“大华，你尝尝这个，这粉条简直是成了精了，咋能这么好吃呢！”
王铁柱激动得连连招呼妻子，这老实汉子觉得这辈子都没吃过这么入味的东西。
大毛二毛和三毛，这几个孩子更是吃得头都不抬。
满脸都是油乎乎的汤汁。
但要说最让人上头的，绝对是那一人一碗的酸辣粉！
王巧儿端起那只粗瓷海碗。
碗里，红艳艳的辣油漂浮在浓白的骨汤上，翠绿的葱花点缀其间。
半透明的粉条若隐若现。
她挑起一大筷子粉条，用力地吸溜进嘴里。
“嘶——呼——”
粉条顺滑地溜进喉咙。
紧接着，陈醋的醇酸、红油的刺激辛辣、大蒜的冲鼻香味，在味蕾上疯狂地跳舞！
骨头汤的鲜美垫底，让这股酸辣味不至于单薄。
再加上时不时咬到一颗嘎嘣脆的炒黄豆，口感丰富。
“咳咳......好辣！好过瘾！”
王巧儿辣得眼泪都出来了，额头上渗出细密的汗珠。
二儿媳妇却根本停不下筷子，一边吸气，一边疯狂地往嘴里扒拉。
“这酸味，这辣劲儿，吃下去浑身都冒火，太舒坦了！”
整个堂屋里。
到处都是吸溜吸溜吃粉条的声音，伴随着被辣得直吸气的嘶哈声。
大家一边辣得直吐舌头，一边大声称赞。
“这粉条味道特别好！怎么会有这么神奇的东西！”
“娘，这酸辣粉要是在大冬天吃上一碗，能把人浑身的寒气全逼出来！”
李青慢条斯理地吃着碗里的粉条，额头也微微冒汗。
老太太看着一家人满意的吃相，心里也很满意。
这红薯粉条的口感，一点都不比前世那些机器加工的差，甚至因为是纯手工漏出来的，更加筋道。
她放下筷子，拿手帕擦了擦嘴。
“既然大家都觉得好吃，那这买卖就算是有着落了。”
妇人环视了一圈众人，语气果断地做出了决定。
“我决定，明天咱们去镇上，正式开始卖酸辣粉！”
田翠华听了，眼睛一亮。
“娘，那咱们去哪儿摆摊啊？还要再找地方吗？”
“找什么地方！”
“先卖给酒楼。”
但王巧儿却发现了问题，精明地皱起了眉头。
“娘，咱们想法是好。”
“可是，这酸辣粉最精髓的就是那股子辣味。”
二儿媳指了指碗里的红油。
“咱们家里那点干辣椒，平时做菜都得省着放，今天这一顿就全吃光了，明天拿什么做辣油啊？”
在这个朝代，辣椒虽然传入了，但还不算普遍。
普通人家只在菜园子里种几棵用来调味，很少大批量地消耗。
李青却胸有成竹地笑了笑。
“这事儿我早就想到了。”
老太太看向大儿子。
“大纲，下午我让你悄悄去镇上粮油铺子办的事，办妥了吗？”
大纲赶紧放下海碗，从长凳上站了起来。
“办妥了娘！那粮油铺子角落里堆着两麻袋积压的干红尖椒，平时没人要。”
汉子憨厚地笑着。
“我按照您的吩咐，花了不到一两，全都给包圆买回来了，就放在柴房里呢！”
李青满意地点了点头。
“干得好！”
妇人站起身，拍了拍手。
“大家吃饱喝足了，今晚就别急着睡觉。”
她眼中闪烁着亢奋的光芒。
“今晚全家总动员，咱们然后连夜炸出来辣椒油，把明天的底料全给备齐咯！”
吃过晚饭。
大纲和二龙将柴房里那两麻袋干红辣椒扛了出来，倒在了院子的青石板上。
像是一座红彤彤的小山。
“天顺，带着弟弟妹妹们回屋去，关严实门窗，不许出来！”
田翠华赶紧把几个小孙辈全赶进了正房。
这要是被辣味呛着，小孩子娇嫩的嗓子可受不了。
大华带着两个嫂子，点起火把，坐在小板凳上开始挑拣辣椒。
把里面发霉的、长虫的都扔掉，只留下颜色红亮、干脆的朝天椒。
李青则是站在一旁，指挥着大纲进行下一步关键的操作。
“先洗一遍，然后用干棉布把这些好辣椒擦干净上面的浮灰，千万不能留水！”
老太太严肃地叮嘱。
“沾了水，等会炸辣油的时候就要炸锅，那就全毁了。”
大纲和二龙擦干净辣椒后。
直接拿来那个巨大的青石臼，把干辣椒分批倒进去。
“咚！咚！咚！”
兄弟俩轮流举起木杵，用力地捣着干辣椒。
脆脆的干辣椒在重击下碎裂开来，辛辣刺鼻的味道逐渐在空气中弥漫。
“阿嚏——”
王铁柱用一只手帮忙扶着石臼，没忍住打了个惊天动地的喷嚏。
大家都辣得眼泪汪汪，但手里却没有停下半分。
捣好的粗辣椒面，被倒进了一个巨大的粗瓷盆里。
李青走到那粗瓷盆前。
她要在里面加入自己独家的香料配方。
妇人抓起一把炒熟的白芝麻，撒进辣椒面里。
接着放入了一大勺粗盐，用来入味和增加保质期。
又掰碎了几片香叶、两颗八角，扔进盆底。
最关键的，是她从厨房拿来了一碗烈酒，顺着盆沿洒了进去，将辣椒面稍微拌得湿润。
“娘，为啥还要往辣椒里倒酒啊？”
王巧儿一边揉着被辣得通红的眼睛，一边不解地问。
“这叫润面。”
老太太一边搅拌一边解释，语气里透着老江湖的自信。
“干辣椒面直接浇热油，容易炸糊发苦。”
“用烈酒微微打湿，等会儿热油一浇，酒气蒸发，能带走辣椒的生涩味，而且颜色绝对红得发亮。”
备好了辣椒面。
接下来就是重头戏——炸辣椒油。
厨房的大灶里，柴火烧得旺盛，舔舐着锅底。
大铁锅里，足足倒进了小半锅榨出来的纯正菜籽油。
“娘，这可是咱们家大半的油底子啊！”
田翠华看着那么多油下了锅，心疼得直抽抽。
“舍不得孩子套不着狼，这酸辣粉的灵魂全在这锅红油里了。”
李青根本不理会大儿媳的抠搜。
当锅里的菜籽油烧得冒出青烟，温度极高的时候。
妇人眼疾手快。
她将切好的大葱段、姜片、几瓣蒜，还有一把小茴香和桂皮，全都扔进了滚油里。