平日里一般都是陶向予去给李奶奶换鸡蛋的，李奶奶很喜欢陶向予这个小辈，除了她长得好看笑起来甜，还因为她做饭好吃。
陶向予曾经做过一些小糕点拿给李奶奶尝个嘴，李奶奶本身就嗜甜，尝过陶向予做的糕点就牢牢记住了，陶向予平日里去换鸡蛋都会额外多塞给她一两个蛋。
搞得陶向予很不好意思，做个糕点倒是没什么，但糖油面偏偏都是金贵的东西，她真是心有余而力不足。
但人李奶奶也不在乎这些，无论陶向予有没有糕点，李奶奶都喜欢她偏爱她，有时候遇到满村子瞎跑的赵平安，还会塞给小团子糖果吃。
李家奶奶心胸开阔，时间久了陶向予也就把自己那点不好意思收起来了，自己照常去换鸡蛋，也会帮李奶奶给菜园子浇浇肥，或者给李奶奶洗洗衣服打扫打扫屋子。
不是刻意去做，只在自己有时间有空闲的时候顺便搭把手。
这不，这半个月来忙起渔船的事，早出晚归的，已经很久没上李奶奶家的门了。
今天赵春花去换鸡蛋，李奶奶依然多给了一个，还给婆婆摘了两个个头很大的西红柿。
陶向予把两个鸡蛋收好放起来，留下六个。
今天她家要一顿做六个鸡蛋，也做一回土财主！
陶向予先打了两个鸡蛋在一个碗里，另外四个鸡蛋打在另一个大一些的海碗里，小碗里的鸡蛋抖下点盐巴，先用筷子给它把蛋黄蛋清搅拌均匀了，搁在一边。
拿起两个洗干净的西红柿，陶向予轻轻闻了闻，一点点酸酸的清香，在木砧板上先一切两半，再切成均匀大小的滚料块。
装进瓷缸海碗里有满满的一大碗，陶向予看着红里夹点青、汁水满满的生西红柿有点嘴馋，忍不住捡了一块塞进嘴里。
这西红柿还不算太熟，吃起来酸大于甜，但也还好，陶向予更喜欢酸口一点的东西。
西红柿她也更喜欢吃生的，以前看过一本书好像说蔬菜果瓜确实是生吃更有营养，炒了煮了之后高温就把里面的什么维生素给蒸发流失掉了，不知道是不是真的。
陶向予觉得多少有点道理，但也不能全信。
现在的蔬菜瓜果不比以前了，多少都有下农药化肥，农药化肥虽然是稀缺化学品，可架不住现在有下农药化肥的蔬果它卖的价更高一点啊，就因为下农药化肥的蔬果它不太长虫眼，卖相更好看。
所以现在就连很多自留地，都得跟风买点农药化肥来洒洒。
农药化肥当然是有毒有害的，洗干净了也免不了一些残留。
现在陶向予去给人换蔬果回来，都不敢直接生吃了，高温虽然会让营养流失掉，那么也能杀农药残留，所以还是得煮熟了再吃。
陶向予忍不住又吃了一块生西红柿，别人家的不敢保证，李奶奶菜园子里的蔬果肯定是没下农药化肥的。
灶上的锅已经烧热了，陶向予挖了一小勺猪油下去，待着油锅热到七成左右，把搅拌好的小碗鸡蛋倒进去。
滋啦一声，炒鸡蛋的香味瞬间就扑了出来，别说陶向予了，就连在堂屋说着话的赵春花和陶家伟都被这香味勾出了馋虫。
这年头，谁又能抵抗一个最简单的爆炒香鸡蛋的味道呢！
陶向予心里已经在流着口水了，面上倒是端的平静，看着鸡蛋液在热油中迅速凝成一个金白相间的蛋饼，手中的锅铲快速铲了几下，在大火中就碎成了一块块金黄色，快速颠翻炒匀，另一只手拿来盘子，将翻炒得差不多的鸡蛋盛上去。
趁油锅还热着，再挖小半勺猪油下去，烧到七成热的时候，一瓷缸生西红柿也下锅了。
西红柿本身含水分多，一下热锅就出水出得哗哗的，快速地翻炒至开始粘稠，就撒入白糖和盐。
要按正常口味配比，白糖那肯定得最少两勺满才够味的，加上这西红柿偏酸一点，得三勺白糖。
可是陶向予自认还没那败家的条件，一顿六个鸡蛋已经是大出血了，一个西红柿炒鸡蛋再搁三勺白糖，她怕炒完拿出去就直接被婆婆送去文物保护馆了……
最后也就下了一勺多一点的白糖，尝一口，酸酸甜甜的，也还不错。
其实西红柿炒鸡蛋这个菜，属于家家户户都会做的最家常的菜，只是由于鸡蛋和白糖金贵，近年的饭桌上，要么西红柿炒鸡蛋没看见什么鸡蛋，要么不搁白糖改搁盐，酸甜西红柿变成酸咸西红柿。
西红柿调完味道后，陶向予还把灶膛里的火弄小了一些，盖上木锅盖，要将西红柿小火给焖一会儿。
空出来的时间也没闲着，把浸在盆里吐泥沙的花蛤和文蛤捞出来，再重新倒入一盆清水里冲洗干净。
盆里用来浸泡蛤蜊的水不是清水，是加了点盐巴的井水。
很多外地人不清楚，以为给蛤蜊泡水吐沙一定都是用干净清水的。
其实不然，花蛤和文蛤是属于海水贝类，本身是带咸度的，所以要浸泡吐沙，只能用同样有咸度的盐水。
淡水贝类，像是河道口或溪流、湿地滩涂栖息生长的蛤蜊，才需要用清水浸泡吐沙。
当然如果想要蛤蜊吐沙吐得更快一点，也可以盐水再加点香油。
这是陶向予自己实践摸索出来的小秘诀。
南漓岛的海域水质极优，这片海域出产的海鲜肉质都是比很多其它海域鲜甜、干净很多倍的，包括很多贝壳类海产品。
花蛤和文蛤是贝壳类海产品，也统称蛤蜊，但是是两种不同的品种。
花蛤也叫花甲，南漓岛这边土称一般叫花蚶，外壳近卵圆，前端尖椭圆，后端钝椭圆。壳质较脆，壳内是乳白色，壳表呈深黄褐色，又因布满火舌状深褐色花纹而得名“花蛤”。
文蛤也有叫油蛤的， 外壳较大，背缘呈三角椭圆形状，上下两壳相等，两侧不等，壳质坚厚，壳表光滑。
它的颜色不规则也不单一，深褐、浅褐、淡黄色、乳白、酱红等交织在一起，形成的花纹更丰富，常见的有细波纹、点状环形纹、山峰纹等。
色彩和花纹与文蛤生长栖息的海区与滩涂有一定的关系，也是因为这种丰富多变的特质像文学诗歌，从而得名“文蛤”。
南漓岛的蛤蜊品种其实是很多的，光陶向予从小常吃的就有十几种。