第176章 筋道的手擀面
随着最后一门的考试铃声响起，紧张的高考终于结束了。
这一届的高三学子，算是正式毕业。
考试结束，跑校生可以直接回家，住校生还要往家里搬行李。
林江站在校园里，看着这些离校的高三毕业生，想起了他毕业的时候。
突然，他的手机响了。
是郑雪打来电话。
“喂，郑雪。”
“林哥，学校现在就放假了，我的东西比较多，我能先放在你那里一部分，可以吗？”
郑雪的妈妈还没出院，想必郑柏山也没有时间来接郑雪。
一个小女生背着大包小包，坐公交回去，显然是不方便。
“可以！要不要我帮忙？”
“不用，就是一床被子和床垫子，我想着暑假不是在食堂打工嘛！”
林江听出了郑雪的意思，这是想让他不仅提供一份暑假工，还要管吃管住。
管吃倒是没问题，这住宿就有点不方便。
出租屋倒是还有一间房间没人住，但里面堆放的杂物比较多。
食堂是吃饭的地方，临时住两天还行，长时间肯定会影响到食堂卫生。
专门为郑雪租一间房子，肯定不划算。
林江有点难办。
郑雪见林江沉默的时间有些长，便紧张的问道，“林哥，是不是不方便？”
“方便，没什么不方便的！只是我那里的住宿条件有点差。”
“林哥，没事！只要有个能住的地方就行，我不挑的！”
话都这样说了，林江还能说什么，只能答应。
刚挂完电话，徐静雯和董青玥走了过来。
“林江，你真不和我们一起去马尔代夫？”
“董青玥，我哪有时间！再说，我连护照都没有，想去也去不了！”
“可惜了！那里可是四季如夏，有美丽的沙滩，碧绿的海水，异域的风情！”
林江现在就是想赚钱，这种出国旅游享受的生活，还是等有钱了再说。
“你们哪天走？”
“后天！先去新家坡，再去马尔代夫！”
“真好！提前祝你们玩得开心！”
“谢谢，林大哥！”
见徐静雯有些犹豫，似乎有话要说。
于是，林江问道：“哎！徐静雯，你是不是有事想跟我说？”
“林大哥，我父母不在家，橘子没人照顾，我想让林大哥帮我照顾半个月。橘子很听话的，一早一晚，给祂换换水，加一点猫粮就行！”
橘子……哦！对了，徐静雯家的那只17岁的大橘猫，叫橘子。
照顾猫，林江很是为难！
他是厨师，经常接触食材，这猫一到夏天又容易掉毛，他可不想做出来的菜，有猫毛出现。
可要是不答应，这徐静雯肯定把猫交给陈老爷子照顾。
陈老爷子每天打牌，哪有闲心照顾一只猫。
林江突然想到了郑雪，“徐静雯，郑雪想在我这里打暑假工，现在又高中毕业了，她没地方住，能不能让她住在你家，顺便帮你照顾猫？”
“郑雪……”
徐静雯想了一会儿，“她要是愿意，也行！这段时间，就让她住在我的卧室。”
“好！我这就给郑雪打电话，问问她。”
林江当即拿出手机，给郑雪打了电话。
“郑雪，是这样……”
听完林江的简单说明，郑雪犹豫了片刻，然后愉快地同意了。
“林哥，没问题！我挺喜欢小猫的！”
“那好！你收拾一下东西，一会儿我开车带你去徐静雯家。”
徐静雯和董青玥听到郑雪正在收拾宿舍行李，便去了宿舍区，给她帮忙。
几乎所有的高三学生都在离校，中午食堂自然没有准备午餐。
现在已经是晌午，林江准备在食堂吃了饭，再去徐静雯家。
他在薇信上，给徐静雯发了一条消息。
“收拾好了，你们先来食堂二楼，咱们吃了饭再回去。”
徐静雯很快回了消息，“知道了，林大哥！”
在北方一直有个说法，迎客的饺子送客的面，客人到家后第一顿要吃饺子，表明欢喜团聚；送别时主人做上一碗面条，祝福情谊长久。
天气又这么热，林江打算做几碗凉面。
面条想要好吃，那必须是手擀面，筋道又好吃。
林江去了面点间，正好朱丽芬在制作面包坯子。
“朱大姐，忙着呢？”
“哎！林经理，你还没休息？”
“没呢！朱大姐，能不能给做些手擀面？”
“行！怎么不行！我这就给你做！”
这女生收拾东西，没个一个小时收拾不完，林江也闲来无事，就站在一旁，看着朱丽芬制作手擀面。
朱丽芬好像故意要把这手擀面的技巧教给林江，所以一边做，一边讲解。
“林经理，这手擀面要选用专门的面条面粉，我一直用五得利的四星面粉。”
“和面需要两斤面粉，加入10g食盐，2g食用碱，搅拌均匀后，450毫升温水分批多次加入！先把面粉和成絮状，然后开始和面。”
朱丽芬不愧是顶级的面点师，也就两分钟，就把一盆面和得表面光滑，面盆里面也是没有任何面粉残余。
“林经理，这面团表面看起来光滑，摸起来细腻，就表示和好了！为了让面醒发更加均匀，把面团攒成馒头型，然后稍微压扁成圆饼状。”
“接下来，就是醒面！今天天气较高，醒面15分钟即可！平常的话，需要20分钟左右！”
“朱大姐，你这面点手艺去参加美食比赛肯定能拿奖！”
朱丽芬笑了笑，“林经理，我这么大年龄，没有机会再参加了！”
林江知道并不是没机会参加，而是这个年龄段的面点师已经没有精力去参加高强度的比赛。
林江又问了朱大姐，一些关于她儿子李东升的事情。
得知李东升准备参加明年的高考，让林江感觉很欣慰。
很快，15分钟的时间到了。
朱丽芬扣在面团上的不锈钢盆拿开，拿过来擀面杖，准备擀面条。
“先撒上一些玉米淀粉！”
林江听到了手擀面的又一个注意事项，为了防止面团粘在擀面杖上，或者面团之间发生粘连，要撒玉米淀粉，而不是干面粉。
之所以不像家里那样撒干面粉，林江大致能猜到。
是因为玉米淀粉吸水性较好，而且玉米淀粉比较细腻，这样做出来的手擀面表面更加光滑，质地也会不软不硬。
朱丽芬先用擀面杖将面团横压竖压，压成一个圆饼。
然后再撒上玉米淀粉，不断变化位置，开始摊大饼。
也就五分钟的时间，一张又大又圆的大圆饼摊好了。
各个位置，厚度均一，边缘也没有烂边，真是完美的大饼。
接下来，就是切面条的环节。
“朱大姐，我来吧！”
林江将大饼卷在擀面杖上，然后一层一层叠起来。
中间来上一刀，一分为二。
一份切成细一些的手擀面，一份切成比较宽的手擀面。
林江拿起来，像从抖衣服上的灰尘那样，将面条上面的干淀粉抖下来，面条竟然没有任何断裂。
这手擀面可是真筋道！
“朱大姐，一会儿，尝尝我做的凉面！”
“林经理，我一会儿，还要回趟家，我不在这里吃了！”
……