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第118章 刘道林熏鸡 下

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这一次熏制的时间就长了一些,刘道林也没时间去管直播间的人了,全部的注意力都放在了看锅边烟的颜色上。

开始的时候,还是淡淡的青烟。过了又五六分钟的样子吧,烟的颜色变深,还带着一丝黄色。

他赶忙用火钩子把灶膛里的火给拍散,掀开了锅盖。

叮!制作熏鸡成功

获得成长值2点,厨艺值2点

看着系统提示,刘道林心中暗喜,估摸着是差不离了。

只不过等他把熏鸡拿出来之后,却是有那么一丢丢的小郁闷。

这次虽然制作成功了,但是在颜色上来讲要差一些,没有像别人家店里卖的熏鸡那么红亮的感觉。

这应该是熏制的时间不够长?

“猫哥,咋样啊?”

“别看广告,看疗效,尝一口。”

“就是啊,好歹没黑。”

……

直播间的粉丝们又开始调侃起来。

“尝就尝,谁怕谁啊。”

刘道林说着掰下来一只鸡翅膀,咬了一口。

还别说,熏制的味道是有了,口感上还是很不错的。

其实熏鸡,重在一个熏上,就是要靠熏的过程把皮上的油脂进一步烤干,然后再带上熏料的味。

这次的熏制时间虽然没有达标,但是味道上来讲还是有的。

“还别说啊,有了熏鸡的味。下一次我火再小点,熏的时间再长一些,应该就差不离了。”刘道林美滋滋的说道。

“爸爸,好吃吗?”边上的果果可怜巴巴的问道。

也不说给咱尝尝,你不能光自己吃啊。

“哈哈,不着急啊,这只留着咱们晚饭的时候吃。然后再看看第三只熏的咋样,熏好了呢,咱们就给陈三大爷和齐二大爷一家送一只去。”刘道林说道。

“嗯呐。”

小家伙乖巧点头,只不过眼神还是离不开那只熏鸡。

“猫哥,你就给果果尝一口呗。”

“就是啊,不能光你吃。”

“太残忍了,傲娇老父亲,惨不忍睹啊。”

……

直播间的粉丝们再次调侃起来。

“你们说了我就在意吗?必须给我闺女吃最好吃的熏鸡。今天晚上还炖了酸菜,有香香的骨髓油呢。”刘道林傲娇的说道。

然后又接着操持起来。

老话都说了,失败是成功之母。刘道林连着碰到了两个失败妈,这一次他就很有信心找到成功娃。

这次熏料铺得也稍稍多了一些,锅底烧的火头他也在努力控制着。

果然有了改观,最起码青烟冒出来的时间增加了许多。上次大概也就是四五分钟的样子,这次足有八分钟以上。

现在的他连大气都不敢喘,就死死盯着锅边瞅。

烟色已经变黄,不过是那种淡淡的黄,还可以再等等。

又过了将近五分钟的样子,刘道林赶忙掀开了锅盖。

叮!制作熏鸡成功

获得成长值2点,厨艺值5点

看着这个系统提示,刘道林都猛的挥了一下拳头。

根据他对系统的了解,这次的制作绝对是成功的。

等锅里的烟气稍稍散开一些,就看到这只熏鸡那红亮的熏制颜色。

“我去,这不科学啊?三次就能做成了?”

“就是啊,味应该也是不差的吧。”

“尝尝,赶紧尝尝。”

……

看到刘道林还在给这只熏鸡相面,直播间里的粉丝们着急了。

刘道林也不负众望,再次抓下来一只鸡翅膀。

这一次的口感,那就是非常不错了。

果然啊,要想有好熏鸡,熏制是真的很关键。

现如今的鸡皮很薄,不像刚刚吃的那样油水很多。而且鸡翅上的肉也变得紧实了很多,这就是熏制带来的后果。

“爸爸、爸爸,好吃吗?”边上眼巴巴看着的果果又开口了。

“哈哈,这次就没问题了。”刘道林说着就拽下来一只鸡大腿。

对于果果小朋友来讲,这也是个胶皮肚子。

别看现在吃上一根鸡大腿,带着狗剩子东跑西颠的溜达一会儿,晚饭再稍稍玩一点,还能接着吃。

“同志们啊,哥们可不是吹啊,这个熏鸡不敢说最好,但是绝对是我吃过的味道最好的。”刘道林捧着熏鸡凑近了镜头。

“看这个鸡皮,经过熏制之后变成了薄薄的一层。色泽红亮,这就是火候掌握好了。再看看里边的肉,是不是很有层次感?”

“往常咱们要是刚刚卤好的时候,那肯定是会有一些油的感觉。这个就没有啊,非常哇塞的那种,留着家里吃了。”

“猫哥,你说说经验吧,明天我也在家里熏。”

“好像也不是很难啊,是不是放白糖和小米就行啊?”

“得熏几分钟啊?”

……

直播间的粉丝们纷纷问了起来。

“这个事吧,我还真有些说不准。”刘道林说道。

“因为熏鸡这个事,得看你的锅有多大。这样才能够让锅底白糖焦化后的烟布满整个锅,才能够给食材着色。”

“我这个锅不大,一会儿咱们换那边稍大一些的锅实验一下。刚刚我放的白糖和小米差不多得有一两左右,也就是五十克。”

“不过锅里边还有空间,是完全能够再放上一只鸡的。我是尝试着来,所以应该是有些浪费了。”

说完之后,他又调整了一下镜头的角度,对准了另一口锅。

这次呢,就把剩下的三只鸡全部刷好油,摆放到了上边。

而直播间都粉丝们也都是很认真的关注着。

毕竟这也是刘道林很特殊的地方,是真正的“一镜到底”,没有使用过任何的科技手段。

就刚刚熏鸡的颜色,也是最真实的展现给粉丝们。

而在刘道林开始操持这一锅的时候,果果小朋友也把鸡腿啃完了。

还是很满意的,就算是一嘴油,也是乖乖的挤到了刘道林的怀里边。

这次的锅大一些,刘道林也多放了一些熏料,怕的就是烟气不能把锅给填满。那就需要更多的熏制时间,搞不好就会发苦。

叮!制作熏鸡成功

获得1点厨艺值

等他掀开了锅盖,系统再次给予系统提示。

关切的粉丝们也通过他脸上的笑容做出了判断,这一次的熏鸡,肯定是没问题。

猫哥确实有些霸道,初学熏鸡,这么快就掌握了技巧。

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