穿越到古代之人间百味

永州小米辣

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第36章 新的菜式

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出于素秋厨艺的充分信任,三婶一家还是把中午的掌勺权交给了素秋,只是特别交代,不能只有猪肠,还得有红烧肉。

二丫依旧是值得信任的烧火人,她一面烧火,一面好奇地打量案板前的两人。没错,为了不让自己的手染上味道,素秋又在指使文斌切猪肠。

先是猪小肠,切成一小段一小段,然后打个节。再加入姜片和一点葱焯水,最后再弄一个小锅给它炖起来。

处理好了猪小肠,再来切猪大肠,直接切成一小段的,放入生姜沫和土酒腌制。土酒就是从亲家岳父那里顺来的,不知道是什么的酒,简称土酒。

起锅烧热油爆香,随后再放入三婶家找来的酸萝卜,瞬间香味就在厨房里弥漫。文斌看向锅里翻转的肥肠,又听着肥肠发出来的油滋滋的声音,不自觉咽了口唾沫。

素秋见了,不由揶揄道:“想吃吗?一会儿让你多吃点。”

“谁爱吃谁吃,反正我是不吃。”想起洗大肠时的痛苦经历,文斌忍不住又是一阵干呕。

午饭是在杀猪用的前院里吃的,这里光线很好,刚好还有个树荫,摆上一张木桌,大家热热闹闹地围坐一起。

文斌帮着上菜,端着那碟子猪大肠炒酸萝卜,脸上尽是嫌弃的神色。亲家岳父却是一脸期待,道:“我闻着一股很特别的香味,想来就是这道菜了,看这颜色,啧啧~老头子忍不住想要试一试了。”

三叔帮他倒上酒,答话道:“听说这是猪大肠做的,也不知道能不能吃?”

“有什么不能吃的,只要是猪身上的肉,都是能吃的。”亲家岳父严肃地反驳,抿了一口酒,又道:“以前可能是不好吃,才没人吃,这可是大丫做的,色、香都足了,味道定然差不到哪里去。”

素秋端着一大盆炖得软烂的猪小肠,放到木桌的正中央。见大家都没动筷子,齐齐看着她,不由脸红道:“都看我做什么,快吃呀,一会凉了就不好吃了。”

一听这话,大家才反应过来。纷纷去夹那道红烧肉,亲家岳父却率先去夹猪大肠。素秋见此点头道:“看来老爷子是个懂美食的人。”

“嗯~真不错,好吃,这滋味甚至比那红烧肉更好吃。”亲家岳父一口酒,一口肥肠,吃得满面油光。见他形容得这样好吃,小春花和二丫也是跃跃欲试,素秋给她们一人夹了一块,获得两枚小吃货的一致赞许。

她们才不管什么大肠小肠,只要好吃就行。三婶也加入了吃肠的行列,果然一吃这猪肠做的菜,红烧肉都得靠边站。

“你怎么不吃呀,赶紧试试这猪大肠,这可是你辛苦洗的,再不吃就要被吃完了。”上午才生啃了三个大馒头,说着中午不吃了的人,此时却捧着碗,就着红烧肉吃得津津有味。

果然还是个半大的孩子,饭量确实可观,这已经是添的第二碗饭了。听素秋这么一说,估计是觉得自己辛苦洗了,不吃不划算,于是伸出筷子,夹了一小块肥肠,闭眼吃下。

没过多久,他的眼睛猛地就睁开了,眼里迸发出的光彩,让满桌子的人都停下吃饭的动作,都看向他。

“实在是……太好吃了!”说罢,大口拔了几筷子饭,又去夹肥肠。亲家岳父见又来了一个有力的竞争对手,忙站起身来,拿过碟子,将碟子里一半的肥肠拨到自己碗里。

众人哭笑不得,只得随他去了。

三叔几人想必是心里还没放开,不敢尝试猪大肠,却也吃了一些猪小肠。何父给何母夹了几块猪小肠,道:“这个味道不错,也很干净,多吃点好下奶。”

众人吃饱喝足,整一桌子的菜,都吃得差不多了,还是亲家岳父战斗力强,仍旧在就着剩菜喝酒。

文斌吃了三大碗饭,饭后还摸着肚子凑到素秋跟前小声嘀咕:“师傅,这猪大肠经你的手一炒,怎么变得这样好吃。要不是看后面菜不多了,我还能再吃两碗饭。”

素秋一阵无语,看在他辛苦洗猪肠的份上,才没旧事重提。

“你们去学了什么新菜式了?”才刚到酒楼门口,就听见二楼窗户处传来声音。

素秋抬头招手:“少东家好呀,我们一家现在住在三婶家了,可以经常来酒楼玩啦!”

“嗯~上来说。”说罢灵玉消失在窗口。

素秋领着文斌跑上二楼,李管事也在。

“李叔,好久不见!”素秋礼貌地行礼。

“哈哈哈,小娘子有礼了。”

“过来坐吧。”灵玉指着茶台对面的椅子。

素秋坐定,文斌顺势站在她身后。

“今日,可是学了什么新鲜菜式?不若也教与厨房?”灵玉倒了一杯茶,推到素秋面前。又倒了一杯,示意文斌喝茶,文斌受宠若惊地弓腰接过。

“谢过少东家。”

见素秋只顾喝茶,许久未回答自己的问话。他又看向文斌,把刚才的问题又问了一遍。

“那个,那什么,也许厨房,他们……不怎么愿意学吧,还是不教给厨房的好。”文斌满头大汗,不知道是被热茶烫的,还是太紧张导致的。

“哦?这么说,我就更加好奇,到底是什么新鲜菜式了。”灵玉看向兀自喝茶的素秋。

“咳咳,好呀,只要他们愿意学,我是很乐意教的。”素秋放下茶杯,扬起一个大大的,人畜无害的笑容。

灵玉只觉后背有些发凉,有种不太好的预感。文斌眼神里先是满满的担忧,随后似乎是突然想通了什么,嘴角勾起一抹邪笑,那是幸灾乐祸的笑。

“其实也没什么,就是爆炒猪大肠,还有炖猪小肠疙瘩。吃起来是很好吃的,不过需要自己清理,就是清洗过程属实有那么些……埋汰。”素秋揶揄地看向灵玉。

灵玉皱眉:“猪肠,不就是猪的……这也能吃?”

“不信的话,我可以立马给你做,文斌上午洗的猪肠还剩了点,我还晾在竹竿上。”说着就要起身,准备回去拿猪肠。

李管事一听,立马殷勤道:“哪里还用得着小娘子跑一趟,我使唤个伙计去拿就成。”说罢视线逡巡一圈,刚好与文斌对视上。

不会吧,又是我?文斌心里有种很不妙的感觉。

下一秒,李管事开口了:“让文斌去吧,正好他知晓猪肠放在哪里,小伙子腿脚利索,来回跑一趟快得很。”灵玉点头表示赞同。

随着一把灵魂小葱花洒在刚出锅的肥肠上,厨房里有些人伸长脖子,跃跃欲试,有些人则闭上眼睛,仿佛要把那诱人香味从脑子里赶出去一般。

“少东家先请。“素秋将那碟酸萝卜爆炒肥肠,端到灵玉面前。

灵玉的面上闪过一丝纠结,但随即一咬牙,还是面不改色地伸筷子,夹起一块肥肠飞快地往嘴里送。闭上眼睛,细细品味着,过了很久,他才在众人期待的眼神下睁开眼,又夹了一块酸萝卜。

吃完咽下后,喝了一口李管事递过来的茶,才道:“好吃!果然是别有一番滋味。没想到这猪肠,也能做出此等风味。”

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