第二天早上八点，会议室又坐满了。
沈越最后一个进来，手里端了杯豆浆，嘴里还叼着半根油条。
“都吃了吗？”
没人理他。
他把油条咽下去，油手在裤子上擦了擦，“说正事。”
投影亮起来。屏幕上只有一行字：宏达优惠券领券量，三百二十万张。
会议室里安静了几秒。
李强先开口了：“三百二十万张，一张三块，光券就九百六十万。加上其他费用，昨晚宏达至少砸了一千五百万。”
“一千五百万。”陈瑶重复了一遍这个数字，“相当于我们公司账上全部现金的三倍。”
“所以呢？”沈越看着她。
陈瑶愣了一下：“什么所以？”
“所以我们要跟着砸钱吗？”
“不跟。”
“那不就得了。”沈越把豆浆放下，“宏达砸宏达的钱，我们干我们的事。今天开会不是说宏达的。”
他站起来，走到白板前面，拿起记号笔。
“先说一个决定。”
沈越在板上写了三个字：不降价。
“红薯粉、萝卜干、干豆角，现有产品全部维持原价。宏达卖十六块九，我们卖十九块九。宏达发三块券，我们不发。”
他转过身。
“有人觉得我们疯了吗？”
没人说话。
王浩举手：“我说一句。不降价我同意。但得有个理由。”
“理由很简单。”沈越说，“我们的东西值这个价。降了，反而说明之前卖贵了。”
他点开手机，投了一张图到屏幕上。是店铺后台的数据曲线。
“大飞打假之后，我们的订单涨了三天。宏达发券之后，掉了一些。但你们看这条线——”
他用激光笔圈出一个位置。
“掉的都是新客。老客复购率，没变。”
赵姐点了点头：“这几天包装车间经手的回头客单子，确实没少。”
“所以。”沈越敲了敲白板，“现有产品线的策略就四个字：维持现状。品质不降，价格不降，把冲着品质来的人服务好。”
他顿了顿。
“但光维持现状不够。”
沈越在白板上又写了三个大字：酸辣粉。
所有人都盯着这三个字。
刘凯先反应过来：“桶装的？泡面那种？”
“对。”
沈越把笔放下，坐回椅子上。
“我说一下想法。你们听，有问题等我说完再问。”
他掰着指头数。
“第一，宏达在打价格战。红薯粉、萝卜干、干豆角，这几个品类他们会一直压价。我们跟不起，也不跟。”
“第二，但市场不止这几个品类。酸辣粉，你们谁吃过？”
李强举手：“我。火车上吃过，10块一桶，难吃得要死。”
“难吃就对了。”沈越说，“桶装酸辣粉这个品类，目前市面上全是工业化的东西。粉饼是挤压的，调料包是勾兑的，蔬菜包是烘干的边角料。没一家用真材实料。”
他拿起手机，搜了几张市面上的酸辣粉产品图，投到屏幕上。
“你们看配料表。粉饼：大米粉、玉米淀粉、小麦粉、增稠剂、增筋剂。没有红薯。”
“调料包：盐、味精、醋精、辣椒精、呈味核苷酸二钠。没有真醋，没有真辣椒。”
“蔬菜包：胡萝卜粒、高丽菜、香葱。冻干技术用的最便宜的那档，泡出来全是渣。”
沈越把手机放下。
“如果我们做呢？”
会议室安静了。
王浩第一个开口：“用我们的红薯粉？”
“对。但得改良。现在的粉太粗，泡不开。得搞细一点的，专门为冲泡设计的。”
赵姐接着说：“调料包用真材实料。醋用山西老陈醋，辣椒用李奶奶的辣椒面，花椒用四川的。”
“蔬菜包。”沈越接过话，“冻干技术。豆角、胡萝卜、香菜，全部鲜切冻干，不用边角料。”
刘凯已经开始兴奋了：“这个定位就完全不一样了。市面上的桶装酸辣粉卖五块到八块，我们直接卖十五到二十。”
“十五。”沈越说，“定价十五块九一桶。比方便面贵，比外卖便宜。中间那个档，正好没人做。”
陈瑶一直在按计算器。
“越哥，账得算一下。”她抬起头，“冻干设备、调味料产线、包装线、人工、原材料。前期投入不会少。”
“多少？”
陈瑶又按了几下：“研发加设备，保守估计——”
她顿了一下。
“三百五十万到四百万。”
会议室里响起一阵低低的议论声。
四百万。公司账上全部现金，差不多就是这个数。
沈越没犹豫。
“批了。”
陈瑶睁大眼睛：“越哥，我说的是四百万。”
“我听见了。”沈越说，“四百万，从公司账上划。成立研发团队，专门搞这个。”
“那万一——”
“没有万一。”沈越打断她，“宏达花一千五百万发优惠券，是为了抢我们的现有客户。我们花四百万研发新产品，是为了做他们没有的东西。”
他站起来。
“他们抢存量，我们做增量。他们用价格，我们用产品。”
沈越走到窗边，指了指外面。
“宏达再大，他们能做所有的品类吗？不能。方便酸辣粉这个赛道，他们看不上。因为体量太小，不值得宏达级别的投入。”
他转过身。
“但他们看不上的，我们来做。”
李强挠了挠头：“越哥，道理我懂。但一个月是不是太紧了？”
“谁说一个月？”
“你刚才说的。”
沈越想了想：“我说过吗？”
所有人点头。
“那就一个月。”
“卧槽。”李强把烟都吓掉了。
沈越在白板上写了一个日期，下个月的今天。
“一个月后，我要看到成品。能冲泡的红薯细粉，真材实料的酸辣调料包，冻干蔬菜包。三样东西，一样不能少。”
他看向赵姐。
“赵姐，你负责粉的改良。现在的红薯粉粗了，得拉细。但不能为了细牺牲口感，泡出来要有嚼劲，不能烂。”
赵姐点头：“我试试。需要几批试验。”
“试。红薯管够。”
沈越看向王浩。
“王浩，你负责调料。酸辣粉的灵魂是酸和辣。酸，联系山西那边，直接找醋厂，不要中间商。辣，找李奶奶，辣椒面的配方直接用，但是要做成料包的形式。”
王浩掏出本子记。
沈越看向刘凯和陈瑶。
“你们俩，负责冻干设备和包装。冻干蔬菜的技术国内已经很成熟了，找供应商，比价，三天之内给我方案。包装盒设计，找小林他们短视频组一起弄，要年轻，要好看，要能在货架上跳出来。”
最后他看向李强。
“强子，你负责一件事。”
李强挺直腰板：“你说。”
“尝。”
“啥？”
“每一批试验品，你第一个尝。你说行，才能往下走。你说不行，打回去重做。”
李强愣了：“为啥是我？”
“因为你刚才说火车上的酸辣粉难吃。说明你吃过难吃的，知道什么是难吃。吃过难吃的人，才知道什么是好吃。”
李强想了想：“好像有道理。”
“而且你嘴刁。”王浩补了一刀。
“滚。”
沈越拍了拍手。
“研发团队的人，从现有各部门抽。赵姐挑两个质检的，王浩挑两个生产的，刘凯挑一个电商的负责对接市场反馈。不用多，精就行。”
他顿了顿。
“另外，招一个人。”
“什么人？”陈瑶问。
“食品工程师。专业的，有经验的，做过方便食品的。薪酬面议，我亲自面。”
陈瑶记下来。
沈越看着屋里的人。
“四百万。一个月。一桶酸辣粉。”
他伸出一根手指。
“成了，沈记就从一个农产品店，变成一个食品品牌。不成——”
“不成怎么样？”李强问。
沈越笑了。
“不成，我回村种红薯。你们各回各家。”
会议室里沉默了几秒。
然后王浩站起来。
“我去找李奶奶聊调料的事。”
赵姐也站起来：“我去车间看粉的粗细。”
刘凯合上电脑：“我和陈瑶去查冻干设备。”
李强最后一个站起来，走到门口，回头说了一句。
“越哥，那个酸辣粉要是做出来了，第一桶给我吃。”
“给你吃两桶。”
人都走了。
沈越一个人坐在会议室里，看着白板上那三个字：酸辣粉。
手机震了。
麦晓雯发来的消息：“听说你要搞酸辣粉？”
“刘凯嘴真快。”
“四百万，一个月，你疯了？”
沈越打了几个字，删了，又打，又删了。
最后发了一条：“晚上去你家吃饭。”
晓雯秒回：“转移话题？”
“不是。是真想吃你妈做的红烧排骨了。”
晓雯发了个白眼：“行。七点。顺便交代一下四百万的事。”
沈越回了个oK。
他把手机放下，站起来，走到白板前，在“酸辣粉”三个字下面又写了一行字：
“要做，就做市面上没有的东西。”
写完，他把记号笔一扔，推门出去。
走廊里碰见张伟。张伟抱着一摞纸箱，满头大汗。
“越哥，听说你要搞泡面？”
“酸辣粉。”
“差不多。”张伟把纸箱放下，“我能不能提个建议？”
“说。”
“我以前修车的时候，加班到半夜，就泡一桶方便面。那个粉饼，泡三分钟是硬的，泡五分钟是烂的，从来没有刚刚好的时候。”
张伟擦了把汗。
“你要是能做出泡出来刚刚好的粉，我第一个买。”
沈越拍了拍他肩膀。
“你不用买。你是尝的人。”
张伟脸都绿了：“强子尝还不够？我也要尝？”
“全公司都得尝。”
沈越说完就走了。
张伟在后面喊：“越哥，我胃不好——”
“养养。”
院子里阳光刺眼。
加工厂的烟囱冒着白烟，车间里机器嗡嗡响。王浩蹲在门口跟李奶奶打电话，赵姐在车间里跟两个质检的姑娘比划粉的粗细，刘凯和陈瑶在办公室里对着电脑查设备报价。
沈越站在院子中间，看了一圈。
然后他走向路虎，拉开车门。
先去醋厂。
山西老陈醋，得是真陈的那种。