从肉联厂出来,两人又去卖菜的地方,买菜的是政府专门指定的几户烈属。家中没有劳动力,挣不了工分,只能靠自留地种点菜维持生计。
“婆婆,豆腐怎么卖。”宋岚走到卖豆腐摊子旁问道。
“一斤豆子换一斤豆腐,没有豆子的话一毛钱一斤。”卖豆腐的婆婆说道。
“给我称两斤。”
“好。”卖豆腐的婆婆用刀划了两块豆腐,然后用美人蕉的叶子包好递给宋岚,宋岚让黄为民将排骨提在手上,再将两包豆腐放在刚刚装肉的菜篮里。
随后宋岚又买了两斤豆芽,称好的豆芽直接倒在菜篮里,看着用美人蕉叶包的豆腐,菜篮里的豆芽,宋岚无比怀念后世的手提袋。
最后花五毛钱买了一个大大的莲花白,两人这才回去。
回去之后,黄为民系上围腰,直接抢了宋岚主厨的位置。而宋岚则在一旁打下手。
“宋岚从背篓里拿出了几个萝卜,用刀将萝卜的根须削了,如今的萝卜是红皮白心的,拿在手里就能闻到一股独属于萝卜的辣味。
萝卜泡菜和咸菜宋岚还能吃一点,可要是用来炒菜和炖汤,宋岚只想说:“拿走,谢谢。”
削了根的萝卜洗干净后切成块放在一旁的大筲箕里,此时黄为民正在给筒子骨飞水。
将飞过水的筒子骨和大排放在砂锅里,加入半锅清水,然后放在炉子上炖开,水开了撇去浮沫,加入生姜花椒盐大蒜等调料,然后再炖上半个小时后将之前切的萝卜倒入砂锅中,再炖至萝卜熟了即可。
将萝卜炖上之后,黄为民开始做红烧排骨,这是宋岚最喜欢的一道菜,锅底放入菜油,敲一块冰糖放入油中炒化,然后倒入洗好的排骨翻炒,等将排骨的水汽炒干后加入一小勺白酒,然后加盐加花椒还有豆瓣酱继续翻炒,等香味出来时加入清水,水不易太多,刚好没过排骨即可,这时在加入姜蒜。盖上锅盖,锅里转小火便可。
五花肉一半和莲白做莲白回锅肉,另外一半则是做了粉蒸肉。
豆芽则是留出一些和粉丝凉拌,另外的则是和里脊肉一起做了一道豆芽炒瘦肉。
全程都是黄为民一人在做,宋岚除了帮忙烧火和剥蒜,完全没有搭上手。
看着黄为民忙碌的身影,宋岚想起后世总结出来的一个结论:在华夏部队,炊事班战士才是最厉害。
“为民,部队里的炊事员们是不是个个都很厉害?”宋岚问道。
黄为民笑道:“差不多吧!我的许多本领都是跟炊事班的老班长学的。刚入伍的新兵想去炊事班都进不去。”
“那你这样在炊事班待了几年?”宋岚问道。
“五六年吧!我十三时就跟着老班长的屁股后面转,到后来入伍后老班长就直接将我要到炊事班,我能有今天,离不开老班长的教导。”黄为民想起以前的事便笑了起来。
“那后来呢?”
“后来老班长申请去了南疆,而我考了军校,出来后就进入保卫部门。三线计划启动之后,我便分到这里。”黄为民说道。
“原来你还是大学生,真厉害,比大哥高一届,你可算得上是大哥的学长了。”宋岚佩服的看着黄为民。
“大哥很厉害,他在学校时可是那一届全能第一。”黄为民笑道。
“他从小就习武,还是我们爸手把手的教,这样还拿不了第一,那才丢脸呢。”宋岚嫌弃的说道。
“菜好了,端出去吃饭吧!”
堂屋内,双胞胎见姐姐姐夫端菜出来,便走进厨房帮忙,所有的菜都上桌之后,大家才围着桌子吃饭。
上席自然是坐的宋觉民宋怀清俩兄弟,宋建国和杨庆云坐了下方双胞胎坐了右边一方,黄为民和宋岚坐了左边。
吃过饭,双胞胎被宋建国领去洗碗,而宋岚与黄为民则被留下来。
“我们刚刚商量了一下,请客就在后天,也就是一月一号,等下你们就去国营饭店给老杨将桌子定下来。两双的亲朋好友加在一起定十桌,菜什么的不用管,老杨知道这酒席该怎么安排。”宋怀清道。
“等下我跟你爸包一些扎包,女方这边请人吃饭是要给扎包的,为民的父母来不了,就由我们这边代劳了。总归不能失了礼数。”杨庆云说道。
“爸,妈,谢谢你们。”
“谢什么,只要你们小两口以后和和美美的我们就放心了。”杨庆云道。
“妈,等下我们回来一起包吧!”
“这两天有得忙,回来了将花生,南瓜子还有胡豆炒了,到时好摆桌子。”宋觉民道。
“有什么事你们商议着,我先去卫生院。”冬季感冒的人多,宋怀清还得道卫生院坐诊。
“你忙去吧!”宋觉民挥手道:“我等下去金鱼山一趟。”
“去吧!太师傅最近总念叨你,要是见到你一定很开心。”宋怀清道。
宋岚与黄为民去国营饭店定好酒席之后,两人又回到宋怀清这里开始炒干货。
将之前就准备好的河沙倒入锅中,河沙的多少根据要炒的干货来看,然后大火炒干河沙中的水分。手伸在锅的上方,感受一下锅中的温度,等手感到微微有些热的时候,将南瓜子倒入锅中,然后不停的翻炒。
不久之后,锅中便响起“噼啪”的声音,这时先将火熄灭,然后在翻炒几下,连同南瓜子和河沙一同舀入一个大米筛里,双手拿着米筛摇动,将河沙全部筛入锅中,将一块湿的大纱布铺在簸箕上,然后将南瓜子倒在纱布上包起来,然后在簸箕里搓几下,保证南瓜子和纱布完美接触,这一过程叫“发汗”,只有发过汗的南瓜子在嗑的时候,瓜仁才不会碎成渣。
南瓜子炒好之后,又开始炒花生和胡豆,不过这两样用得时间可要比南瓜子多多了。前面的步骤都相同,唯一不同的就是花生和胡豆出锅后直接就能吃,没有南瓜子这么麻烦。
这些干货都炒好之后,宋岚他们便开始包扎包,送扎包。
一月一号这天,黄为民胸前带着大红花,在同事们的陪伴下敲开了宋怀清家的大门。