张桂芬了解了李东泽的想法，随即说道：“掌柜子，您要是找这些人，还真不缺，平时我们一些做小吃的都在一起出摊，交流。
您要是有意收留，他们巴不得来投奔与您了！每天卖点小吃，人们也只是在温饱线上挣扎。
您如果能给他们提供这个平台，那他们一定会愿意效劳的。”
李东泽听后，心里大喜，果然出处不如聚处多。。
“张师傅，那您明天就给我把人都召集过来。”
李东泽迫不及待的说道。
张桂芬建议道：“掌柜子，现在店面还没装修好，现在把人手都召集过来，这不合适吧！不给她们工钱，他们不愿意，这给了工钱，这一个月可不少损失钱的！”
李东泽笑道：“做生意哪能在乎一时的得失，真要是有真本事，我白养活他们一些时日又有何妨。
等你用人的时候才去把人找来，这不是一个商人该有的气魄。
成功的商人要有容人之量，要有海纳百川的胸襟，这才能立于不败之地。
明天先把人召集于此，我先试一试手艺，手艺不过关，说什么也是白搭。”
“哦，好吧！”
张桂芬羞愧的应了一声，自己现在得了好处，就建议掌柜子现在不要提前用别人，这事确实做的上不了台面。
人家为什么能做大事，而自己现在却在底层挣扎徘徊，这胸襟气魄这就大错一截啊！
闲聊了几句，张桂芬匆匆的离开了，掌柜子都交代清楚了，这就要赶紧去落实了。
李东泽也没停留，又直接大步流星的去了大栅栏。
既然老师傅们不缺，那自己的一些策略就该变了。
马顺丰一见李东泽又返了回来，赶忙跑了过来。
“东泽，怎么样？这个老师傅可用不?”
李东泽点了头，说道:“马哥，我们该改变一些策略了，二条街的旅店不行就放一放吧！先修缮粮食店街的食品店，和鼓楼大街的食品店吧！
老师傅们明天就都到位了，先把这两处和前门的饭店修缮好，我好先经营。
旅店和其他的往后排，你明天把这里的工作安排完，我带你去鼓楼看店铺。”
马顺丰坚定的点了点头，说道:“行，这也不影响什么，我明天就开始重新安排。”
赶上这千载难逢的好机会，这就跟捡钱一样，为了迎接今后的大机遇，凡是能挣钱的项目，都要尽快上马才行。
这时候不管干什么那就是拿着簸箕铲钱，手快有，手慢无。
李东泽又交代了马顺丰一番这才离去。
本来第二天李东泽就要离开了，可师父既然有着落了也只能再耽搁一天。
第二天，张桂芬一大早就领着一些手艺人赶了过来。
好家伙这阵容可是不容小觑，足足十几个人，李东泽一番了解，更是没有一个重合的手艺人。
就连卤煮师父都给找来了，这一刻可真是能人汇聚，海纳百川，李东泽也没有见外，只要手艺好！统统都是客。
李东泽直接吩咐道：“苏姐，领大家去市场，买食材现场加工，今天咱们中午的饭就有劳各位师傅了。”
“好咧！”
苏红兴高采烈的领着大家扬长而去。
她也想看看这都是一些什么能人异士。
没多长时间，马顺丰也赶了过来，两人直接赶往了鼓楼大街，返回来了又去了趟灯市口。
马顺丰匆匆忙忙的去安排工作，李东泽也开始准备他的选拨工作。
李东泽返回宅子的时候，各位老师傅已经开始了自己的八仙过海各显神通。
中午时分，李东泽看着餐桌上琳琅满目的小吃，而且都是燕京知名的名小吃，有一种垂涎欲滴的感觉。
艾窝窝，色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香，做艾窝窝的师父也是有心了，分别做了核桃仁，瓜子仁，山药泥三种口味。
糖耳朵，棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，师傅的碱量适中，让人感觉不到酸口，而且炸的透，吃蜜均匀。
螺丝转儿，虽然看上去就是一个普普通通面粉做的食品，实则需要高超的技艺，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。
京糕蜜山药，粘上一点糖水，味道爽口顺滑，吃人一口让人流连忘返。
驴打滚、糖卷果、糖火烧、焦圈、馓子麻花、爆肚……
这绝对是一顿美食盛宴，李东泽都尝了一个遍，用一个字来形容那就是绝。
李东泽再次信服了一句话，高手在民间。
平时一个个不显山不露水，一旦给他们提供了平台，这一个个就是不可多得的人才。
李东泽说道：“你们这里有一个领头的吗？”
李东泽之所以问这么一句话，并不是无的放矢。
有人的地方就有江湖，而且每一个行当里面都有领头人。
票市有票市的票霸，油市有油市的油霸，受苦人有自己的领头人，比如马顺丰师傅就是桥头的领头人。
食品这个行当，李东泽相信也是有它的领路人。
这些人也许是这一行的领头人，也许是这一行的鼻祖，也许是一霸，也许是一位德高望重的人。
果然李东泽的话音落地，张桂芬说话了，“掌柜子，这位那顺，那爷是螺丝转儿的唯一传人，是一代一代的嫡系传人，而且没有旁系。
我们只能称作是散兵游勇，而那爷绝对是嫡系正宗，会我们手艺的老师傅在燕京大有人在，但会做螺丝转儿的师父，在燕京城绝对找不到第二个。
平时在市场上，那爷绝对是我们最敬重的人。”
李东泽听完张桂芬的诉说，大吃一惊，没想到这草台班子里竟然藏有大神。
这么有名的大神，竟然隐藏在民间，这真是暴殄天物，抱着金山在讨饭吃。
李东泽直接把那顺单独叫了出去。
又把昨天和张桂芬说的话说了一遍。
哪曾想那顺没有答应，也没有拒绝，而是问道：“我想知道你为什么把个门道的老师傅都招来？我想不单单是只为做食品店吧？”
李东泽微微一笑，说道：“挣钱是最主要的，但我不想让燕京的传统小吃没落下去，我想把他们发扬光大下去。”
那顺说道：“你很实诚，但也说到了我心里去。
我选第二，我要股份，但我不想一个人拿股份，我给大家都要股份，我们总共要百分之四十的股份，怎么分我们自己商定。”
那顺说完，眼睛死死的盯向了李东泽，想从李东泽眼里看出点诚意。