瑞恩选了个好天气去拜访酿酒坊。
这家酿酒坊地处镇子的正中央，地段甚至比德纳第的旅馆还要好。宽阔的大厅坐落在十字街的拐角上，朝向街道的两面都开着门。大厅中央用一排柱子支撑着拱顶。在大厅深处的一角立着一个铁架子，里面挂满了啤酒杯。但是每个啤酒杯前都有个小铁门，门上上着锁。紧挨着架子有个不小的吧台，吧台后堆了几个酒桶。一扇上锁的大门看上去通向后面的酒厂。大厅里剩下的空间则摆满了桌子。有一些角落里的位子看起来很久没有客人光顾过，椅子翻上来扣在光滑的木桌面上，两者都积了不少灰尘。
尽管仍是白天，在大门和吧台的连线上还坐着不少顾客。三三两两的拿着啤酒杯，桌面上还摆着面包和香肠，倒不像是为了开怀畅饮，只是当作中午佐餐的饮料。对于城市里的市民来说，这种程度的消费还算是可以接受。
瑞恩望向吧台，发现里面并没有人，隐约能听到从旁边门后传来的工作声。不知是不是因为中午顾客还不多，大厅里只有一个13、4岁的女孩忙前忙后。虽然拜访酒厂老板的计划落了空，他还是观察了一会儿，随意地找了个靠近吧台的地方，仿照其它客人的餐桌，向侍应的女孩要了一杯啤酒和一份面包。
瑞恩对酿酒厂的印象主要来自他看过的一些纪录片。在他的记忆里，要先在米上播撒酒曲，缓慢发酵两个多月，才能制出含酒的酒糟。若是要做烧酒，还要再把酒糟装在甑桶里蒸，才能的到清冽的白酒。而无论是刚蒸好的酒还是酒糟榨出的黄酒，都要装坛陈酿数年才适合饮用。
像这样酿酒厂的前面就是酒吧的构造他几乎没有见过。此时他正饶有兴致的观察一位在他之前进来的客人。在瑞恩坐下来点单之前，这位客人已经从口袋摸出了一把钥匙，在那个上了锁的铁架子上打开了一把锁，并轻车熟路地取出了一个啤酒杯。
而现在，侍应生少女给这个杯子里注满了棕红色的酒液，带着一份看上去就很坚固、适合用来做刑枷的面包圈端了上来。
那人一手拿着面包撕咬，看上去几乎要把本就不整齐的牙齿拽下来了。在撕下一块面包后，他举着杯子猛地灌了一口。
就在瑞恩不无恶意的揣度，如果没有这杯酒，这些午餐面包到底能噎死多少顾客的时候，隔壁桌出了状况。被瑞恩列为观察对象的客人皱着眉头强行吞下了口中的酒液，把手里的啤酒杯重重地砸回了桌面上。一手拍着桌子“今天的酒怎么是酸的！”
这动静惹的周围的客人都投来了惊讶地目光。有几人还端起自己手中的杯子小小的抿了一口，试图尝出酒中的酸味。
女孩慌张的跑过来，端起酒杯闻了闻，又三步并作两步奔向吧台的酒桶倒了一点，又是闻又是尝。尝着尝着，她的眉头也皱了起来，满脸愧色地回来向那位客人道歉。
那个男人嘟囔了几句，撂下没有吃完的面板，拎着杯子走出了大门。
事情到这里为止，瑞恩还只当是与自己无关。可是侍应生少女转头就向他走了过来。她紧紧地抓着托盘，指节发白，脸却涨得通红，“不好意思这位客人，我们今天的酒出了问题，没法再为您提供服务了。”
“这酒完全不能喝了吗？”
“爸爸不会允许我们把次品呈给客人的。我们家能做的这么大靠的就是做好自己的酒，自然就会有回头客上门。”
“可是——？”瑞恩迟疑地回头看向那个男人离去的方向。
“所以如今回头客也越来越少了。”少女皱着眉看着地面说道，声音也越来越轻。
有点意思，瑞恩心想。“以前没有过吗？酒液变酸的事情，按理来说挺常见的吧？”
少女摇了摇头，“至少我和姐姐帮忙这些年都没有发生过。爸爸也在为这事发愁呢。”
“如果解决不了？”
少女抿着嘴不说话，摇了摇头。
瑞恩心下了然，以质量为招牌的店，若是无法保证质量，恐怕就要步镇上其他酒厂的后尘了。
他环视了一下这个看上去能坐不少人的大厅，可以想象若是生意兴隆的晚上，灯光照着酒杯一定是人声鼎沸。
从酒厂入手真是个好主意。瑞恩想。尽管如此，他还是只能空着手同时空着肚子离开了酒厂。
转回德纳第先生的旅馆，瑞恩难得选择在大厅里坐下来用餐，因为中午没能在酒厂吃上东西，他早早地就坐在了吧台附近的位子上。就连站在吧台后面招呼客人的德纳第都多看了他几眼。
瑞恩特意要了一杯啤酒尝尝。前几天在德纳第的旅店他从来没喝过这东西。因此老板德纳第先生亲自为他送上了他要的餐点——免费，当然实际上是记账。瑞恩一边用啤酒送服面包，一边叫住了旅店的老板德纳第。
“你们这的酒是从哪来的？”
“当然是从镇上的酿酒厂买的！童叟无欺！”
瑞恩上下打量了他一眼，德纳第的表情一如既往的谄媚，完全无法区分是不是说了谎话。
“您别这样看我，我知道他们最近酒经常出问题，这也是前段时间存下的两桶。”
瑞恩满意地点了点头。他过去不是没喝过啤酒，不过通常都像汽水一样寡淡无味。他喝过味道最重的反倒是不含酒精的格瓦斯。而这小店里的这杯啤酒却刷新了他的认识，首先酒液和他白天所见的一样，呈现出棕红色而不是一般啤酒的黄色，尝起来有一点水果的香气，酒精度感觉上比他常喝的瓶装啤酒高了不少。
“这里的客人都很满意酒厂的这种酒，但是无论如何等这两桶卖完，恐怕就得向镇外求购了。”德纳第少见地收敛了咧开的嘴角，从他脏兮兮的脸上能够看出他也不乐意换别的啤酒。
随着时间推移，天色渐暗，酒馆稀稀拉拉地进来了不少客人。德纳第忙着招呼新来的顾客，离开了瑞恩。瑞恩听到他卖力的吆喝着“这是酒厂最后的两桶酒了！”隐约似乎听到报给今天客人的价格比前几天高了几个芬尼。