姜宁看了看眼前的食材，只有土豆和豆腐果然是食材过于简单了。
刘主任说选择自己的拿手菜做。
不过食材只有两种，看样子是四个厨师只能两个选一个菜来进行比赛。
这两个菜虽然看起来简单，但是确实考验厨师的功底，一个没做好就很容易翻车。
很快几位大厨就选好了自己要做的菜。
姜宁看了看这两个食材，要么做麻婆豆腐或者是青椒土豆丝。
这两个菜都不好做，既要考验刀工又要考验到火候。
她考虑了一下选择了做青椒土豆丝。
一进来就问姜宁的秃头大哥名叫李爱福他看着姜宁选择了土豆之后，他也和姜宁选了做同一道菜。
自己肯定能赢，毕竟一个女娃子能做什么大师傅，去后勤做一个小工就行了。这个青椒土豆丝有什么难的。
和李爱福一起的另一个大厨叫程运，下手比他晚了一步，没办法只能选择豆腐了。
这下就要和州益饭馆的郑建军做同一道菜，这下完了，自己肯定比不过他。
程运不知道是因为对手是郑建军还是太紧张了，所以发挥的不是特别好。
四人选好食材就开始了。
姜宁和李爱福要做的青椒土豆丝讲究的是咸鲜清淡，既要突出本味，又要土豆不变色，还要有清脆的口感。
火候稍微大一点就老了，但是土豆又要经过大火的爆炒，吃的时候才会有一股土豆的香味，很多人很难把握这一点，所以很多人炒出来的土豆丝的口感就不是那么好了，而且对刀工的要求也很高，土豆丝要切的工整且细，这些都是对厨师的考验。
不过，姜宁倒是不怕的。
自己的最拿手的私房菜中正是有这一道青椒土豆丝。
她不说一天做十次，五次倒是有的。
再看和自己做同一道菜的李爱福已经在切土豆丝了，手脚倒是挺麻利的。
姜宁也把切好的土豆丝放在手里泡起来，这样能够把土豆里面的淀粉泡出来，而土豆的口感也会更加的清脆。
一旁的李爱福看到姜宁的操作，摇了摇头，看来这个女娃子做菜也就那样，居然还把土豆泡在水里。自己这是第一次看到有人这样操作。
怕不是知道自己赢不了，故意做这些来博眼球的吧？但是博眼球也没用，刘主任不会因为她的这些奇怪操作就让她在食堂当大厨的。
再看看隔壁做麻婆豆腐的两位大厨，也在有条不紊的安排着自己手里的工作。
其实麻婆豆腐也不好做，豆腐的豆腥味，所以需要焯水，这个时候需要放点盐来去掉豆腥味，所以在第二遍加盐的时候就要格外注意。
第一关顺利过完之后，接下来就是第二大难关了。
那就是它的火候掌握不好那整盘豆腐都立不起来，就没有立体感，而且勾芡勾的太薄了，就会影响菜的色泽，太厚了，就会让整个菜看起来很笨重，影响口感。
所以一般的师傅都是勾两遍芡才能成功，很少有师傅能够做到只勾一遍芡就成功的。
很快，四人的菜就做完了。
看起来倒是色香味俱全。
刘主任拿起筷子依次尝了尝这四道菜，口味确实还不错，特别是这个女娃子和郑建军做的这两道菜，确实各有千秋。
但是就他个人而言，他更喜欢这道青椒土豆丝，郑建军做的麻婆豆腐虽然好吃，但是可能因为吃到过这种口感，所以没有新鲜感。
而姜宁的土豆丝的口感和味道都是第一次吃到，所以姜宁的这个土豆丝就格外的好吃。
很快四位大厨做的菜被端到各个师傅面前品尝。
结果很快出来了。
现在考试的结果可没有回去等通知的操作，基本上都是当场出结果。
这叫省事省力。
只是这个结果出乎所有人的意料，郑建军本来以为自己能够稳稳的进入食堂上班，但是没有想到半路上居然杀出一个程咬金，自己居然以一票之差输给了她。
票数最高的居然是谁都看不上的姜宁。
“刘主任，一个女娃子做的菜有那么好吃？你们怕不是有什么黑幕吧。”李爱福嚷嚷了起来。
姜宁倒是没什么动作，她对这种事情见多了。
不过，刘主任立马怒了：“这都是大家投票投出来的，而且投票的时候大家根本都不知道这个菜是谁做的？这有什么黑幕？你要是不信，自己尝尝。技术不精，只能怪自己的技术，比不过人家，就给别人泼脏水。你以为这是什么地方？这里是政府，我们都是为人民服务的。会干这种事？”
李爱福听了这个话就知道刚刚自己得罪了刘主任，连连解释道：“刘主任，是我嘴笨，我不是这个意思。我的意思是他一个女娃子懂什么炒菜。是不是搞错了？”
“不信，你可以自己尝尝。”
听了刘主任这话三人拿起筷子尝了一下，还真别说自己真没有吃过这么香脆的土豆丝，味道确实很好。
他们又尝了尝剩下的三道菜，确实没有姜宁做得好。
他们心服口服了。
刘主任看了看他们，宣布道：“好了，这次食堂的大厨录取的是姜宁，从下个礼拜开始上班。”
从食堂走了出来，三人为首的郑建军提出了疑问：“姜宁同志，这次你做的这个青椒土豆丝，怎么那么脆，而且还保留了土豆本来的香味，我想问一下到底是怎么做成的？”
姜宁想了想反正这也不是什么秘密，于是说道：“我就比你们多了一个步骤，就是把切好的土豆丝泡在水里，把淀粉泡出来，那土豆丝的口感会更加脆。”
“用水泡？就这么简单？”
“是的。就这么简单！”
原来是这样，李爱福后悔不已，自己当时看到姜宁这样做，自己还暗地里嘲笑她是不会做菜，特地来博眼球的，没想到过水居然是这道菜的关键。
说完，姜宁便一扭身欢快的离开了。
她得赶快回家把这个好消息告诉陈砚他们。
估计他们也等的很着急。