“那就他吧。”
就谁？
“谭家那个啊。”
这就认定了？
钟锦书……堂姐的相亲真的有点草率。
不过，谭正东看起来确实比张晓东强得多。
不管家世还是人才品行来看都行。
两个年轮人都相中了，谭钟两家又开始正式议亲了。
“上门的事儿过几天吧，后天酒楼有生意，忙不过来。”许氏对刘二嫂道：“等这一个席面忙空了再上门。”
“行行行，都听你的。”
正说着就见有人跑进来找钟锦书。
“我找钟姑娘，她要的货拉来了。”
来人不是别人，正是在白云码头卖鱼的牛大嫂。
“牛大嫂，你们今天就来了？”
“来了来了，我们当家的怕误事儿，耽搁你出席，特意提前一天出发。”牛大嫂道：“钟姑娘，你快去看看货，哪些要哪些不要。”
“今天就收货的话我后天用怕不新鲜。”
真是考验她啊，这年代又没有制氧机可以让海鲜不死掉。
“没关系，我们的船就停靠在码头上，你现在去看看哪些要哪些货不要，不要的货我们就地卖掉，要的明天再来过数都行，死掉的都算我们的。”
钟锦书……这个牛大婶是个实诚人！
钟锦书去看了很是欢喜。
虾、蟹、黄蛤、鲈鱼、鳖都有，看来肖公子要的与众不同的筵席算是成了！
没错，她准备做一次以海鲜为主的酒席。
两个大厨听说钟锦书要用海鲜做酒席时都吓住了。
“东家，真不能用这个做啊，做好了还行，一个没做好就是腥臭。”
“是啊，东家，这些东西全是壳，怎么做？”
钟锦书……不能怪他们，因为他们也没有做过！
“今晚我先捡多的海鲜做一次给你们尝尝。”
最多的是虾和黄蛤，个头又很大，钟锦书看着很是满意。
各买了五斤回去。
“这个要怎么做？”
两个厨师围着钟锦书看。
“先洗锅，上水，上蒸隔。”
等水烧开了，钟锦书还没有要处理那些菜的意思.
“东家，这个虾要怎么处理，我来处理吧。”
看来有些事儿自己还是得自觉些，别人家东家不招呼自己就不动，在外人面前是大厨，在东家眼里还是一个做工的。
“不用处理，水烧开了？”
“烧开了。”
“行，看着，我只说一次。”
你敢信，东家就将虾和黄蛤直接放进蒸格里蒸。
“盖子盖上，看好漏盏，算着时间。”
要说，钟锦书最不习惯的就是这儿的时间，她都不知道漏盏怎么看？
反正就是自个儿悄悄的数数，数到六十为一分钟。
蒸海鲜，时间不能过长，也不能过短，要恰到好处。
两个厨师大眼瞪小眼，这就是烹调海鲜吗？
这玩意儿这么简单？
等钟锦书说可以了，他们立即看了一下漏盏的刻度。
“记住了，就这么点时间就可以了。”
起锅，装盘。
看着带壳的虾和黄蛤，所有人都愣住了。
“书丫头啊，这个怎么吃？”
许氏拿着筷子都不知道怎么下手。
“就这样吃。”
钟锦书直接上手，剥虾，然后醮了醮料：“大娘，你尝尝。”
“你们大家都吃，都尝尝。”
钟锦书又取了一个自己削了吃，不同的是她并没有醮醮料。
“书丫头，你怎么不醮呢？”
“我想吃本味儿的，这海鲜本味儿是真的鲜，要慢慢的品味儿。”
众人……第一次这样吃，主要是用手拿着吃，感觉很怪异。
当然跟着钟锦书学习没毛病，吃了一口：嗯，确实有点鲜。
“奇怪了，为什么没有腥味儿？”
“这是河里的东西，河鲜一般都是鲜味儿，只要是新鲜的货，基本都没有腥味儿。”
钟锦书看过了，这条河是淡水河流，海鲜味道是真不错。
大个大个的虾，还有黄蛤，吃起来挺好的。
“大娘，如何？”
“好吃是好吃，我担心这些人吃不饱。”许氏道：“上了年纪的人估计都不喜欢吃你这个，毕竟带着壳呢，很难剥。”
“嗯，那我们就把明天的菜改进一下吧。”
既然吃不了带壳的，那就把壳剥了。
钟锦书又去带了几斤虾蟹回来，教他们处理，然后进行了油炸，再烧制蟹。
“大娘，这道菜又如何？”
“好吃，就是有点麻烦，这事儿老多了。”
“那是因为我们收了人家的银子啊。”
三两银子一桌的酒席，规格自然就要高得多。
处理虾蟹确实有点麻烦，那也无妨，可以多请几个人来帮忙。
第二天钟锦书交待了许氏要采买一些什么菜，自己则去找牛大嫂买海鲜。
“你明天早上来要货，你们的货船能等到明早吗？”
“等，我们肯定等。”
主要是钟锦书给的价格实惠，而且不挑剔，一船的水产全都买光了，上哪儿找这么好的买家去。
肖公子宴客这一天，香天下酒楼全员从天不亮就开始干活了
正如许氏所言，是真的的点累。
但是为了银子嘛，银子给足了动力。
从早忙到晌午，肖公子携带家人来了。
照例是二楼茶楼请。
杨氏新制的糕点端上来，得到了肖太太的称赞。
“我儿说香天下的糕点好吃，我还寻思着怎么个好法，没想到是这么个好法。”
肖太太也是大户人家的小姐出身，吃点糕点都夸赞，那是说明糕点真的很好。
“我倒是比较期待今天的席面了。”
儿子说要香天下做席，她想了想也同意了，但是吧，总不能和商家的席面一样，这样就不好了。
这次就比较期待了。
肖家的客人有一大半都是和商家的客人一样的，再次来就轻车熟路了。
只是开席的时候发现：这些菜与上次完全不同，好些东西都别说吃，连见都没见过。
“肖少爷，今天的席面用的是海鲜食材，若是有吃海鲜过敏的就不能吃，如果吃了身上发痒发红呼吸困难一定要找我。”
为了预防有客人海鲜过敏，钟锦书特意找了大夫开了一剂药熬好备用。
“这是什么情况？难道今天中午的菜有毒？”