在集市找到中人，昨日给了一百文钱，就介绍了这么个破店，贺宣要求重新找铺子。
“贺小郎，不是我不给您找，而是这合适的铺子哪有这么容易的，城南倒是有个大宅子要卖，可跟您要求的也不合适啊。”中人的嘴多圆滑，三言两语就把自己摘出去了。
贺宣跟中人透露了下，自己也不是不清楚酒肆要卖的原因，而且那地方，绝对没有两间铺子，里面那间也就放点东西，这价钱昨日开的实在太过分了些。
“那您觉着多少价钱合适？”中人问道，看贺小郎这样子，还是有戏的。
“我最多出二十五两。”贺宣道。
“您这价格，也就两间铺子的价，人家那地方人还多呢！”中人都是两人疏通，贺宣这边抬抬价，酒肆那边压一压，不就成交了吗。
“他那铺子，也就两间铺子的地，自然只能配的上这价，而且你再等等，过几日，卖主可能就不是这位掌柜的了，我到时候说不定还能还些。”贺宣想着要是万墩他们把店铺收走了，估计也是要卖的，就是价钱方面肯定也不会便宜。
中人又跑一趟，贺宣在集市里转转，看看行情，要是自己开脚店，一个集市，能有多少人进来歇脚，吃东西。
城南的这家面馆，生意一般，贺宣待了一会儿也就四五个人的样子。
“公子，你是要开店铺。”余叔问道。
“是啊，家里除了田地就没有其他钱财来源了，我想着开个脚店，要是能谈下来，就试试看。”
中人跑了一趟，价钱没谈下来，贺宣现在压饸饹机还没好，也不是很着急，跟中人说，要是酒肆掌柜的想卖了，可以去周家找周生亮。
贺宣就回去了，周生亮每日都要去三里村拿红薯粉条，如果有消息，可以顺路来通知自己一声。
又等了两日，酒肆掌柜的实在熬不住了，万墩这伙人已经在他家宅子门口守着了，要是便宜卖了酒铺，还差些银子，得去借，要是卖宅子，银子倒是够了，就是一家人都没地住，酒铺根本住不开。
无奈之下，只能找中人，问问有没有出价高些的买家。
不是没有人看过，但是酒铺的格局和价钱打退了大部分人，剩下的给的价钱还不如贺宣呢。
周生亮来村里找贺宣了，中人说酒铺掌柜的愿意卖了，不过要二十六两，而且文书这些费用都贺宣出。
贺宣回家拿了银子，带着余叔出门了。
跟周生亮一路到周家，这事，要是能成，最后还得麻烦周爷爷，索性直接邀请周爷爷一道去，余叔去集市找中人，在周家这边汇合。
中人说，掌柜的确实愿意卖铺子，而且要钱要的急，今日就可签文书过户。
确定好后，周爷爷跟着走一趟，余叔也去，贺宣身上揣着三十两银子，可不放心了。
酒肆这里，万墩已经在门口守着了，掌柜的哀求再等等，买家这两日就到，有钱了立马还银子。
贺宣才注意到，万墩是个矮矮的男子，穿着棉袍，领口，袖口处都有些污渍。
在门口放狠话，“今日要是还不上钱，你一家老小都小心些。”
“周老爷子，您怎么过来了？”看到周爷爷，万墩换了一副嘴脸。
“万家小子，凡事留点余地，不可做的太过。”周爷爷提点一句后，不再开口。
万墩带着人在铺子门口守着。
贺宣出的二十五两，掌柜的想要再多加些，“二十五两，实在不够，这钱还不上，我就，我就，要不你把店里的东西都拿去，抵个五两银子，你看成不。”
铺子里都是酒坛子，酒也不多，都被卖了或是万墩这伙人拿走抵债了，贺宣要这个也没用。
“最多出二十六两，店里的几张桌椅留下。”贺宣咬死，不肯再加了。
除开束修，还要留一部分钱准备修缮，这铺子肯定得大修，还有实验的钱和工人的工钱，贺宣也拿不出太多银子。
掌柜的实在无奈，只能以这个价钱成交，中人写好文书，三人在纸上签字，周爷爷做了见证。
贺宣把银子算好给掌柜的，中人拿了地契和文书，还有贺宣的户籍就去县衙办理手续了。
贺宣送周爷爷先回去，让余叔在这里看着，店里的桌椅不能动，酒坛子就让他搬走，然后交接钥匙。
万墩在门口一双眼睛打量来，打量去，酒铺掌柜刚出门要去找人搬东西，就被拦住，到手的银钱还没捂热就被搜光。
看着这一幕，在场众人五味杂陈，酒铺掌柜银子被拿走后，还求着万墩宽限几日，剩下的银钱会还的。
周爷爷走之前跟万墩说了两句话，意思就是这铺子以后跟酒肆就没关系了，让万墩找债主不要找错地方。
“要不是您老在，我这铺子买的没这么顺利！”路上，贺宣调整好心情，很是感谢周爷爷。
“老夫也就这点面子了，以后你铺子开业了，要请这条街上的衙役吃顿饭，打点下，每年收税的时候...”周爷爷交代了贺宣好些“潜规则”，城里开铺子也是一桩麻烦事，上上下下都要打点，跟旁边的掌柜也要和睦相处，不然，两家铺子不和，生意都差些。
再次谢过周爷爷，贺宣把周家的毛驴拉出来，待会儿等铺子交接好，自己和余叔就直接回去了，不过周家帮了自己这么大一个忙，也要谢谢人家。
贺宣去了趟黄铁匠那里，把压饸饹机放到驴车上，结了费用，自己带来的三十两，就剩下三两了，这里还要给中人费，要一两多银子。
等贺宣再回去的时候，万墩已经离开了，酒肆掌柜的一家人在那里搬酒坛子，余叔见不得人家一家老小都那么辛苦，帮着一起搬。
“余叔，怎么样了？”贺宣问道。
“公子，这铺子最里面的都搬完了，就剩外边这一点了。”余叔回答。
贺宣进去看了下，酒坛子都搬出去后，房间里面的空间大了一些，大概就贺宣家现在毛驴住的那边的老房子差不多大，但是住个人，放点东西还是够的。
外边的两间屋子，余叔打听到，这是人家自己隔的，本来是一间大些的屋子，隔成了两间，这其中一间才有些小。
贺宣看了半天，总结出来，还是要大修，自己开脚店，这铺子就得干净，卫生，看着就亮堂的那种。
现在这样子，完全不符合贺宣的要求。
贺宣在铺子外边又逛了一圈，离水井倒是真近，也就二十几步的距离，不能说买亏了，就要看生意能不能做得起来。
等中人回来，贺宣核对了房契，文书后，确认好上面是自己的姓名，房契上写着荷花巷二间店铺，贺宣这才知道自己巷子名。
跟中人结算好银钱，中人表示，“小郎下回有事，尽管找我，一定给您介绍好的。”
余叔把门窗的木板子都挡起来，相邻的店铺掌柜早就探头探脑在外边观望了。
贺宣跟旁边掌柜的打了声招呼，表示这家铺子自己买下来是要开脚店的。
相邻的铺子是倾银店，兑换银钱的，还卖些金银首饰，隔了几步路的对面是卖香烛佛像的。
贺宣跟两位掌柜的说了下自己过段时间可能会装饰下铺子，如有打扰，还请见谅，等脚店开业，再请两位掌柜的吃饭赔罪。
两位掌柜的打探消息是担心贺宣跟自己开一样的铺子，知道跟自家生意关系不大，自然客气些，毕竟以后还是要相处的。
关好门窗，余叔把门锁好，两人就上车，回村里。
贺宣回到家里，把身上一件件都脱下来，斗笠，围巾，手套，蓑衣，草鞋，过年后这几日天气时不时下点喘气雪，雪不大，下一会停一会儿，但是外出就非常不方便，贺宣担心受凉穿着好些衣服。
余婶把厨房里的热姜水，拿出来，让两人热乎乎的喝下去，胃里暖洋洋的就很舒服，嘴巴却有些辣，贺宣被这么一刺激，鼻涕水流了下来。
担心自己感冒了，贺宣让小竹把板车上的东西卸下来，先去火床上暖和会儿。
自从穿来后，贺宣就一直很注意自己的身体健康，不然像贺父一样，一场病没几日人就去了，那实在死的太突然。
身体在火床上回暖，贺宣的鼻涕水还是继续流着，不过也没有其他症状。
吃过午饭，贺宣把拿回来的压饸饹机放在厨房，让余叔余婶他们试着摸索，往后就用是压米粉机。
家中三人都知道贺宣要准备在县城开铺子，店铺都买好了，一个个很有压力，担心公子花了这么些钱，什么时候才能挣回来。
贺宣让小竹拉着毛驴磨米粉，把自己印象中米粉的样子描述给余叔余婶听，至于具体方法，只能一点点试验。
一个是像做红薯粉条一样，米粉加水，和成米团，用压米粉机压成条状，然后过水，晾晒。
第二种是像面粉一样加水，揉面，把米粉揉成团状，压成米粉。
贺宣印象中差不多就是这样了，剩下的就让余叔余婶多试验下，每次控制好米粉的量，等做出来后，大家在一起看看效果。
这事情就交付给三人了，贺宣回房间读书，离接受考核总共没几日了，贺宣的时间肯定要花在用功复习上。
余叔余婶和小竹先照着红薯粉条的方法做，可惜米粉没有红薯淀粉的粘性，和出来的太稀了，要不就太稠了，里面的米粉都是一团团的块状。
后来就用和面的手法，把米粉一点点和成米团，里面的粉都揉开，可是米粉不像面粉，盆里和手上都是，就是不成团，余婶凭自己的经验加了些油，才算揉成团了。
米团压成条，小竹和余叔都以为可以了，这就是贺宣说的米粉吧，白白的一根根，在锅里煮开后也不散开，余叔用筷子去捞，一下子就断了，竹笊篱才能捞出来。
小竹尝了一口，软绵绵的，没什么味道，三人也不清楚这到底算不算成功了。
等贺宣出来，把做好的米粉告诉贺宣，“公子，这米粉压出来了，就是有些软，不好夹出来。”
“我去看看。”贺宣来到厨房，做好的米粉捞出来已经一坨了，贺宣听了余婶说的步骤。
米粉像面粉一样和面，要加点油，才能和成团，然后压好的。
贺宣暗自琢磨，余婶他们试出来的，应该就是大致步骤，现在的问题是米粉很容易断，韧劲不足。
“余婶，你们把米粉蒸熟试试，或者把米团多揉一会儿，面团揉多了不是能劲道些，要不在加些油，过完热水后放到冷水里看看，能不能变不粘些。”贺宣提供了几个方法，让余婶他们试试，做多了也不用担心，大家都尝尝看，晚上就吃这些也行。
余叔小竹打下手，三人按照这些方法一点点研究。
等差不多的米粉做出来，已经是两天后了，这次的米粉余婶蒸过，更好和一些，和的时候加油还有一些盐，多和一会儿，放到压米粉机里也压了三四次，压出来在重新放进去，增加韧劲。
最后煮熟，过冷水，出来的米粉就跟贺宣记忆里差不太多啦。
剩下一点点区别，就是不够白净，应该跟米的品种有关，可是贺宣家里种的是这种水稻，暂时还是用这种米做吧。
贺宣指挥着余婶用咸肉，白崧炒了一盘米粉，加些酱油和醋，米粉的颜色就非常诱人，一盘子米粉，大家都尝了下味道，觉得比前几日吃白米粉好吃多了。
这手艺，以贺宣的要求来看，在县城开铺子也可以了，米粉不但可以炒，还能煮着吃，加些配料，也很不错。
贺宣让余婶继续试验，看看能不能改进，余叔带着小竹去买石灰，县城里的铺子等过几日要装修了。
要是县城里开了铺子，家里的人手肯定不够用，余叔还要管着田地，现在农闲还好，忙碌起来余叔肯定抽不出身，自己要去城里念书，小竹要接送自己，偶尔干些杂事，余婶照顾家里的事情，还要做米粉。