关于结拜，王明远不清楚傣家人有没这种风俗，只知道在苗家人来说，是件很庄重的大事。
不过，看刘栎的样子，似乎并不介意，也就没有多问。
反正意气相投，事情就有些无所谓了。
刘栎到张守忠家里提了只大公鸡，张守忠还特意找来一些平时很少舍得喝的以苦荞酿制的酒，倒了一浅碗，在他的主持下，杀了鸡，血滴入酒，在张守忠主持下，两人指天跪拜，将酒喝下，发誓结为异姓兄弟，有福同享有难同当，事情就算完成了。
整个过程很是简单，但颇有一种武侠电视剧中结拜的感觉。
王明远不善喝酒，入口温润的加了鸡血的苦荞酒入口下肚，一路却是火烧火燎，整个人体内像是燃起了一团火，燥热无比，很快，他脸色变得通红。
好在入肚的酒水不多，他倒也能保持清醒。
真正算下年龄，刘栎还比王明远小了一岁多。
反过来，刘栎还得转回来叫王明远一声哥。
对此，刘栎丝毫不介意师父和弟弟的身份转换，一声声哥叫的很是亲密，随后他忙着处理那只被宰杀的鸡，似乎是觉得这干公鸡太瘦了些，又跑到张家坳其他几家人中又买了两只大公鸡回来，宰杀后处理干净，然后就看着王明远了。
这让王明远觉得，这货分明是想找个吃鸡的借口才选择的结拜。
不过，陈家沟的一档子破事解决了，明城犬弄到四条，刘栎也决定留在农场，再加上结拜，怎么看都值得庆祝。
是该好好弄一顿好吃的。
母鸡肉滋补，但公鸡肉是真香，尤其是有了年限的干公鸡。
山里人家放养的土鸡，人吃都没有足够的粮食，家禽自然更少，只能是努力地从野地里刨食虫子杂草，偶尔也会在河滩浅水中啄食一些小鱼小虫。
这三只公鸡看着不小，去了毛和内脏，干瘦干瘦的，一只不过两三斤的样子。
时时能看到它们飞行十多米一点问题都没有，很多时候直接在果树上过夜，丝毫不显笨拙。
接下来就是王明远表演的时候了。
他将三只鸡架在火塘上，仔细地烧了表层绒毛，清理了毛茬，清洗干净后，三只公鸡变得有些黑乎乎地，那是烟熏火燎后留下的，看上去很不美观，但这没关系，反而会让鸡肉多出一些柴火香味儿。
将鸡肉剁成小块，再次放入水盆中清洗残留血迹后，王明远将肉块捞出挤压沥水，随后放入瓦盆中，加入酱油、盐和一些淀粉、五香粉，搅拌均匀后进行腌制。
在等待腌制的时候，他顺便把米淘了，交给刘栎看着煮。
张守忠则在一旁靠着板壁，打着瞌睡，鼾声震天。
这一趟忙活下来，他实在太累了，两人都没有去打扰他。
王明远顺便去地里，取了些葱回来，洗净后切成葱花，生姜切片，蒜头拍碎，干辣椒切段准备了不少，又刮了些土豆，切成条状备用。
云省不少地方，多山地，生活在里面，湿气较重，辣椒属阳性，有很好的应对湿气的作用，所以，大多云省人喜欢吃辣，和川省的麻辣不一样，云省的是香辣，辣椒是必不可少的食材。
所以，干煸辣椒、火烤辣椒，随便蘸点盐直接当菜下饭，都很常见。
在米饭煮熟后，王明远开始起锅烧油。
在锅中将鸡肉炸至金黄，捞出后继续炸土豆条，当两样都炸好后，这才控油，在锅中加入花椒、辣椒段、姜片和大蒜，和豆瓣酱翻炒出香后，将炸好的鸡肉好土豆倒入锅中，闷炒一会儿后，出锅装入瓦盆中，撒上葱花，算是成型了。
刘栎在一旁看得口水直流。
香味一阵香过一阵，金黄的色泽更是诱人，光是看着、闻着都觉得好吃。
放了那么多作料，那么舍得用油了，
能不好吃才见鬼了。
现在的农村，所做的菜中，最常用的调味品就只有盐，甚至在不少时候，盐都得掂量着用，紧巴巴地，太难得了。
而且，这时候，所用的盐，叫做盐巴，装小罐子里，很容易就凝结成块，跟后世的加碘食用盐不是一回事。
因为缺典的缘故，王明远在这年头见过不少大脖子的人。
但事实上，后世的加碘食用盐长期食用，也未必就是好事，毕竟，不是所有人都缺碘，碘吃多了反倒不好。
任何东西，都讲究适量！
而且，王明远还发现一个奇特的现象，后世的食用盐并不容易受潮结块，看似更为精细，但咸味却远没有这时候的盐巴重，往往在使用的时候，得放更多的盐，真不知道那些生产的大公司大厂家，都在里面加了什么。
这让王明远不由想到了牙膏。
早些时候，牙膏的开口很小，到了后期，配上个大大的盖子盖住大大的开口，那德行，巴不得用户刷一次牙一下子挤掉一只牙膏。
恶心的营销手段，到处彰显的都是资本吃人的本质。
饭菜已经准备好，刘栎去叫了张守义、张光敏、张光庆和康朗香。
张光华嗅觉很是敏锐，早在炸鸡的时候，就在院里晃荡了，被王明远叫回去将他妈也叫了过来。
几个大男人吃饭，康朗香作为唯一的女同志，王明远担心她不太好意思，正好让三婶作陪，也能更自然随意些。
待一众人到齐后，王明远这才摇醒张守忠，让他洗了把脸清醒清醒，上桌开始吃饭。
王明远所做的，是并不地道的干锅鸡，完全按照自己的口味和现有的材料来做。
养上两三年的干公鸡在后世可不多，哪怕是在农户手中，用饲料一催，小鸡仔用不了几个月都能长到十多斤大小，更别说专门的养殖场了。
这种土生土长，全靠野地里刨食长大的公鸡，肉质会很紧实，跟嫩滑厚实沾不上边，做成干锅鸡后，说白了会很柴，口感不会有多好。
但正因为柴，就会非常有嚼劲，属于越吃越香的好东西。
吃的，就是干和香这两种滋味。
几人凑在一起，除了康朗香和三婶，两人吃得还算斯文，其余人的筷子，更多的时候成了摆设，直接用锅铲铲些肉块放在碗中，下手捞着撕啃，吃得完全停不下来。
就连张守忠这个严重缺乏睡眠时间，胃口不太好的人，也越吃越有精神。
张光华就更不用说了，小家伙铲了一大碗鸡肉，端着到门外去吃，没过两分钟，又回来再装上一碗。
那么个小屁孩，吃得比大人还快。
王明远细细一看才发现，他的衣服袋子鼓起不少，油津津地，只差没滴出油来。感情是准备将鸡肉当成零食藏了。
好在他跟着王明远在一起吃了也有一段时间了，油水一上来，饭量自然跟着减少很多，不然，王明远真怀疑，三只公鸡掺杂了不少炸洋芋做成的干锅，能不能填饱起七人的肚子。
一顿饭吃了一个多小时，就连锅底的香辣，最后也舀了不少饭，翻炒后将油水、香料裹得干干净净，一人吃了一大碗，那叫一个酣畅淋漓。
吃饱喝足后，两个女人收拾碗筷，几个大老爷们则用大碗泡了茶，在院子中闲聊，商量着接下来的工作事宜……
no.228干公鸡，干锅鸡