开店第一天,美妇堵上门

掌剑走天涯

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第326章 出其不意

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出其不意。

除了现炸酥肉、火锅小卤等招牌菜品的技术把控,张杨把火锅城的所有管理权限都下放到吴璐、齐娟她们管理层的手中。

所以刚听到这个“下午3点前3折,4点前4折,5点前5折……并且优惠酬宾只做这第一天”的活动策划时,他第一时间的反应是有些懵圈的。

什么情况啊?

3点前所有菜品三折,那他还能赚几个钱?

而等到晚高峰真正人多的时候,折扣又很小了,这不是对顾客上帝们缺乏诚意吗?

毫无疑问。

在渝州,甚至在整个华夏餐饮界,都没有人会做出这么奇葩的开业活动。

但仔细一想,张杨又瞬间明白了过来。

这样的折扣方案,不正和他当初张记卤菜开业时“第1个1块,第2个5块,第3个开始每个10块”的活动异曲同工吗?

这种不合常理的活动内容,其实就是对自家的菜品内容极度自信。一开始的超低价,只是为了先将有钱没钱的过路顾客全部引进来。等到他们品尝到了史无前例的超级美味,不管是他们本人还是他们身边的亲朋好友,都将是张小卤最忠实的粉丝与宣传大使……

如此一来。

一传十,十传百,只需要很短的时间,等到口碑以近乎裂变的方式发酵开来,那就压根不需再做什么引流活动了!

当然。

在现在餐饮行业无比内卷的时代,别说三折、五折,哪怕一些所谓部分菜品一折、两折的营销手段,都已经真真假假的屡见不鲜了。

消费者也不是傻子。

上了一次两次当,他不可能再因为一些营销噱头再上第三次当。

而当吴璐一宣布完活动内容,这么多围观顾客还是选择第一时间蜂拥而入的原因,则是“张小卤”的品牌锚定效应。

众所周知。

现在张记卤菜的活动,除了“卤鸡爪第一个5块,第二个开始10块”和“辣卤鸭掌第一个5块,第二个开始10块”,其它所有卤菜都是原价出售,没有任何折扣优惠了。

而刚刚,张记卤菜的总经理苏雯不仅宣布张小卤火锅城是他们的全资子公司,并且保证张记卤菜的所有菜品都会出张小卤火锅城里面……

如此一来。

估且不论这张小卤火锅到底好不好吃,仅仅就是三折后的卤鸡爪、卤鸡腿、辣卤鸭头、辣卤兔头这些,岂不是变得超级划算,可以让平时舍不得吃的他们,敞开了肚子大饱口福一次?

所以。

哪怕绝大多数的路人顾客们都已经吃过了午饭,很大部分的路人顾客们都对这家张小卤火锅城不看好,但他们的身体还是诚实的冲了进去,并且不断通过电话呼朋唤友:

“老婆快过来,我这里可以三折吃到张记卤菜!”

“没事儿的,你现在打车过来也不晚。我刚刚问了服务员,只要我是3点前进的场,不管我们今天吃到什么时候出来,都是享受全场菜品三折!”

“什么?要我帮老陈、老孙他们各占一桌?”

“不行的,服务员刚才说了,他们今天的优惠活动不接受电话预订,以顾客到现场的时间为准!”

“那还等啥?你和你表妹马上请假过来,一人分别给他们占一桌呗!”

“喂?秀儿晚点你给我买个生日蛋糕过来?哈哈,没错,我生日是下个月,不过今天好不容易薅上了张记卤菜的羊毛,我提前请兄弟姐妹们吃大餐了!”

“什么?花姐你让我慢慢吃,等下午5点你们办公室的同事们下班后过来续我这一桌?行吧,我尽量!”

……

这些路人顾客们或显摆,或分享,将这边张小卤火锅城的开业酬宾活动,以及薅羊毛方式向自己的圈子传递了出去。

另外一边。

季叔带着他七、八桌的街坊邻居们落座后,一个人主动找到了吴璐:

“小吴啊,我们这几桌都是专门过来照顾你们生意的。3折什么的肯定不行,你象征性给我打个88折就行了!”

“这怎么行呢?”

吴璐举止优雅,谈吐得体的道:

“今天来参加开业仪式的,大部分都是我们的熟人和朋友。我们管理层之所以定到3折起步,就是为了感谢大家没吃午饭,饿着肚子来捧场……”

“可是3折,你们连成本都收不回来!”

季叔摇头叹息道:

“而且我看这人群里面,也有不少是贪小便宜的过路客。你们把3折、4折的优惠折扣给到他们,他们吃完一抹嘴儿又不会再来,最后亏的还不是你们商家自己?”

“哈哈,这点季叔你不用操心……”

吴璐自信满满的道:

“以我们的锅底和菜品,我相信在座的绝大部分人都会成为我们的回头客!”

“我看未必吧?”

季叔却是热情的帮忙分析道:

“低价吸引进来的流量,都是没什么用户粘性的。因为他们图的是便宜和实惠,薅完你家的羊毛,又会去薅其它家的羊毛……”

季叔正要好心劝解,因为作为这边苍海大厦商业区的业主,他看到了太多租客们“乘兴而来,铩羽而归”的经历。现在的他,是真的希望这一群年轻人能把这家火锅城长长久久的开下去。

谁知这时候,那边大厅里却传来阵阵惊呼后,变得一片人声鼎沸,喧嚣无比。

“老季,快过来!”

“快点的,老季!”

“老季!老季!”

……

季叔心里一沉。

难不成这家火锅城刚开业,就出现了食品安全事故?

结果等他回到自己的座位区,却见一帮街坊邻居们连连向他竖起大拇指:

“这毛肚、鸭肠的味道,简直是绝了!”

“唔,绝对是渝州最好吃的火锅!”

“是啊,我原本就是饿着肚皮给你一个面子,没想到老季你却给了我们这么大一个惊喜!”

“嗯嗯,还有这卤鸡腿和卤鸡爪也太好吃了些,我终于知道为什么这个张记卤菜最近这么火了!”

……

“不是,你们这些老饕鬄,故意在这里演我呢是不是?”

季叔有点懵圈,不过还是拿起筷子,将一只色泽金黄的卤鸡爪直接放入了嘴中。

然后……

他立马就震惊了!

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