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第27章 学做蛋糕

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于嫣吃过饭,就去看小狗了。小狗 Lucky,正发出婴儿一样的叫声,看上去超级弱小,无助。

于嫣走到纸盒箱旁边,伸手托住小狗的胖肚皮,把小狗抱了上来。

她爱怜的抚摸了几下。这可怜的小狗狗啊,她心想。嗯,应该是饿了吧。于是她搂着小狗,去给它勾兑奶粉。

这还是她头一次兑奶粉,完全不知道该兑多少好。于是她拿着奶瓶,向厅里走去。

也就这么一会儿,叔叔和爸爸都不在厅里了,看样子他们是去抢工期了。

“妈妈!妈!小狗饿了,奶粉兑多少?”她有点着急,语气上明显是在催促。

“温开水100毫升,泡半勺奶粉,你爸还挺聪明,买的狗专用奶粉。”王慧应声答道。

“今天看看你的Lucky,适不适应咱们家。新生的狗,不好养,你爸就不能隔几天再给抱回来。”王慧接着说。

“妈我知道了。”于嫣干笑着答应。她知道妈妈是怕狗狗在自己家,照顾得不够好。她是标准的嘴硬心软型。

夜里,自己都没有喂狗狗,也没有听见它的叫声。新生的小动物,胃口比较小,一次性不能喂太多。这些,基本上说明了一个问题,晚上有人在照顾这只小狗狗。毋庸置疑,这个人是妈妈。

妈妈总是这样,默默的付出。

她照着妈妈说的话去做了,兑好了奶粉,学着爸爸妈妈昨日的样子,把奶嘴轻轻的挤出点儿奶,在胳膊上点了一点,温度适中。于是她就把奶嘴,向狗狗的嘴里插去。

小Lucky呀,因为眼睛没有睁开,虽然是瞎着眼睛的感觉,但是他的嗅觉应该是没有问题的。看它,嗅啊嗅,嗅啊嗅,样子超级萌,于嫣可真不舍得揪他的耳朵呀,于是他把奶瓶向他的嘴上怼了一怼,小狗居然很配合的张开了嘴,咕咚咕咚的喝了起来。

看的于嫣都觉得奶粉很好吃的样子。

它喝了一小会儿,就停了下来。于嫣再想把奶嘴放它嘴里,它居然不配合了。看样子,就是吃饱了。没想到这么小的狗还是一只知道饥饱的狗。

于嫣看着它的小样子真的就是觉得太可爱了。小小的鼻子,小小的嘴巴,小小的尾巴……一切都是小小的,它的肚皮因为吃饱了,软软的身体,稍微有点硬。

于嫣摸一摸它的小爪子,以后会变得很大吧。

最开始,它可能有点紧张,身体在颤抖。一点点,它有点适应了,似乎安心了起来。小鼻子还到处嗅。小尾巴也摇了起来。

“你怎么可以这么可爱?”于嫣自言自语。“汪——”它似乎又听明白了。于嫣呵呵地乐了。

于嫣抱着吃饱了的小狗去它的大纸盒箱子。这个小家伙自己的小被窝还挺会保护,知道跑别的地方方便,还真是一只知道干净的小狗。

于嫣把小狗轻轻放回狗窝,它又有些颤栗,哼唧了两声,接着是嗅了几下,应该适应了自己被窝的味道,趴在自己的小窝里睡觉了。一副无忧无虑的样子。

于嫣离开这个房间,回去看看妈妈在厨房干什么。

“妈妈”于嫣喊,“我来了。”

母亲在厨房忙碌的身影透过磨砂门玻璃,“当当……”的声音传了出来。于嫣打开房门,只见妈妈一只手把着盆,另一只手正用三根筷子在搅拌。

“妈妈?这是干嘛?”说心里话,吃了这么多年蛋糕,于嫣还真不知道蛋糕是怎么做的。

“打发。”王慧一边搅动一边回答。

“看上去很好玩,让我来啊!”于嫣兴致勃勃地说。

“嗯?”王慧犹豫了一下,把盆递给了于嫣。“必须要沿着这个方向进行搅拌,”她顺便还演示了一下。

“简单!我来。”于嫣接过了盆,顺时针进行搅拌,这些蛋液在自己的手中,一点儿也不听话,一会儿上,一会儿下,一会儿差点飞出去。还有这三根筷子,为什么要用三根筷子呀。

一圈,两圈,三圈……一分钟,两分钟……她觉得自己的胳膊要僵了,做蛋糕这么费事吗?平常日妈妈都是这么给自己做的?这得多累啊?

于嫣不断的坚持着……时间似乎在考验自己。

可是,为什么,妈妈从来也没跟自己说,“不好做。”于嫣想了很多。

“姑娘,累了吧!给妈妈吧。做蛋糕最累的部分就在这,要是有个电动的搅拌机,就会省不少事。”王慧似乎看穿了女儿的想法。

于嫣并不想累到妈妈,她没有把蛋液送出去。

“什么时候好呢?”于嫣问,她尽量平静地说。

“这得等一会。打发才行。”王慧还是坚持从女儿手里把蛋液拿回来。

“什么是‘打发’?”于嫣站在一旁问道。

“就是搅拌到这三根筷子可以竖直地插在蛋液中间这个程度。”王慧一边搅拌,一边回答女儿的问题,脸上荡漾着慈祥的笑容。

“竖直插”于嫣震惊了,“怎么可能?这个蛋液这么一直的流动,打着打着它就能变硬吗?”她脱口而出。

“哈——”王慧真的是让女儿天真的样子给逗到了。“等你长大了,可一定得找一个会做饭的男朋友。”

“姑娘,这些年,你也没进过厨房。以后也不用进,在家妈妈做就好。你就专心学习吧!”说着就有把女儿送出厨房的意思。

“不,今天我一定得看看蛋糕怎么做。”于嫣倒是非常有自己的想法。

“好,你高兴就好。”王慧也并没有非得把女儿撵出去的意思,只是不希望女儿在生活中受任何的苦而已。

“电动的打蛋器,妈妈,我给你买一个吧。”于嫣站在一旁说。

“唉!不用啦!你啊,和你爸爸,一年到头也不在家几天,买那么多东西占地方干嘛?”王慧的语言非常的纯朴。

“可是,这也太麻烦。”于嫣皱起了眉毛,下意识的咬起了下唇。

“不麻烦,这都是小事,等以后你长大了,就会明白。”王慧看到女儿的样子,安慰道。

“你看!”王慧把手里的盆向于嫣的的方向伸了伸。

此时,刚刚那些上蹿下跳,一点儿也不听话的蛋液,居然变了颜色,变成了白色泡沫。

“妈妈,你会魔法吧!”于嫣感叹。

“只是多了一点耐心而已。”王慧手上的动作也没有停。

“这个泡沫变得细腻又白了”于嫣观察很细致。

“是的!过一会儿啊,它不仅可以插三根筷子,还可以拽出小角来。这样也就好了。就是刚刚你说的那个‘打发’。”王慧对孩子说话慢条斯理。

“我还可以干点什么?”于嫣看着妈妈在那搅拌,自己怎么像监工的了?所以,她还想给自己找点事情。

“你啊——把妈妈的面包粉拿出来吧,还有小筛子。在下面的,最右边的柜子里。”王慧没有拒绝女儿的意思。

“啊!好!”于嫣快速的走到柜子旁边,去取妈妈说的东西。

打开柜子一看,白色的袋子,有好几袋,“炸粉?”“裹粉?”“淀粉”“蛋糕粉”“啊!啊!啊啊!在这里。”她自言自语起来。

“嗯,慢点拿啊。” 王慧叮嘱着。

“好!我不能把其他的东西都弄倒呀,放心吧。”这么多的“粉”,要是倒了,一定很不好收拾,所以于嫣真的是很小心的把蛋糕粉取了出来。它的后面就是一个小筛子,她顺带的也把这个取了出来。

“做蛋糕一定要用无水无油的,干净的盆。妈妈准备在案子上就这个透明的大碗也可以。”王慧有教一教孩子的意思。

“做蛋糕里关键的三样,第一称量,第二打发,第三烘焙。台子上是妈妈,已经称量好的东西,你只需要把蛋黄牛奶糖先混合搅拌均匀,再筛上我们的低筋面粉就可以了。”王慧随手称了一下蛋糕粉。

“妈妈,你还有这种小称,好好精致啊。”要不是王慧使用这个小小的电子秤,于嫣可真没看到啊。

王慧点点头,“这样筛”她拿着筛子轻微的抖动,面粉就都从筛孔漏了下来。

“为什么要过筛呀?”你看这个面粉明明很好呀,只筛了一个寂寞吗?

“孩子,第一,面粉里面可能有其他的混杂的物品,第二,你直接把他们都倒上去,会成团状的,我们要做的蛋糕是松软的,这就在根本上导致我们会不成功。”

于嫣听的直点头。

“其实我们在搅拌的时候也很有学问,是翻拌,画z字形,不能把它搅成团儿啊,也不能画圈,把它搅成黏黏的形状。”王慧手上的动作没有停。

“啊!”于嫣点头如捣蒜。

“那个蛋清呢?什么时候加?”她又问。

“一般的情况下,会分三次来加。每一次都是画Z字。”经过长时间的搅拌,那一盆蛋液,终于变成了细密的小白泡沫。

“你看妈妈筷子下面的那个蛋液”于嫣顺着妈妈的话看了过去,果然,用筷子轻轻一挑,一个小角就被挑了起来。

于嫣佩服妈妈的毅力惊人,打发鸡蛋这种事情可真的不太容易啊。

她站在一旁,妈妈把打发好的蛋分三次倒入盆中,上下翻拌着。“你可以把黄油抹在我们的模具上。”王慧说。

“是这样吗?”于嫣用小刷子,在心型的模具的边缘,刷着。

“这个模具有点小,再刷一个吧。”王慧看女儿做的不错,满意的点点头。

“也可以放上隔油纸,这样都方便脱膜。”王慧说。

“以后你要是想做,不放奶油的,可以做纸杯蛋糕,那就更方便了。不需要脱膜。”她又对女儿说。

“一会儿我们把奶油打发一下,打发那个是需要放糖的,我一般分三次放糖。还有,打发淡奶油,这也是一个体力活。”王慧嘱咐着女儿。

“还是需要一个劲儿的搅拌吗?什么时候加糖?”于嫣还是决定再一次挑战一下自己,所以她又拿着筷子在盆里搅拌淡奶油。

“嗯,你先来拌第一次,一会儿累了换妈妈”王慧看女儿干的正起劲儿,也没跟女儿争着干活,而是把刚刚翻拌好的蛋糕液体倒入了模中,她上下颠了两次,接着把烤箱预热了一会。当听到“叮”的一声,王慧把蛋糕糊放进了预热好的烤箱中,开始加热。

“怎么样?给妈妈来吧。”往回做完了手头上的活,就要接女儿手里的淡奶油。

“不用,我自己行。”于嫣真的不忍心让妈妈这么辛苦。

“那好吧!我切点草莓丁,拌点草莓酱,收拾收拾。累了就放一边。”王慧像一只辛劳的小蜜蜂,左边干完了去右边,右边干完了去左边,一会收拾碗,一会擦台面,一会拿出蛋糕刀,一会找出裱花袋。

“怪不得蛋糕卖的这么贵。”于嫣感慨,制作真是不容易啊。

“妈妈,你跟谁学的?做蛋糕”于嫣问。

“你爸爸以前有个朋友是做蛋糕的。你没有印象了吗?”王慧问女儿。

“做蛋糕的朋友?不记得了。”于嫣摇一摇头。

“不记得也正常。他家人都出国了。以前咱们住在附近的时候,他总送蛋糕给你吃。那时候你总爱吃糊一点的。你说火大的好吃。所以她家割下来的蛋糕边,都给你吃了。那个时候,你哪里有一点女孩子的样子。我看你爱吃,那时候就学会做蛋糕了。”王慧陷入了回忆。

“我怎么一点印象都没有?”于嫣纳了闷了,自己是失忆了吗?

“啊!那会儿,你才上幼儿园。不记得也正常。”王慧帮女儿开脱。“不过,爱吃蛋糕这一点,可真的没有变。”

“是从小就喜欢吃您做的蛋糕。”于嫣笑眯眯地看着她的妈妈。“只要是您做的,我都爱吃。”她补充道。

“你这个小丫头。嘴巴抹了蜜。”王慧看着女儿,一脸的满足。

“以后,谁要是做我女婿,必须得得到我的真传。要不,女儿馋蛋糕了还得来找妈妈。”王慧揶揄道。

“远着呢。您就别瞎想了。”于嫣看着妈妈,摇一摇头,完全没有继续这个话题的意思。

蛋糕香气已经在厨房里蔓延了,可是于嫣的奶油还没打发好,现在还是水样的感觉。

王慧走过来,加了些白糖进去。顺手接过女儿手上的活。

“休息一会,一会你负责做夹层,抹头层奶油。”王慧对女儿说。

“好!”于嫣答应得干脆。

“咱们今天这两个都做两层的啊?”王慧争取女儿的意见。

“好,妈妈都可以。”于嫣站在一边,看着妈妈动作飞快地搅拌着淡奶油。如果说自己是低速档,那么妈妈一定是个高速档。

“你看它的体积变大了,说它快要好了。”王慧把淡奶油向于嫣的方向倾斜。

“啊!啊!啊!”于嫣发现淡奶油现在就像新下的雪,白白的,蓬松的,筷子一圈一圈在上面打的痕迹,就像汽车轮胎压的印儿一样时而清晰,时而模糊,又像跑道一样,一层套着另一层。

“这就是打发到八分左右,这个时候啊,不仅方便我们涂抹,还方便我们裱花,定型。”王慧是一步一步的教女儿。

“哦哦!”于嫣,虽然不会做,但是听的很认真。

妈妈把打好的蛋奶油放在一边,随手拿了一个裱花袋,用小铲子把打好的淡奶油放进去。

“因为我们这个没有加色素,所以,颜色嘛,就是纯白色。”王慧边讲解,边把裱花袋底下剪开,递给于嫣。“我们可以用这个做小花,画波浪,等等。”

“蛋糕好了,要立即拿出来吗?”于嫣看见烤箱的灯又灭了,她隔着烤箱的玻璃,发现蛋糕在模具里面形成了一个完美的弧度,金黄的表面 ,是被烘烤的痕迹。

“我戴手套去,你别动啊。”王慧生怕女儿被烫到。

“好的,妈妈,你也慢一点。”于嫣也嘱咐道。

“姑娘好啊,就是贴心的小棉袄。”王慧一边戴着手套,一边说。

“呵呵”于嫣听了,“还没到冬天呢,小棉袄,你您怕热。”

“你这孩子。说你胖还喘上了。”王慧看着自己的女儿,笑眯眯的说。

“媳妇儿!绿豆汤还有没有啦?咱是体力活儿,给咱来一点。”于伟光声音从外面传了进来。

“干完了呀?锅里有,一会儿我给倒暖壶里,和姑娘拎过去,给你们分一分。”王慧大声的说。

“好嘞!我身上有泥,就不上厨房了。你赶紧点儿啊。”听这个声音,于伟光应该是连家门都没进,隔着窗喊的。

“大嗓门!你瞅你爸这个大嗓门!”王慧吐槽。

“姑娘,咱们的蛋糕不错呀。”王慧用手轻轻的触了一下,“蓬松,绵软。”

“那是我妈妈的手艺,当然没有错了。”于嫣跟着附和。

“这个先放一边,咱先给你爸和叔叔们送绿豆汤。”王慧他两个蛋糕胚都取了出来,放在桌子上。

“姑娘,那边的两个壶,拿过来。”王慧打开高压锅盖,把锅里的绿豆汤盛出来,等着孩子的水壶。

“给,妈妈。”于嫣一把壶递过去,王慧就开始向里面注绿豆汤。

“隆隆隆”的响声在厨房中回荡。

不一会儿一壶满了,又来了另一个壶。“一会儿咱俩一起送过去,外面这会儿还挺热。秋老虎呀,毒着呢。”王慧说:“姑娘,锅里面还有,你喝不喝?”

“随便!”于嫣一点儿也不较真儿,“妈妈,你忙你的,我要是想喝,就自己盛了。”

“好。”王慧慢慢的装,把第二壶也给装满。

“那边的小碗拿着,咱们先去送水去,回来了咱们再做蛋糕。”王慧对女儿说。

“好的。妈妈。”于嫣听了妈妈的话,就把小碗拿了起来,拎起了一个水壶,向门外走。

“别着急,一起啊!”王慧在后边喊。“这孩子怎么是个急性子。”

“妈妈,爸爸他们可真能干!”老远的,于嫣就看见狗窝已经修的差不多了。

“他们每天在工地摸爬滚打,这点小活算什么。”王慧说这话的时候带着一种骄傲。

“哦!”于嫣看着这个新建起来的小狗窝,在自己的视线里慢慢放大。

木匠叔叔做了一个木头窗子和木头门,看上去很精致。

再走近些,一个大牌子正在雕刻,果然是小狗的名字“Lucky之家”。看了这几个字,有一种温馨的感觉,在蔓延。于嫣很开心。

“叔叔们辛苦了,喝口绿豆水呀。”于嫣把水壶放下,小碗摆好。

“姑娘,你小裘叔说,给这个房子外面加一层防腐木,冬暖夏凉,效果显着。”于伟光像献宝一样。

“啊?还可以这样。”于嫣一副长了见识的样子。

“裘叔干了多年活,这方面是专家。”徐叔叔说。

“嗯!谢谢各位叔叔。先喝水吧。”于嫣招呼大家喝水。自己欣赏着这栋小狗窝。

“大家都别客气。”王慧直接就给每个碗倒上了绿豆水。

“姑娘,建得挺好啊。”她虽然是对于嫣说的话,眼睛却没离开于伟光的脸。

“是!爸,一会带着大家先休息会吧。”于嫣对于伟光说。

“哎!马上就干完了,过会就上瓦。这都是看家本领,你就放心吧姑娘。”于伟光对女儿点点头。

“行,你们先干吧。咱回家吧,别打扰大伙了。”王慧看女儿在太阳下站着,光让她的皮肤透着光芒。

“咱的奶油不能放太久。”王慧拉起女儿的手,“走,拜拜。”

“再见!”于嫣也赶紧跟上妈妈的步伐。

两个人回到厨房接着做蛋糕。这会蛋糕坯不烫了,王慧一下把膜脱了下来。她熟练的用蛋糕刀把蛋糕分成两层。两个蛋糕都切好了。

王慧把下层蛋糕抹上果酱,加上草莓,盖子盖好。

于嫣学着妈妈的样子也把草莓摆好,她把奶油一拿,一通挤,“没想到,我也能做蛋糕。”

“做的真不错。我姑娘聪明能干。”王慧开始装饰蛋糕。奶油平滑地铺在蛋糕上。蛋糕在她的手中变得越来越漂亮。

“食指大动。”于嫣感叹。“我妈真棒。”

“我姑娘也很棒,学什么,像什么。”王慧一点也不吝啬对女儿的夸奖。

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