顾昭拎着半扇猪肉走进小院,刚关上门,就听见东屋传出来叽叽喳喳的说笑声,热热闹闹的。
不用想也知道,肯定是苗春桃、苗秋禾姐妹俩过来了。
入冬之后地里没活,姑娘们闲下来就爱凑一块儿做手工活计。
苗家姐妹跟谢瑶处得极好,没事就来小院陪她干活唠嗑。
顾昭听见屋里热闹,就没出声喊谢瑶。
今天猎回来的野猪肉新鲜,正好做顿好吃的,改善改善伙食。
他提着肉进了小院厨房,一眼就看见灶台旁整整齐齐靠着一捆新劈的干柴。
顾昭心里了然。
自打他们搬来这独门小院,屋里暖和清净,苗家姐妹常过来串门,总蹭这边的柴火不好意思,所以每次来都会顺带背一捆干柴。
柴火不多,烧一两天饭刚刚好。
顾昭随手把猪肉搁在案板上,开始收拾食材。
野猪肉比家猪瘦,肉质紧实,稍微有点腥,最适合搭配酸菜吃,解腻又压腥。
他先把嫩猪肉切块,一刀切下去,肉质扎实不软烂。
几下剁成细细的肉馅,不用剁得太泥,带点颗粒吃着更香。
剁好盛进大瓷盆里,撒上少许盐、一点点酱油调味,顺手拌上半勺熟油锁住水分,顺着一个方向反复搅匀,让肉馅上劲。
接着取出坛子里腌的酸菜。
冬天腌的酸菜脆生生的,酸度刚好,洗两遍挤干多余酸水,细细剁碎。
酸菜水分大,剁完再用力攥一遍,避免饺子馅出水。
随后把酸菜倒进肉馅里,充分翻拌均匀,简简单单调个味,不用过多佐料,酸菜的酸香混着肉香,就足够好吃。
馅料调好,顾昭再和面。
冷水兑白面,揉成光滑偏软的面团,盖上盖子醒一会儿。
等面团醒透,搓成长条,揪成一个个大小均匀的面剂子,挨个按扁,擀成中间厚、边缘薄的圆饺子皮。
一切备好,他才去东屋敲门。
屋里三个姑娘正凑在一块儿搓麻绳,手里忙活着,嘴里唠着家常。
顾昭开门开口:“酸菜猪肉馅调好了,面皮也擀好了,你们俩别回去吃了,留下来一块儿吃饭。”
苗秋禾和苗春桃一听,当即眼睛一亮,随即又有点不好意思,连忙摆手推脱:“不用不用,我们回去吃就行,太麻烦你了。”
顾昭语气随意:“不麻烦,馅调得多,吃不完也是放着。冬天吃点热饺子暖和。”
姐妹俩见他真心挽留,不再好推辞。
心里过意不去,赶忙起身跑回自家院子,没一会儿又折返回来,手里端着一碗腌好的咸鸭蛋。
“那我们就不客气啦!这几个咸鸭蛋你们一块儿尝尝,不咸但是流油。”
几人一起进了厨房,谢瑶主动烧火,火苗舔着灶底,铁锅很快烧热。
锅里水大开,咕嘟咕嘟冒着热气。
顾昭捏着饺子皮,填馅、对折、捏紧边角,动作又快又利落,一个个圆鼓鼓的饺子整齐码在案板上。
包够一锅就下锅,白胖的饺子落进滚水里,先是沉底,待水再次烧开,就一个个鼓鼓囊囊浮上来,肚皮透亮。
三开三落,饺子彻底熟透。
顾昭捞起满满一大盆酸菜猪肉饺子,端上桌。
四个咸鸭蛋对半切开,金黄油润的蛋黄露出来,摆在碟子里格外好看。
屋子里热气腾腾,几人拿着筷子边吃边聊。
谢瑶想起白天村里沸沸扬扬的动静,心里一直惦记着,轻声开口问道:“二哥,我刚才听村里人议论,说今天进山打猎有人受伤了,是真的吗?”
“要不是听大队长说你没事,我刚才就想去找你了。”
苗春桃和苗秋禾姐妹俩闻言,也立刻抬了头,紧跟着追问:“对啊顾知青,我们刚才就听见村口吵吵闹闹的,说是有人被野猪撞死了,吓人得很,到底咋样了?”
顾昭只说了遇上野猪群、王守刚为了护林向北被撞晕,其余凶险吓人的细节都轻轻带过,没刻意吓她们。
即便如此,三个姑娘听得也是心头一紧,手里的筷子都慢了半拍。
苗秋禾轻轻吸了口气,后怕道:“我的天,也太危险了,野猪那么凶,想想都吓人。”
苗春桃也跟着点头:“真是万幸,人没事就好。对了,守刚叔现在咋样了?”
提起王守刚,三个姑娘脸上都是真切的关心。
王守刚为人厚道热忱,在村里从来都是热心肠,谁家里有难处,知青有活计搞不定,他看见都会搭把手。
之前谢瑶和苗家姐妹锄头松了、筐子裂了,都是王守刚路过顺手帮忙修好。
平日里搬重物、扛秸秆、挪柴火,几个姑娘力气小干不动,只要撞见他,从来不会袖手旁观,实打实帮过她们不少忙。
顾昭缓声安抚:“问题不大,主要是脑震荡,看着吓人,没出性命危险,就是怕有内伤,所以拉去镇上卫生院仔细检查观察了。”
他顿了顿,随口道:“明天要是没什么事,我去一趟镇上,顺便去卫生院看看守刚叔。”
三个姑娘立马齐齐点头。
“我们也去,正好该添置东西了。。”
“守刚叔人那么好,可千万别有事。”
第二天一大早,天光大亮,寒风不似往日刺骨,算是个难得的好天气。
顾昭四人约好一起赶镇上的早集,结伴往镇上去。
到了镇上街口,四人两两分开,分头采买探望的东西。
顾昭和谢瑶直奔供销社,挑了满满一小篮新鲜鸡蛋,适合养身子。
等两人提着鸡蛋走到镇卫生院门口,刚好撞上买完东西回来的苗家姐妹。
姐妹俩框里装着红糖和干红枣,都是这个年月最滋补的东西。
四人对视一眼,笑着一块儿进了卫生院病房。
王守刚住的是普通病房,条件简陋,就一张木板床,一床薄被褥。
他人早就醒透了,脑袋还有点昏沉,身上磕着几处淤青,看着狼狈,精神倒是尚可。
一见四个年轻人提着东西齐刷刷走进来,手里又是鸡蛋又是红糖红枣,王守刚立马坐起身,连连摆手推辞:“你们这几个孩子,来看看我就行了,买这些东西干啥?赶紧都拿回去!”
他摸着后脑勺,哭笑不得:“我就是被野猪拱了一下,磕了个头晕而已,多大点事。你们整得这么隆重,红糖红枣鸡蛋一大堆,不知道的还以为我是坐月子的妇女呢!”
四人闻言皆是一愣,对视一眼,紧跟着全都忍不住笑了。
可不是嘛。
鸡蛋红糖红枣凑一块儿,在这个年代,妥妥就是探望产妇,坐月子补身子的标配。
王守刚媳妇坐在床边收拾东西,闻言抬手轻轻拍了他胳膊一下,嗔怪道:“你这人,孩子辛辛苦苦跑来镇上看你,好心给你带补品,你还挑三拣四、胡说八道!”
说完她转头看向顾昭,神态热络,亲热拉住他的胳膊:“我家小光昨天回来全都跟我说了!那天山里多险啊,你王叔当场晕死过去,差一点就被野猪踩上蹬上,是你眼疾手快一把把人拖回来的!救命的大恩,我们都记着。”
王守刚撇撇嘴,无奈笑道:“那小子就是个大嘴巴,啥事都往外唠,怕是恨不得拿着村里大喇叭,把我被野猪拱翻的糗事全村广播一遍。”
这话一出,屋里几个人更是笑得止不住。
笑罢,王守刚正色看向顾昭。
“顾知青,我听长海说,你这枪法挺好。”
王守刚认真问道:“咱们大队民兵连正缺你这样的年轻人,你有没有兴趣入民兵连?跟着练练,以后村里巡山、守秋、冬猎,都能顶上大用。”
顾昭眉眼微弯:“自然是听从大队安排,我没意见。”