林岳又问了几句店面选址和装修支持的事,周经理对答如流,甚至还从吧台下面拿出一本精美的加盟手册,铜版纸印刷,厚厚一册,比茶颜的手册精致多了。
他道了谢,出了店门。
骑上车的时候,脑子里把刚才的信息过了一遍。
加盟金十二万,比茶颜贵一半。
不收抽成。
培训三周,比茶颜还长一周。
物料强制从总部拿。
店长是专业的营运经理,话术、手册、装潢、设备,每一样都花了钱、花了心思。
但店里的产品不行,员工操作松散。
这是矛盾的。
舍得花大价钱请专业的营运经理,舍得砸钱做装潢、做手册、做品牌,在台北最贵的地段开店,但在最重要的产品标准执行上,却出了问题。
这说明什么?
说明决策的人有钱,也舍得花钱,但不懂餐饮。
他知道要把店开好,所以砸钱请人、砸钱装修、砸钱做品牌。
但他不知道钱该往哪砸!
请了专业的营运经理,却没给他足够的权力去抓执行、调产品。
店里的那张Sop流程就是证据。
流程写得清清楚楚,但没人遵守。
因为上面没有人真的在乎这个。
只在乎“看起来专业”,不在乎“实际上专业”。
林岳戴上安全帽,拧了油门,在夜里骑回公司。
回到办公室,王志豪和刘建国都在。
林岳把外套搭在椅背上,坐下来。
“加盟团队扩编,加到十个人。王志豪你带五个人,往台北以外的市场跑。刘建国带五个人,台北市剩下的区域继续扫。新北没铺到的地方,还有基隆、桃园这些都给我跑透。”
他顿了一下,看了一眼桌上那杯奶茶皇后的杯子。
“还有,志豪你打听一下,奶茶皇后背后是什么人。能在忠孝东路开这种店、砸这种装潢、请这种经理的,不是普通人家的生意。但目前来看,他们不懂行,这是我们的机会。”
王志豪点了点头。
“老板,台北以外的市场怕不怕有角头找麻烦?”
“台北市都有。”
林岳看了一眼窗外,雨滴顺着玻璃滑下来,又在窗台上溅起细小的水花。
“先把店开起来,出了问题再说。现在不做,等别人做了我们再追,就追不上了。”
送走两人后,林岳回到办公桌前坐下。
窗外雨声渐渐密起来,打在玻璃上噼噼啪啪的。
他伸手在桌面那份加盟手册上弹了弹,看了一会儿,又抬起头盯着窗户外面模糊的霓虹灯发呆。
“奶茶皇后”装潢高档、加盟金贵、不收抽成,背后的人显然不缺钱。
但产品不行,运营松散,暂时不足为惧。
可万一他们砸钱请到懂行的人呢?
外面那些想做小生意的人,看到奶茶皇后在黄金地段开了那么大一家店,说不定会觉得这家更有实力。
普通人哪里分得出什么是“看起来专业”,什么是“真专业”。
他必须让茶颜的名气大到让那些想做加盟的人第一个只想到茶颜。
目光落在笔记本上自己打的那个问号旁边。
邹华建的演唱会。
王志豪说日子定了,在台北市立体育场,六月底。
还有一个多月,来得及谈。
林岳打定主意,决定明天一早就打电话去丨石唱片问。
几百万的流水,拨一笔出来做赞助,不会影响周转。
林岳把奶茶皇后的加盟手册塞进办公桌的抽屉里。
墙上钟已经指向快八点了。
他把笔记本合上,关了办公室的灯。走廊空荡荡的,只剩下安全出口指示灯在墙角落里发着微弱的光。
林怡君的桌上还有一杯接到一半的奶茶,封口已经封好了,用过的吸管剩最后半杯,白色的标签上写着大杯、少冰、半糖。
林岳拿起那杯奶茶,拧开盖子,放在嘴边抿了一口。
杯里的茶汤早就凉透了,奶精凝在表面,结成一层薄薄的油膜,像白色的云絮在水面铺开,又像冬天早晨窗帘上还没化掉的白雾。
杯壁上,金丝线的logo在残灯的映照下泛着一点微光。
他拧上盖,把门带上,拎着那杯凉透的奶茶下了楼。
夜色里,他的机车白灯滑入巷口。
隔天一早,林岳坐在办公室里,从抽屉里翻出那张名片。
丨石唱片,何嘉怡,制作部助理。
他当初卖歌给黄主管的时候,压根没想过以后还要跟唱片公司打交道,也就没问人家要名片。
何嘉怡这张是后来在环河南路店开业那天递的,他一直收着没丢。
现在看来,这张名片派上用场了。
他拿起电话,拨了上面的号码。
电话响了三声,有人接起来。
“丨石唱片制作部您好。”
“何嘉怡小姐,麻烦您。”
“请稍等。”电话转了一下,何嘉怡的声音从那头传过来。
“喂,你好?”
“何小姐,我是林岳。几个月前在万华,你递过名片给我。”
电话那头安静了一瞬。“林先生?我记得。你终于考虑要来试音了?”
“不是试音。”林岳顿了一下,“我想谈邹华建演唱会的赞助。”
何嘉怡顿了一下,没有直接接话,似乎在确认林岳说的是哪一场。
“邹华建的演唱会……”
她想了想,语气里带着一点试探。
“你是说‘美丽新世界’那一场?还是他在高雄的‘青春飞驰’?”
林岳在心里快速过了一遍。
以他的经验,“美丽新世界”这个名字听起来更像是丨石自己办的大型活动,影响力更大,也更适合做商业冠名。
“美丽新世界,”林岳没有丝毫犹豫,直接跳过高雄那场单独办的个人专场,开口就把目标锁在全台都会关注的那个规模上。
“就是你们丨石自己办的那场。我要冠名。”
“冠名?”听到林岳跳跃式的目标,何嘉怡下意识蹙了一下眉头。
“那不是我的业务范围。我帮你转给企划部的吴副理,你直接去公司找他。”
“什么时候方便?”
“今天下午两点。”
“行。麻烦了。”
“不会。”
下午,林岳骑机车到了罗斯福路。
他把车停在丨石唱片对面那条巷子里,摘下安全帽,整了整衬衫领子。
五月的台北梅雨季还没过透,空气里湿湿热热的,衬衫贴在背上不太舒服。
他抬头看了一眼那栋七八层楼的老建筑,外墙上那块“丨石唱片”的招牌不算大,但在这条街上没人会看不到。
林岳推开一楼的玻璃门,柜台后面的女生换了人,不是上次那个。
“您好,我跟企划部的吴副理约了两点。”