片皮烤鸭的精髓就在于片。
启明要用薄薄的刀片，沿着烤鸭的肌理，片出薄厚均匀的鸭肉。
这句话说起来简单，实践起来却非常复杂。
平时的切菜，那都是直直落下去，心里多少是有数的。
但鸭肉腹部隆起，本就厚薄不均起伏不定，还要从同一个角度片成一样的形状。
不夸张地说，启明种地之余不分昼夜地烤，炸，片了一个星期，才勉强觉得手艺过得去。
这一天，是启明烤鸭技艺大成的一天，也是启明使用元茜直播账号直播的第一天。
启明心中的紧张，自然是不言而喻的。
但启明还是强装镇定，给自己狠狠打气，开播时流畅地说出了练习许久的开场白。
“大家好，我是主播元茜的美食助理，元茜忙于其他事情，最近就由我来为大家直播美食！”
弹幕先是疑惑，然后有一些老粉反应过来了。
炸鸡腿我老公：没记错的话，你就是之前在直播间提起韭菜的那个人吧！
元茜妈妈的好大儿：助理啊，那你做饭比妈妈好吃吗？
启明看着在线人数五千多万，差点眼前一黑晕过去，她狠狠掐了一下自己的大腿才能发出声来。
“对，我之前就在元茜家里帮她打下手了，最近大家应该也尝过我的手艺了。
直播小店的藕片的猪肉脯最近都是我和我奶奶做的。”
启明说别的，粉丝可能还会有点意见，但是她既然说了小店里的零食！
那立刻就没有粉丝有意见了。
废话，难怪最近小店上了那么多零食，比之前元茜妈妈直播的时候上的多不说，还更好吃了！
跟谁过不去也别跟好吃的过不去嘛。
再说了，这个主播要是没点真本事，元茜妈妈自然会出来说点什么。
直播间一条弹幕带着五彩的光环被主播置顶了。
元茜小号：欢迎大家支持我的助理！她做的确实比我做的好吃很多，粉丝宝贝有口福啦！
大伙点进去一看元茜小号的主页，嚯，美星直播还认证了这个小号作为元茜唯一小号！
现在没有任何顾虑了，大伙都认真地看启明讲解片皮烤鸭的处理烹饪步骤。
观众眼睁睁看着主播把烤鸭刷了油放进烤炉，然后烤炉黑漆漆地什么都看不见了。
主播又神之一笔掏出一个据说是已经烤好了的烤鸭。启明把它放进油锅里细细地炸。
烤鸭的表皮顿时被赋上了一层璀璨诱人的焦黄，整片鸭皮浑然天成，看不出一点儿瑕疵。
接下来的步骤就更加令观众陶醉了。
启明拿出一把薄薄的尖头弯刀，动作流畅敏捷地三两下，就把烤鸭的皮片了下来。
还剩一个鸭架子。
这点鸭架子也不能浪费，启明把它们放到锅中炖汤。
鸭架汤配烤鸭，主打的就是一个原汤化原食。
不过鸭架汤实际上也不用再等待了，因为这几天启明失败的次数太多，早就炖上了。
启明精致地装盘，把鸭肉面饼还有黄瓜条甜面酱放到一起。
启明再盛了一碗鸭架汤，摆好了。左思右想，启明还是把葱丝放了进去。
虽然启明不爱吃，但是难保有人爱吃呢。
这么一份烤鸭套餐，上了试吃一秒抢空。