四合院:从签到获得烤猪蹄开始

罗男男

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第2115章 带着一丝轻松

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“嗯,想着卤猪蹄的味道更入味点,卤汁好像是个关键。”赵爱民略显急切地说道,他心里其实知道,这种味道的差距,可能并不单单依赖于卤汁,但他还是想去试试,也许能从那家卤味店找到一些灵感。再者说,自己虽然一直做这些小买卖,和食物打交道多年,但有些细节,依然不够精通。

许大茂笑了笑,“好吧,去看看,反正我也闲着。”他从口袋里摸出一根烟,熟练地点燃,眯着眼睛看着烟雾缭绕的方向,显得不太急躁。

赵爱民心里暗叹了一口气,许大茂总是这个样子,做事从不急不躁,不像自己,似乎总有一种内心的急切和焦虑。可他知道,这就是许大茂的风格,深沉稳重,不急不躁,像个老僧。

两人默默走出四合院,沿着街道向那家卤味店走去。四合院外的街道,已被黄昏的余晖染成了一片金黄。街头的小摊贩依然热闹非凡,各种小吃的香气弥漫在空气中,而赵爱民的心情却依然有些沉重。他知道,这次的卤汁,不仅仅是为了猪蹄的味道,更像是一种自我证明,他渴望那种能让自己内心深处感到满足的味道。

“你真觉得那家店的卤汁能有你想要的味道?”许大茂边走边问,语气平淡,仿佛只是随口一问。

赵爱民思索了一会儿,点了点头:“或许吧,毕竟那家的卤味还是有人推荐过的,尝试一下总是好的。”他顿了顿,又说,“其实我想自己做卤汁,但总觉得差了一些经验。或许去看看,能学到些东西。”

许大茂听着,眼睛微微眯起,仿佛是在琢磨赵爱民的意思。他知道赵爱民的脾气,不喜欢轻易求助别人,也不愿意向外面的人低头。但这次,他却主动提出去看看别人是怎么做的,显然是有些动摇了自己的信念。

“你不怕学了他们的做法后,反而丢了自己想要的味道吗?”许大茂的声音低沉,带着一丝关切。

赵爱民愣了愣,他没有立刻回答,而是把目光投向远处那家卤味店的招牌。“我也不知道,许大茂。”他说话的语气变得低沉,“我总觉得自己做出来的东西,离自己理想中的味道,总是差一点点,尤其是那个卤味。味道一直是我心中的一个结。”他顿了顿,低头看了看自己早已沾满油污的手,“如果有一天,我能做出自己想要的味道,那也许,我会觉得自己终于完成了什么。”

许大茂看着赵爱民,默默点了点头,没有再多说什么。毕竟,这种事,没人能给他答案。每个人都必须自己去找,去经历。即使是许大茂,也未必能完全理解赵爱民的那份执念。

他们走到卤味店门口,赵爱民深吸了一口气,走进去。店内的空气中弥漫着浓郁的香料味和卤汁的独特气息,令人忍不住垂涎欲滴。几排猪蹄、鸭脖、鸡翅整齐地排列在玻璃柜台里,油亮亮的,看起来格外诱人。一个穿着围裙的中年女人正在柜台后忙碌着,见到赵爱民进来,她笑了笑,“两位,来点什么?”

赵爱民清了清嗓子,犹豫了片刻,终于开口:“我想买点卤汁,回去试试。”他没多说其他的,心里已经有了自己的打算。虽然这家店的卤味口碑不错,但他并不打算照搬她们的做法,而是想从她这里获取一些灵感。

那女人倒是没有太多惊讶,熟练地拿出一瓶卤汁,“要大瓶还是小瓶?做得多,拿大瓶合适。”

赵爱民点点头,“那就大瓶的吧。”他拿出钱,交易迅速而简洁。

赵爱民握着手中的卤汁瓶,心里一阵莫名的紧张和期待。那种瓶子里散发出来的香气,让他隐约觉得自己正握住一把打开新世界的大门的钥匙。但随即,他的心情又变得复杂起来。卤汁这东西,虽然是一个看似简单的配方,但真正能把味道做得出色、出彩的,却往往是对细节的精准掌控。他能感觉到自己距离成功的味道,依然有一段不可忽视的距离——那个距离,不是技术上的,更不是原材料上的,而是他心中那份对“完美”的无形追求。

他将卤汁瓶小心地放在桌子上,目光凝视着瓶身上那熟悉的标签。标签上并没有详细的配方,只有一些模糊的提示:精选香料、卤制秘方,不过即便如此,赵爱民知道,自己拿到的这一瓶卤汁,只是开始,真正的挑战在后头。他并不指望这瓶卤汁能直接帮助自己打开什么成功的大门,但它无疑是一个重要的铺垫。真正的精髓,还在自己手中的锅铲和那颗永远渴望进步的心。

“怎么样?这卤汁不错吧?”许大茂站在旁边,轻声问道,声音中带着一丝试探。

赵爱民没有立刻回答,只是拿起卤汁瓶,摇了摇,瓶子里的液体轻微波动,发出微弱的声音。那声音像极了他此刻心中的涟漪,深藏着对成功的渴望,也有对未知的紧张。许大茂站在一旁,似乎不着急,耐心地等着赵爱民的反应。

赵爱民沉默了一会儿,终于低声道:“配方很重要。”他将瓶子放下,转身看向灶台上的锅,心思有些复杂,“这瓶卤汁只是起个辅助作用,最关键的,还是自己调配的火候、配料、和味道的融合。”

许大茂微微一笑,拍拍赵爱民的肩膀,语气带着一丝轻松,“我知道你不怕麻烦,可你太较劲了,别把自己弄得太紧张。慢慢来。”

赵爱民苦笑着摇摇头,他知道许大茂说得没错——他有时候确实太过较真了,做事总想着做到完美,却忽略了很多东西的本质。可他知道,那份追求完美的执着,早已深入骨髓,难以摆脱。就像是对这道猪蹄的执着,自己从不愿意妥协,始终认为可以做得更好。

他拿起刀,轻轻地切开了一些猪蹄的肉,仔细观察那层透着光泽的脂肪,眼中闪烁着精细的光芒。每一块猪蹄,都如同一个等待雕刻的艺术品,而他,便是那位雕刻师。

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