之后叶枫则是在现场给四个丫头演示了如何稻种催芽。毕竟这些丫头回头可是要教那些雇佣来的人
在这里，晚秋、晚茹、晚秀都是农户出生，所以对于稻种催芽并不陌生，甚至于都有亲手实践过。但是晚凝却是有些发蒙，毕竟她出身在商贾之家
这个就是为什么，叶枫在找到晚凝之后，依然需要去给晚凝找到，晚秋她们三个作为帮手。这个世上没有谁是全能、完美无缺的，我们没必要追求身上一点缺陷都没有，对于自身存在的不足，只要有人弥补就可以了。以便省下精力做自己擅长的事
叶枫一边操作，一边给四个小丫头讲解，常规水稻和杂交水稻催芽的区别
一般稻种催芽的基本环节是高温破胸、保湿催芽、低温晾芽。这三个环节也是催好芽的关键。
常规稻种浸种前需晒种2到3天，以利提高种子的发芽势和发芽率。之后采用清水或盐水选种，选择健康饱满水稻种子。要选用药剂进行种子消毒处理，再进行浸种。当种子吸收种子干重的30%水分时可以催芽
水稻种子浸种提倡流水浸种法，如确实需静水浸种，则每天最少要淋种或换水二次以上。一般早稻需要浸种48小时以上，中、晚稻需浸种36小时以上
当然叶枫和四个丫头的说的时候，自然是换算成了她们能够理解的概念，比如48小时就是两天两夜等
而浸种后催芽，主要掌握高温(35到38摄氏度)破胸露白，适温(25到30摄氏度)长芽，正常气温晾芽练芽
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为了解释何为摄氏度，叶枫拿出了从现世带来的温度计。这个东西让晚秋、晚茹和晚秀三个丫头们眼馋不已，到了最后叶枫给了她们每人一个才肯老实下来。而晚凝自然也是想要的，毕竟是新鲜玩意，那种好奇的星星都快从眼睛里面跳出来了，但是她就是不好意思开口要。不过叶枫还是给了一个给晚凝。这件事让她很是开心
叶枫心道：就是一个不值钱的温度计而已啊，值得那么开心吗？
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催芽的过程中以淋温水和覆盖密闭的办法调节谷种温度和水分，以翻堆的办法促使谷堆内外、上下，温度、湿度均匀，使芽、根长势一致
而催芽合格的标准是：芽长半粒谷、根长一粒谷
但是叶枫却也提出了两种水稻不同的地方和一些注意要点
第一点晒种，常规稻种浸种前一周选晴天将种子晒6到8小时，然后将晒好的种子放在干燥、阴凉的地方凉透心，以促进种子的呼吸作用和酶的活性，有利于提高种子发芽率和发芽势；晒种也可杀死部分附着在稻壳上的病菌。但自己手里的杂交稻种浸种前是不要晒种，晒种后再接着浸种，发芽率一般要降低5%至10%，对于那些生活力弱的种子，晒种的负面影响更大
第二点，选种。一般要求用清水选种，把浮在表层的秕谷捞出，选用饱满的稻种，以培育出整齐健壮秧苗
第三点浸种，杂交早稻宜采用多起多落，间歇浸种方法，忌长时间连续浸种
提倡用活水浸种，浸种时间不易过长，最好采用“日浸夜露”的方法，即白天浸种、夜晚捞出摊开，浸种时最好将种子放入流动清水中先浸6小时，如果没有流动清水的要每隔4一6小时左右换水一次，要淘汰直接浸种48小时旧方法
当谷壳透明，米粒腹白可见，剥去颖壳米粒易折断而无响声，用手能碾碎时，表明种子已吸足水分
水稻浸种过程就是种子的吸水过程，种子吸水后，种子酶的活性开始上升，在酶活性作用下胚乳淀粉逐步溶解成糖，释放出供胚根、胚芽和胚轴所需要的养分
当稻种吸水达到谷重24%时，胚就开始萌动，称这为破胸或露白。当种子吸水达到谷重40%时，种子才能正常发芽，这时的吸水为种子饱和吸水量
达到这一吸水的时间，一方面受浸种水温影响，在一定温度范围内，温度越高，种子吸水越快，达到饱和吸水量时间越短。另一方面受水稻品种和组合类型影响。由于杂交水稻吸水后酶的活性较强，故杂交水稻种子的浸种时间要比常规稻种子的浸种时间要短。
第四点，提倡药剂浸种。叶枫建议采用药剂浸种，包衣种子除外。清水浸种6小时后，使附在种子上的病菌孢子萌动，再进行药剂杀菌。然后把稻种用清水反复冲洗，把残留药液冲洗干净。至于药剂自然是叶枫提供了，这个说不定可以成为一种门路
第五点，催芽。传统方法将种子装在编织袋中催芽，甚至因为温度上不来，将种子放在太阳下暴晒，往往造成烧芽
最好最简易的方法是用双层、无病、湿润麻袋催芽，在地面垫一层无病稻草，将一条麻袋铺好，把种子均匀地铺在上面，再将另一条麻袋盖在上面，中途只少许注意是否添加水分即可。也可装入麻袋或比较通气的编织袋，四周可用稻草封好保温
谷种升温后，要控制温度在35到38°c，温度过高要翻堆，过低则要采取措施提高种堆温度。经20小时左右，谷种即可露白破胸。气温正常的话，则采用日浸夜露方法，无需加保温材料，均坷正常发芽
催芽时每天要翻动1到2次，使种子上下内外温度均匀一致，达到发芽整齐。催芽时一定要注意温度变化，防治高温烧种，超过40°c种子失去发芽能力
第六点，炼芽。在播种前要把催好芽的谷种摊开在常温下炼芽3到6小时后播种。使谷种适应空气温度，提高成苗率。当种子85%破胸，使温度降至25°c，芽、根长控制在2毫米以内，摊开晾种。破胸后，适当补水，注意通气增氧，即可催出茁壮的好芽
第七点，适时播种。谷种露白后调温到25~30°c，适温催芽促根，待芽长半粒谷、根长1粒谷时即可播种下田
要制定合理的生产计划，适时分批催芽、播种，把秧龄控制在3.5叶龄，防止前期插小苗，后期插大苗