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第45章 有你什么事情

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“你先用针线把鸭子开口地方缝上。一定要做到不漏水才行。”

李一鸣说道:“你看我怎么做。”

大盆就放在桌子上,李一鸣拿着大针和麻绳,把鸭腹部掏内脏的口子给缝上。而且是肉和肉叠起来缝合,这样保证不漏水!

“这个简单!”

丁玉影一下就看明白了,拿起针线动手。

这时候在周围围上了不少人,今天是端午节,大家都把自己安排得清闲一点。

很快十只鸭子都缝合了起来。李一鸣用挂钩把十只鸭子挂在一根晾衣绳上。

“玉影你用电吹风把鸭子表面吹干。”李一鸣说道:“电吹风不能用高温啊,只能用大风力吹风。”

“本来要晾上一个小时的,急着用只能上电吹风!”

丁玉影满满的参与感觉:“好的李哥,这里交给我了。”

李一鸣拎出一个猛火灶,把一个不锈钢桶放在上面烧。不锈钢桶里面是配制好的卤水。

砸死烧制卤水的时候,李一鸣把不锈钢小盆中放上果木炭点燃。放在大缸改造的烤炉中。

大缸下面有一个鸡蛋大的进气孔,上面另外一侧有一个同样大小的出气口。

大缸是扣在一个十厘米高,有一平方的石头上。木炭放进去后,李一鸣把缸底子盖了上去。

围观的人一个个都兴致勃勃。

“李哥都弄好了。”丁玉影这时候娇声道。

“用这玩意给鸭子刷上一遍。”李一鸣拿出一个小碗,里面是蜂蜜和白醋一比一的混合物。

丁玉影兴致勃勃地用小刷子去刷鸭子了。

李一鸣把大缸中放着果木炭的不锈钢夹出来,里面的木炭已经烧掉了不少,现在给木炭加得冒尖后重新放回去。

猛火灶上的不锈钢桶中卤汁已经烧开了,李一鸣把一个壶中打满。拿过一只已经刷好的鸭子,从脖子开口那倒入滚烫的卤汁。

倒满后把鸭子挂在大缸里面。钩子就挂在缸口上,那细细的钢丝不妨碍等会把缸底盖上去。

一会就把十只鸭子都安排了进去,盖子盖上后李一鸣拍拍手道:“那一切就交给时间了。我现在配制一些吃鸭子时候用的卤汁。”

李一鸣早就把配制的东西准备好了,生抽和水一比一烧开后,加入了生抽分量一半的冰糖,倒入一些料酒。

再用八角丁香香叶陈皮草果小茴香花椒包起来丢入,最后扔进去葱姜。

李一鸣把这卤汁烧了一大锅,拿出后用井水镇凉。然后装在一个个饮料瓶中。

这时候的烤炉那边传来了诱人的香味,李一鸣抽抽鼻子后道:“再等五分钟就差不多了。”

“李医生你弄的这个烤鸭好香啊。”杨清泉在边上谄媚地道:“等会卖我一只怎么样?”

“我缺这一只鸭子钱?想吃自己烤啊!对了,我这烤炉谁想用谁用哈。”李一鸣道:“只要不耽误我用就行。”

“这样啊,那我去买几只鸭子来。”杨清泉眼珠一转道。

“你你……你的了吧。”田老三结巴着道:“也不……不……看看自己有那个本事不。”

“是啊,不要等会烤出来不能吃。”杨广亮说道。

“我又没要你吃,关你什么事情。”杨清泉怼道。

“那我也去买两只,等会一起烤。”杨老八说道。

不一会就凑齐了十只鸭子,杨清泉打电话给王老三。让他把鸭子杀好送过来。

李一鸣过来揭开了盖子,把里面的烤鸭一只只勾出来。勾出来的时候,用刀挑开缝合的麻绳,把你们剩下不到一半的卤汁放出来。倒在了一个不锈钢盆中。

刚才揭开盖子的时候,那种烤鸭子的香味就更加浓郁了。鸭子挑出来是枣红色的,看得人食欲大开。反正杨清泉想扑上去啃两口。

现在把里面的卤水倒出来,一股纯粹的肉香味弥散开来。

这是人工繁育的野鸭子,那香味就更不用说了。有野鸭子的香味,但没有野鸭子的腥味。

还有人工养殖的,鸭子看起来都是瘦肉。但是还是有些脂肪的,这样子鸭子肉的口感就会柔嫩多汁。

野鸭子肉干巴巴的会发柴。做真正的野鸭子,有经验的厨师都会有五花肉一起烧。这样给野鸭肉添加一些脂肪。

很快十只鸭子都摆弄好了。那倒出来的卤汁有一小盆。

“李医生这卤汁给我好不好?等会我们用来当老卤……”杨清泉说道。

“行啊,给你给你。”李一鸣一摆手道。

李一鸣现在正在用塑料袋,把鸭子一只只装起来。

“玉影这两只我们留下自己吃。”李一鸣说道:“这些我要拿去送人。你要不要跟我去一趟城里?”

“现在是十点钟了,能赶得上回来吃饭不?”丁玉影迟疑一下道。

丁玉影知道一定能赶得上的,哪怕中饭在一点或者两点开始。但不能在县城李文荣家吃啊。

“能啊,当然能了。”李一鸣笑着道:“赶紧回家收拾一下出发!”

丁玉影拎着两只鸭子和两瓶卤汁回超市去。

“我要吃鸭子,我要吃鸭子!”

一个小孩声嘶力竭地叫嚷。

能这样要吃的,除了杨小宝没有别人了。

杨清海带着老婆孩子回来过节,杨广亮开着大三轮,到前面路头接的。看到这里热闹就停下来,那个杨小宝一看烤鸭就大喊起来。

李一鸣当然当作没听见,把八只烤鸭放在一个食品周转箱中。搬起来就要送到车子上去。

“李医生啊,你也看到了我们家小宝想吃鸭子。要不你给个鸭腿怎么样?”杨广亮大喇喇地上前道。

“杨广亮谁给你的脸?”李一鸣冷笑一声端着烤鸭去东院子。他放好烤鸭还要换衣服。

“这这……我这么大年纪了,问你要一只鸭腿怎么了?”杨广亮愤愤地道。

“啧啧,这和你多大年纪有什么关系,人家的东西不想给你,那你还能怎么模样?难道是人家的不是?”杨老七大声道。

杨老七故意让李一鸣听到,他是在维护李一鸣。

“杨老七有你什么事情?”杨广亮愤怒道:“怎么着你又舔上李一鸣了?”

“老爸你闭嘴吧。你也知道李医生有多大的能耐,你这样不是给自己找麻烦?”杨清泉急忙道。

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