李青的话通透。
王巧儿顿时哑口无言，羞愧地低下了头。
“娘，我......我知道错了。我不该心疼这点饭钱。”
李青没再理她，而是转身对二龙说道。
“二龙，酒楼里面的硬装差不多了，现在最重要的一件事。”
“去找镇上写字最好看的老秀才，花重金求一副字。”
“咱们的招牌，必须要大气！”
二龙干脆地答应了一声，第二天就花了二两银子，求来了一副苍劲有力的字。
老李头选了厚实的一整块百年老樟木。
小心地把字雕刻在上面。
最后，刷上深沉发亮的黑底油漆，再把那五个大字用纯正的金箔贴满。
“赵家酸辣粉！”
这五个刺眼、霸气的大字，在阳光下闪烁着让人无法忽视的金光。
牌匾做好后，整个酒楼的内部也都刷上了极具古代风味的白墙（石灰浆），所有的木制门窗都刷上了防腐的桐油上漆。
“全都不要动！开窗通风，晾干半个月！”
李青下达了严格的死命令。
随着油漆的晾干，历时将近一个半月的浩大装修工程，终于彻底落下了帷幕。
当李青再次站在大堂中间时。
看着干净整洁的青砖地面、宽敞的明档厨房、以及那一排排有质感的木桌椅。
全家人的眼睛里都充满了狂热的激动和泪水。
这不仅是一座酒楼，更是赵家彻底翻身的坚固的堡垒！
不过，李青清楚。
装修完了，还远远没到可以开门迎客的时候。
古代商铺开业的繁琐的手续，现在才刚刚开始。
次日一早。
李青特意换了一身得体、没有补丁的深青色细棉布衣裳。
她带着二龙，手里小心地揣着那张最重要的红契，直奔县里的税课司而去。
这是关键的报备开店环节。
税课司的衙门冷清，但也威严。
“我们要开一家卖酸辣粉的酒楼。”李青将红契递给负责登记的古板的老书办。
老书办仔细地核对了契约上的名字和地址。
用细软的小楷，在厚厚的名册上登记了“赵家酸辣粉”的店名和经营品类（吃食行）。
“李老太太，这铺子既然是你自己的产权，那有件事你必须得清楚。”
老书办公事公办地说道。
“在大周朝，只要铺面是你的，每年就必须按时地缴纳房地税，不管你盈不盈利，这税银都跑不掉。”
“你们这迎春楼占地广、楼层高，属于上等的铺面，每年的房地税是十两纹银！”
听到十两这个恐怖的数字，二龙倒吸了一口凉气。
李青却面不改色，干脆地点了点头。
“民妇明白，必定按时交纳，绝不拖欠国家税银。”
交完了登记费，走出税课司。
二龙心疼地抱怨：“娘，这还没开张呢，以后每年就先得掏十两银子出去，这古代做买卖也太黑了吧？”
李青冷酷地教训道。
“你懂什么！如果是租别人的铺子，那房东承担地税，连房屋大修都是房东出钱。”
“但那是没有安全感的，房东随时能赶你走。”
“如今咱们自己承担这一切额外固定的开销，换来的是这座巨大的金库永远姓赵，这点税银算什么！”
二龙立刻羞愧地闭上了嘴。
但事情还没完。
李青带着二龙，马不停蹄地转道去了镇南边的一座隐秘的关帝庙。
这是重要的投行会！
在古代，各行各业都有森严的行会规矩，餐饮业自然也不例外。
如果不入行会，镇上卖肉、卖菜、卖柴火的供货商，绝对不敢私自把货卖给你。
甚至有些阴险的同行，还会三天两头去店里找麻烦，让你连生意都没法做。
关帝庙后院，几个油腻发福、镇上几家大酒楼的掌柜正聚在一起喝茶。
领头的是一家老牌名为醉仙居的刘掌柜。
看到李青和二龙进来。
刘掌柜轻蔑地瞥了一眼，连眼皮都没全睁开。
“哟，这不是那个买下了迎春楼的乡下妇人吗？”
“听说你们要开什么......酸辣粉店？”
刘掌柜傲慢地敲了敲桌子。
“咱们餐饮行的门槛可是高的，可不是什么乡下泥腿子随便炒两个菜就能进来的。”
刘掌柜这是要故意地刁难，给个下马威。
二龙气得想骂人，却被李青一把死死按住。
李青沉稳地上前一步，不卑不亢地从袖子里拿出一个鼓囊的钱袋。
这是标准的入行规费。
“刘掌柜，咱们赵家初来乍到，自然要遵守前辈们定下的规矩。”
李青干脆地把钱袋放在桌子上，发出悦耳的银子碰撞声。
“这是五两入行规费。”
“不仅如此，等咱们的酒楼开业前一天，我会郑重地在店里摆上三桌丰厚的酒席。”
“宴请各位同行前辈，权当是咱们赵家的拜山头酒！”
李青完美地遵循了拜本行、交规费、宴同行的整套古代规矩。
刘掌柜意外地看了一眼钱袋，没想到这个乡下的妇人竟然如此懂规矩，让他一时之间竟然挑不出任何刺来。
“哼，既然钱交了，那就算你们入了行。”
刘掌柜不甘心地收起银子，冷冷地嘲讽了一句。
“不过，这生意难做，要是惨淡地关了门，那可怪不得咱们不提携后辈。”
李青自信地笑了笑，眼神锐利。
“不劳刘掌柜费心，等开业那天，您可一定要来仔细地尝尝咱们的酸辣粉，保准让您大开眼界。”
顺利地办完了所有的开业手续。
李青站在镇上繁华的街头。
“一切都准备妥当了。”
“二龙，去翻黄历！”
“仔细地给我选一个最近的开市大吉日！”
三天后。
正是黄历上罕见的大吉之日，宜开市、祈福、动土。
天刚蒙蒙亮。
整个赵家大院以及隔壁的张婆子祖孙俩，全都激动地行动了起来。
一辆庞大的牛车，装满了海量的干红薯粉条。
还有一坛坛隐秘、珍贵的秘制辣椒油和陈年老醋。
全家人浩浩荡荡地兴奋地朝着镇上的大酒楼进发。
宽阔的十字路口。
那块霸气的金字黑底招牌赵家酸辣粉，已经被一块巨大的红绸子紧紧盖住。
门前挂着两个喜庆的大红布幌子，随风飘扬。
大纲和二龙神气地站在大门口，手里举着粗长的火把，准备点燃那一长串惊人的鞭炮。
厨房里，李青亲自熟练地烧开了那口巨大的高汤锅，浓郁的骨头香气已经开始隐隐往外飘散。
所有人都在等待着。
等待着开张那一刻。