心被咬了一口，她正洗着碗呢见状也凑过去，帮着处理了一下伤口顺便看到了几尾星鳗。
大厨谢师傅说这玩意儿习性凶猛得很，虽然比海鳗好吃又更有营养，但是比较难找又难以捕捞，还不好处理。
以后还是南漓小馆还是不要进这种货，而且价钱不低，在他们这种小馆子，根本没几个客人会点的。
还有一回是路过后厨的时候，正好看见大厨李师傅在做那道星鳗鲞，她感觉很新奇，就趁着没人注意偷偷躲纱橱后边瞧了一小会儿，算是偷了个小师。
为什么说“算是”，那是因为后来她发现这个星鳗鲞的做法其实就跟她平常做海鳗鲞差不离，有几个细微的地方不一样而已。
因此她也想到，菜肴的制作其实也有其共通之处，就像她给刘莉莉讲的星鳗盖浇饭。
盖浇饭是一种比较固定的做法，在她看来，万物皆可盖浇，星鳗盖浇饭她是没有吃过也没有做过，但是寻常的海鳗鱼盖浇饭她做过也吃过呀！
星鳗的肉质据说比海鳗细腻，口感和营养都更好，那海鳗可以那样做盖浇饭，替换成星鳗没道理不行吧？甚至用星鳗来做味道一定会更上一层楼的，这个她作为一个好厨子可以确定。
如果有意外，那便只有一个可能，那些说星鳗更好吃的是骗人的！
……
可惜这些话她一时也不知道从何说起，只能假装笑笑而过。
况且，她刚刚明明只是为了哄哄刘莉莉才随口编一编的，谁让你们偷听啦。
偷听就偷听吧，哪来这么多问题。
“吃没吃过都不要紧，不如中午我们先宰几条星鳗过过嘴瘾吧。”刘莉莉提议道。
“好啊，那让平安妈给我们露一手！”
“看看是不是真的比别的鳗鱼好吃。”
见大家开始用期待的眼神看着自己，陶向予不由得懊恼起来，只怪自己太多嘴！
“呃，我做是没问题，但是先说好啊，刚刚我说那两种，现在一种都做不了。我们在渔船上条件有限，一没设备二没调料，巧妇难为无米之炊。”陶向予无辜地摊摊手。
这也确实是实话，不是她躲懒或露怯，是真的渔船上除了两个破炉子和自带的一点盐巴、酱油、辣椒酱外什么都没有。
搁陆地上的野外，能找的设备和调料都比这儿多。
在这儿唯一的优势就是失火了不缺水用。
大家一听也都知道有道理，便把先前的一些期待都放下了。
确实不能要求大厨在寺庙里煮一锅鸡汤喝是吧。
不过在渔船上鸡汤是没有，鳗鱼汤还是可以的。
待大家把上午打的鱼获都收拾得差不多了，也到了平时饭点的时候了。
陶向予很自觉地揽起今日伙夫的大任，把今天领取到的一小袋玉米粒掺着黄棒子面的粉先倒进一只小铁锅加淡水熬煮，又翻了翻今天阿英嫂和刘玲嫂带的几样小菜。
两个胡萝卜、两颗大小适中的芹菜、半块姜、两头蒜、一个小小的竹笋和两个姜薯。
原本看到前面几样，陶向予几乎要放弃做鳗鱼汤的想法了。
不太合适，鳗鱼做汤本来就比较挑辅料，这么将就着盲煮一锅汤，那也不好喝呀。
在放弃的最后关头，她看到了两个姜薯。
简直是救命的姜薯啊！
姜薯是属于粤东地区的一种特色产品，俗称特产。
清雍正年间《惠城县志》所记载：“为芋、为姜蓣、为苏木、为甜蓣、为葛蓣。”其中的“姜蓣”就是指姜薯。
后来被带到各地栽种，除了惠城盛产之外，仅在尚城、阳潮、宁普、海澄等少数地区有出产。
适宜种植姜薯的这几个地区都有较为相似的共同点，就是属亚热带海洋性气候，全年日照充足，雨量充沛，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，全年无霜期在360天以上。
南漓岛也有少量出产姜薯，因为地质偏咸涩加地少的原因，南漓岛其实种植什么蔬果类都难以有大产量，但也因为空气质量等绿氧环境都是上佳的，南漓岛的果蔬跟海鲜一样，味道和口感都有更上一层楼的独特。
姜薯的口感，怎么说呢，用两个词形容，就是软糯、滑嫩。
姜薯还有一个别称叫“小淮山”，也就是我们常说的山药，跟山药口感上的区别就是山药多粉糯而少嫩滑，而姜薯是嫩滑更多。
入口就像鸡蛋的蛋清一样滑嫩，带有一些粘稠。
长得既像山药又似红薯，红薯的个头，带皮还长一些根须，粉泥沾连。刮下薄皮之后，薯大肉白，较之山药干爽清脆的白肉，姜薯的肉质更软和易烂，还会分泌粘液质。
山药蛋子，就算不炖肉炖汤，蒸熟了直接吃口感也不错，紧实有饱腹感。
姜薯就有很大不同了，几乎没人将姜薯直接蒸熟吃，一个是这样吃不怎么好吃，一个是此种吃姜薯法，属实有些暴殄天物。
姜薯可比山药的产量低太多了，价钱自然就更高。
在粤东地区，一般是把姜薯拿来做甜汤和甜品糕点。
姜薯切片，薄片厚片都可以，简单下几颗芋圆子或汤圆，下点白砂糖煮一煮，就成了一碗既有卖相又很好吃的姜薯甜汤。
因为姜薯自带粘稠的特质，甜汤煮出来都稠稠，跟姜薯或圆子一起吃，好像不用怎么嚼就能滑下喉咙去。
几乎是粤东地区家喻户晓、老少皆宜的名品糖水甜汤。
那它用来煮鳗鱼汤会怎么样呢？
其实是不错的，因为陶向予之前尝试过这种做法，意外的不错。
这还真不是她突发奇想的创新，如果是突发奇想，姜薯和鳗鱼这两种食材，单看起来简直就是死亡搭配，都不用细想都感觉会踩雷变成一道绝对的黑暗料理。
陶向予就算对自己的手艺再有自信，也不敢在渔船上玩这一手，拿集体的午饭来练手。
不过嘛，以前做的是海鳗鱼和姜薯，这次也只要把海鳗替换成星鳗就行了。
想必不会差到哪里去的……吧。