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第十九章 华记快餐

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宋少波在合唱队里也有个相互很暧昧的女同学,可惜因为大家一个粤东一个粤西相隔太远,都明白毕业了肯定走不到一起,就理智地没有发展成恋人。

搁现在看,真傻啊!

无论在哪个时代,学生恋爱大部分都是毕业分手收场的。现在的社会条件下更是常态,因为绝大部分人都没有自由流动选择工作的能力,天各一方靠写信联系的,基本上维系不下去。

周汉平真有主角光环,居然两人都能留在省城,还距离这么近,星海音乐学院就在沙河顶,离沙河小学才二三公里。

现在轮到宋少波说:“我顶!”了。

“你小子运气真好,太令人气愤了,这顿你请。”

“你还找到了这么好的工作呢,以后星期天有空就过来找我打篮球。”

“好的,我多点过来一起打打篮球,好久没练,身体都僵硬了。”

喝了几瓶啤酒,宋少波就没有回去,晚上两个人挤在一起开了半宿卧谈会,仿佛又回到了学校宿舍里一样,沉迷在那种感觉中恋恋不舍。

………………

早上宋少波bb机收到哥哥的信息,回电话后说找到铺面了,让回去商量怎么布置装修的事情。

于是他又匆忙赶回县城。

宋少华找到的铺面就在个体商业街文华路上,靠近县第一中学的路口,位置不错。面积45平方,月租不贵才250块。

现在快餐店还是新鲜事物,刚刚起步不需要考虑什么品牌风格,法人既然是宋少华,店名就叫“华记快餐”简单明了。装修简单干净就行,这年头的小县城反而需要考虑放低门槛标准,装修太好别人还不敢进来吃呢。

测量尺寸后简单画了布局图,前半部店面堂食后半部厨房后勤,店面主要是带玻璃罩用来摆卖盒饭底下可加热的菜品格子展示柜台,现在不锈钢还没有普及使用,只能定制锌铁皮材质的。

宋少波画了手稿示意图及制作示意图,功能尺寸也标注清晰,厨房设备就让哥哥自己按使用规范去布置订购。

店铺原本就是刮白墙和铺了地砖,只需要再贴一圈瓷砖墙裙看起来卫生整洁就oK了,白色的墙面到时候在省城买几张快餐菜品的装饰画一挂,气氛也就有了。

具体细节让宋少华自己安排执行,他自己就会水电安装和木工的,估计部分会自己动手,所以费用还会省下不少。

交代完装修的安排,大家就回到宋少华新租的房子里。

他现在有钱傍身人也大气了,因为考虑弟弟要经常回来,所以直接租了个窗明几净的两房一厅,比姐姐原来租的农村平房好了不知多少倍。

坐下来后,宋少波让哥哥准备好做笔记,他把经营流程和两位兄姐细说了一遍。

还预估说:“日后忙起来可以增加人手,包括安装电话开通电话点单外卖服务,联系开摩的搭客的熟人在饭点来帮忙送餐都预计进去。送餐费可以在客人订餐的时候告知会增加这个费用,反正也要多份才起送的,外卖的流程大致一样。

初期人气肯定不足,要靠原始积累,在这个时期可以考虑定制一辆盒饭外卖三轮车,在饭点骑到一些工地或者市场附近路口摆卖增加销售。”

宋少华说:“等等,我记一下前面的内容。”记完了后说:“那是不是要增加一个人手?”

“开头先不增加,反正哥哥你的炒菜在饭前就准备好了的,留姐姐在店里守铺卖饭,哥哥中午可以骑三轮车去做外卖,这个只是备选方案,如果店里够忙就不需要开展。”

宋少莲说:“我觉得可以请多一个人,这个外卖车应该可以做,现在做早餐做宵夜的很多就是一辆三轮车,我们卖盒饭道理一样。但是中午饭市看铺还是需要两个人,要不会我担心忙不过来,或者某个菜卖完了需要补菜,所以少华不在没人炒菜也不行。”

“嗯!这样说也有道理,那三轮车在开业时候先不考虑吧,等稳定下来再推进。”

“那估计我们一天做多少盒饭才能不亏钱?”宋少华问。

“两个人的工资基础成本就是400,店租250,其它水电气等费用估计150,总计每月经营成本800块。

盒饭的毛利有60%,要平本的话每月需达到1350元的营收标准,盒饭计划卖一到两元一份的标准,按平均每个盒饭1.5元的标准计算,就是每天卖30个盒饭就可以收支平衡了,很容易达到目标没有什么经营压力的,所以不用担心亏本,多花心思想怎么去做到更多的生意。”

宋少波半天时间就把快餐店的计划安排得清清楚楚,留下图纸及文字工作计划细则。

姐弟两人见小弟有条不紊地安排下来,那份镇定及细致感觉就是大材小用,只是顺手就安排下来了一样,特别的令人放心。所以两人都基本没有提出什么意见,全盘按照宋少波的计划细则来执行。

事情谈完,宋少波问李晓斌:“你的单车买了没有?”

“没有,妈妈还没空带我去呢。”李晓斌早就盼望着他的单车了,可惜她妈妈忙着辞职商量开店,一直没空带他去,正委屈着呢。

“走,我现在带你去。”

“耶!!!”李晓斌乐得马上跳起来,屁颠屁颠地跟着走。

经过夜市的时候看见又多了两三家卖呼啦圈的,价钱便宜了一两块,但是就没有他们当初的火爆销售状况了,只有零零星星的一两单生意。

李晓斌最后选了一辆24寸的五羊牌新款自行车。

一开始宋少波让他来骑,自己坐后面,结果他骑得歪歪扭扭的没过一会就说没力了。最终还是宋少波骑回来的。

回来说了夜市有人卖呼啦圈的情况,兄姐两个就更加佩服他判断的准确与操作的果断,对他卖盒饭的计划安排愈加充满信心。

宋少波返回省城就到了星期天,又跑去新以泰体育用品商店买了几件运动服,一双帆布板鞋和回力运动鞋,备着以后去找周汝平打篮球。

晚上采购了一些粮油等厨房用品,做了个番茄炒蛋送饭,等于新房子入伙完成。

一天跑来跑去也挺累的,于是早早地上床睡觉,准备开始漫长的上班日子了。

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