厨子的重生,少不了莺莺燕燕

三道褶

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第113章 熟练的技艺

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姜仁做好打算,说干就干。

摘掉袖扣,挽起袖子,戴上围裙便开始忙碌了起来。

先从石斑鱼入手。

在水里抄起石斑,然后用刀背把它敲晕,然后去鳞。

石斑鱼鱼鳞坚硬,且有粘液,所以需要先用食盐涂抹鱼身,然后冲洗去掉粘液后才能去鳞。

幸好有电动除鳞机,否则的话,依靠手动去鳞会很费事的。

鱼鳞处理干净,剖开鱼肚清除内脏,再摘除鱼鳃,然后改刀后简单用食盐腌制放在一旁。

之后处理龙虾。

先用筷子从屁股直接捅入,给它放尿。

然后拧下虾头,倒出里面的虾脑,虾脑过水,多次冲洗后捣碎,放置一旁。

虾身上的虾肉剥离,并剔除虾线,然后清洗干净,放置一旁。

虾钳敲碎,切块,同样放置一旁。

虾头去腮,然后和虾壳一起清洗整理后,再次放置一旁。

接下来开始准备蔬菜的配料,西红柿、鲍芹、洋葱、油麦、五花肉以及各种瓜果。

熟练的刀工加持下,飞快的去皮,切丁,切块,切片。

等所有的一切都准备完成,姜仁忽然意识到一个严重的问题,那就是没有意面。

“家里没有意面吗?”姜仁抬头对曲红柳问道。

此时曲红柳已经站到了厨房外边的餐桌前。

不得不说,姜仁做饭的样子是真的迷人,虽然她之前见到过,但是再看一次,仍然不感觉腻。

突然被姜仁问话,她有些没反应过来。

“啊?你说什么?”

“我说家里没有意面吗?”姜仁重复一遍。

曲红柳摊了摊手,“没有,我们两个一直都不做饭的,家里的东西都是最近知道你来才准备的。”

“那有面吗?”姜仁无奈道。

“你是说方便面吗?我不吃那东西的。”曲红柳理所当然道。

“我是说面粉!”

“哦,面粉有,在下面的柜子里。”

还好,有面粉,有面粉就成。

姜仁按照她的指引,在柜子里取出面粉开始和面。

没错,没有意面,他只能做手擀面了。

面团经过他那双手的蹂躏,两三分钟的功夫,就达到了满意的韧度。

然后开始擀面,一团面团在他不停的擀压下变成薄片,然后反复折叠后再次擀压,终于在十分钟后,姜仁停了下来,面片的韧度够了。

这个时候他开始正式烹饪。

先是把研制好的石斑鱼送入蒸箱,调好时间温度。

然后又打两个鸡蛋捣碎,用滤网滤掉蛋液的粘稠物,之后把蛋液和和准备好的虾脑混合在一起,搅拌均匀,再加上少量清水和食盐,继续搅拌均匀。

然后贴上保鲜膜,用竹签扎孔透气后,放入蒸锅,打开第一个电磁灶加热。

之后再次打开第二个电磁灶,起锅烧水,同时把洗净的龙虾头和虾壳放入锅中。

最后打开第三个电磁灶,开始起锅炒菜。

几分钟过后,一个青疏炒肉和一个蒜蓉油麦完成。

而这时龙虾头和虾壳已经煮红了,捞出放置一旁降温,锅中换水继续加热。

转头开始把擀好的面片反复折叠,用刀切成手擀面条,之后送入水中烹煮。

这个时候他再次转身起锅煎龙虾肉。

两分钟后,龙虾肉完成,而旁边的龙虾头和虾壳已经降温。

虾肉入盘,摆上龙虾壳和虾头,再点缀几片鲍芹的叶片,第三道菜就算完成了。

之后,他再次转身,把虾钳放入锅中煎炒,随后加入番茄、辣酱、食盐和清水,然后在撒上黑胡椒,大火烹煮。

这个时间,蒸蛋已经完成,关火取出蒸蛋,除去保鲜膜,撒上葱花,淋上生抽,第四道菜完成。

第一个灶台闲置,再次起锅烧水,然后捞出第二个灶里的面条,滤干水后淋上少量的橄榄油,放置一旁。

之后起锅烧油。

蒸箱适时的传来“叮”的一声,石斑鱼蒸好了。

取出石斑鱼,淋上蒸鱼豉油,然后在撒上葱花姜丝,把锅里的热肉浇上。

“刺啦”一声,第五道菜完成。

此时,第三个灶台上的虾钳已经煮好,快速的调个水淀粉勾芡,然后起锅淋在刚刚煮好的面条上面,第六道菜完成。

此时第一个灶台上的水已经烧开,把准备好的番茄丁倒入。

然后在打两个鸡蛋,撒入少量食盐,快速搅匀。

锅里的番茄水又烧开了,随着手中的汤勺泼洒,打碎的蛋液在翻滚的热水里快速的飘出了蛋花。

稍稍搅拌,加上些许的食盐,再倒入少量的水淀粉,最后一个汤也就完成了。

目瞪口呆的曲红柳,看着姜仁把一道道菜摆上餐桌,终于不自主的鼓起掌。

“你这也太快了吧!”

姜仁抬起腕表看了看,时间从自己准备开始已经过了三十四分钟,这不算快。

“不快啊!这都半个多小时了!”

“还不快?半个多小时,六菜一汤,关键是你最后出菜的速度也太快了,你看这两个最先炒的炒菜还热着呢!”曲红柳夸张的说道。

“当然了,这是厨子的基本素养,前期准备可以麻烦一点,但是上菜的速度不能慢,否则后面的菜还没上,前面的菜凉了,这算怎么一回事啊!”姜仁理所当然的说道。

“你就是靠这手法征服云云的吧?”

“喜欢的话,谁看征服谁,不喜欢的话,这顶多算们手艺!”

曲红柳撇撇嘴,道:“我能先尝尝吗?”

“当然,你先吃就行。”

说着姜仁拿出了电话,拨给了殷暮云。

可是电话响了几声没人接,就当姜仁以为殷暮云出了什么意外的时候,房门打开了,同时传来了电话铃声。

殷暮云回来了,时间刚刚好。

殷暮云进门口一眼就看到了姜仁。

半年未见,她也顾不得曲红柳在一旁,没来得及换鞋就飞快的跑到姜仁身边,抱住了他。

姜仁也伸手把她搂在怀里。

两个人就是这样紧紧地抱着,什么都没说,什么都没做。

“喂喂喂,差不多得了!这里还有个电灯泡呢!”曲红柳率先打破沉默。

殷暮云尴尬的松开了姜仁,嗔怒般的的撇了曲红柳一眼。

“这是什么眼神,难道你感觉我多余啊?也是,有个电灯泡都这样,要是没有我在,你们是不是就已经迫不及待的进屋了!”

“死红柳!你别胡说八道。”殷暮云羞红着脸说道。

“我可没有胡说八道,你那点小心思我还看不出来,放心,吃完饭我就走,这地方留给你们这对狗男女。”

“哎哎哎,还没吃饭呢就骂厨子,这不合适吧?”姜仁调侃道。

“你也知道我没吃饭啊!那还要在我吃饭前撒一地狗粮?是嫌我吃不饱呢?还是嫌我碍事啊?”

“有本事你也撒啊!我也没拦着你?”殷暮云尴尬的情绪稍转,回怼道。

“切~明知道我是单身,你还敢挑衅我?逼急了我,我就把你这小情人就地正法!”

“有本事你上啊!”

“你以为我不敢吗?”

“你敢吗?”

“我不敢吗?”

“试试?”

“试呗!”

看着两人针锋相对,姜仁立刻阻拦道:“哎哎哎,停停停,你们吵归你们吵,别捎带上我啊!”

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