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第一百八十章 再去西北出差(二)

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马天明的这个合金厂,位于兰州和西宁交界的地方。

路途大约还有200公里左右,也不太好走,他见周铁如此直接,也就很爽快的开车,两个人直奔过去。

临近中午的时候,马天明就扭头看向对周铁商量。

“周工,这路不太好走,又有大货车堵车,估计到厂子也要下午时间了,咱们就在附近找个特色地方吃饭如何?”

很多地方,都管工厂出来的人,加上姓氏,礼貌的称呼为“某工”,周铁有点不习惯,就让他直接称呼名字。

“好啊!”周铁还年轻,对吃住没有那么多额外的讲究。

他估计,师傅老田他们肯定知道这是一趟苦差事,所以处室里面都不太有人愿意来,当然是让他这个新人出马了。

马天明听周铁同意,就开始介绍说,“西北最着名的就是手抓肉了,宁夏手抓肉也是大块朵颐,简称手抓肉。”

马天明就是附近的人,又在这里开工厂,对这一带很熟悉。周铁又是练习武艺的人,血气旺健,也是无肉不欢的主。

听他这么一说,周铁顿时很感兴趣,他就喜爱这一口。

他们开车很快到了毗邻公路叫白土岗的小镇,有饭庄专卖手抓肉,据说凌晨杀羊,一杀十几只,哀号遍野草木凄楚。

他们到的时间还不到十二点,已经发现门外车辆挨挨挤挤,直排出百米开外,稍稍脚步慢的,到午后就无法供应了,而中午杀的第二拨已经开煮,没事的尽可喝茶,聊天等待。

此家饭庄手抓肉香在哪里,秘诀都无人知道,

据传说,选羊很重要。同一群羊,味道并不一样,需上前观看走姿,察看毛色,用手在胯下肋条揣摸几把,还要踢踢后腿看它的反应。这家饭庄有个回民老头专门识羊买羊,工资最高,而饭馆的生意之好令人咋舌。

马天明笑眯眯的对周铁介绍,看来他早就打算来这里。

他是这里的老熟客,看见人多,就径直进去找人。

周铁知道,西北民风彪悍,甚至有一点好勇斗狠,据说在这个地区打架,一般就是两个人吵,其中一个没忍住骂娘了,那么另一个直接就开打了。

不过,一路上,还有在这里他倒是没看到这种情形出现。

他站在饭馆门口张望,厨房大锅也就在隔壁,很是简陋。

周铁发现伙计把刚整羊劈成四块,每块带腿,入大锅煮,出锅以手揉盐入味,以快刀斩成条状装盘,蘸蒜丁醋水,其味甘美香郁、肉烂骨利,隔着老远就能闻到。

又等了一会,马天明出来,被领着找到一个偏僻的小桌。

他们两人刚坐好,伙计快步走过来,拳头样的大块,倒进大盘子,盐碟也已上来。周铁也毫不客气以手擎来一块,撒些盐末,屏住呼吸,咬掉一口,鲜嫩有余,香味浓郁。

特别是羊脖子肉细,但椎骨嶙峋,非煮得极烂方能吃得。

他暗忖,估计饭馆也是天刚亮就烧锅吧?他们的羊脖子自何处来?不知有多少肉市和屠宰场在为他们服务呢!

两个人吃得很快,因为路况不好,马天明也没有喝酒。

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