酒水还是很赚钱的，社区那种饭店，或烧烤火锅之类，酒水都是消费的大头。
但搞高品质餐厅，这个也是没办法协调的了。
另外还有汤面和炒饭之类，拉低了客单价，吃这些的顾客，不大点其他菜，客单价就低了。
轻奢餐厅的客单价要求是三百以上，在东海市，算是很低的了，一般那些老字号饭店，随随便便都是五百以上的客单价消费。
包括升级大众餐厅需要的一百以上客单价，也低的离谱。
可能只是最低要求，因为《神级餐厅》的餐厅等级并非只针对饭店类，如果是家面店，客单价肯定不如饭店类的。
而东海市物价更高也是一个原因。
虽然高于三百的客单价比低于三百的更多，包厢的话，更是轻易过千的客单价，平均客单价低只是被平均了。
甚至平均客单价也有不少时候是超过的。
但顾梁觉得保险起见，让每天的平均客单价都超过三百比较好，这样在升级上就不会有任何阻碍。
东山居的菜品并不算多，开业这么久了，也是该增加些菜品了。
年底生意会好些，是增加新菜品的最佳时刻。
晚上回去，顾梁只是做了一个初步的菜品增加计划，第二天早上王美美的江南风味菜就升级了。
lv5的江南风味菜，大众餐厅等级下，想要再升级，估计很难了。
所以，顾梁就决定增加的新菜品里一个作为开发的菜品提供。
首先是打开《神级餐厅》，研发那里，顾梁执行菜品开发。
【研发菜品由厨师店员开发，但属于店铺所有，跟店员无关，每开发一道菜品，都需要支付积分。】
“啥意思？”
无论什么菜，只要会做，自然都是可以的。
这条提示似乎在说，被研发的菜品拥有专利权，开发店员离职的话，不能制作，其他店铺也不能模仿。
如果店员都是npc的话，第一点当然是不用关心的，第二点其他店铺不能模仿似乎难以说的通。
要么《神级餐厅》会阻止其他人也推出这道菜，譬如申请专利之类。
要么研发菜品有额外效果，别人模仿也没用。
一道菜品貌似是不能申请专利的，或许需要再去问问以确认，但据顾梁所知是不能，反正他没听说过谋道菜可以申请专利的。
但除了这点，他也想不出《神级餐厅》有什么其他方法阻止别人模仿了。
所以，他觉得是第二点，研发菜品会附带额外效果。
【是否确定执行菜品开发任务，当前拥有两次开发机会，是否确定使用一次开发机会？】
菜品开发也是以任务的形式进行的。
顾梁点击确定。
【-积分】
【开始执行菜品开发任务】
【请选择开发菜品的厨师：王美美】
只有一个选项，因为只有王美美满足lv2的厨师等级，这是菜品开发的基本条件。
选择王美美，弹出的对话框中，再次确认。
【请确定开发菜品的名称：】
暂时没办法选择了，顾梁暂时中止任务，菜品开发那里数量已经变成了（1），任务列表里果然出现了那个菜品开发任务，只执行了一半。
等晚上营业结束，服务员先回去，厨师全员留下。
顾梁开了一个增加新菜品的会议。
“这次增加的菜品，王美美、李艳和苏彤各负责一个，余菲音负责三个，这两天你们商量一下，最好不要重叠了。”
“核心要求是价位高于七十，要符合东海这边的清淡、略偏甜、鲜香口味。”
“名称什么的要高端点，以后的菜品，我们尽量采用自己的名字，最好不要跟传统菜名一样，可以增加一点自己的风格。”
顾梁定下大致范围，其他的交给厨师们决定。
等她们提交具体方案，最后由他来拍板。
余菲音之前都是负责蒜末青菜、素炒三丁、清卤凤爪之类的，不是开胃菜就是最简单的菜品。
所以负责三个，等于是负责三个大菜，全部是京菜的做法。
虽然京菜里不少鲁菜和苏菜，但其实做法细节方面还是有点不同的，只是现在东山居主打江南菜系，所以会尽量要求靠近这边的口味。
“好的。”
“没问题。”
几人都说道。
“那今天的会议到此结束。”顾梁想了想，又说道：“对了，李艳那个就蟹炒年糕吧。”
美食节上，蟹炒年糕卖的不是很好，定价八十八，只卖出了两份，但点这个的两桌，评价都很高。
说明这个菜很不错，就是知道的人少。
其实以前这道菜是比较常见的，江浙地方家里都会炒来吃，沪菜里也有这道菜。
不仅用梭子蟹，毛蟹、大闸蟹等其他品种都是可以用的。
但现在各种螃蟹，不管河蟹还是海蟹，都不再亲民，螃蟹这种物种已经不是普通人家能吃得起的了。
用差的螃蟹，虽然便宜了，但肉少，都是壳，就很难吃了，已经不是家里做菜的首选。
一般店也不大做这个。
再加上年糕也算主食，不是本地人，甚至难以理解主食也可以当做菜来吃，现在就比较少见了。
只要菜品好吃就行，顾梁决定新菜品推出后，在店外承重柱广告位上打一下广告。
以后有机会再推广一下也可以。
因为卖的不是很好，也没有加入菜单，这次顾梁打算一起加入。
“好的，我觉得可以改良一下。”
李艳说道：“增加一些蔬菜，在造型摆盘上做些功夫，这样看起来更加高端上档次。”
“年糕也可以改成用长条形的，不用圆片了，长条形不容易黏在一起，跟蟹脚之类也更搭。”李艳继续说道。
“行。”顾梁同意了。
反正知道的人少，怎么改都没问题，只要好吃就可以。
弄成高端点的菜也不错，高端菜的好处是自带面子效果，如果宣传一下，将这个当成是餐厅特色主打之类，效果更是翻倍。
请客什么的，当然是讲求面子的，所以请客吃饭的那类顾客就会点的更多些。
然后要离开的时候，又想起了王美美的菜是当做开发菜品用的，所以顾梁又吩咐王美美：“你的那个菜品，一定要考虑造型摆盘、刀工，还有菜品的外观色彩之类，我们要当做招牌大菜来做。”
招牌大菜已经不是主打的问题，而是一家餐厅的门面菜，也只有高端些的餐厅才有，普通的一些菜馆是没这种菜的。
“好，没问题。”王美美有些高兴。