八月的长白山，是一年中最美的季节。山上的树木郁郁葱葱，各种野花竞相开放，空气中弥漫着草木的清香和野花的芬芳。靠山屯养殖场后面的山坡上，一片繁忙景象——省里拨款的培训中心正在建设中。
杨振庄站在工地旁，看着工人们打地基、砌墙。培训中心占地五亩，设计成四合院的样式，有教室、宿舍、食堂，还有一个小型的养殖示范场。按照计划，九月底就能竣工，十月初就能开班。
“振庄哥，省里的款到了。”王建国拿着一个文件袋走过来，“三万块，一分不少。”
杨振庄接过文件袋，看了看里面的汇款单，点点头：“好。建国，你盯着点工地，质量一定要保证。这是咱们靠山屯的脸面，不能出一点差错。”
“放心吧，我天天在这儿盯着。”王建国说，“振庄哥，若梅啥时候去省城？”
“下个月。”杨振庄说，“省里厨师培训学校九月份开学，学制一年。我已经托吴教授帮忙联系好了，住宿、学费都不用咱们操心。”
“一年啊……”王建国有些感慨，“若梅这孩子，真有出息。”
正说着，一辆吉普车开进了屯子，停在养殖场门口。车门打开，下来两个人——是县商业局的李局长和县供销社的孙主任。
杨振庄迎上去：“李局长，孙主任，什么风把你们吹来了？”
李局长五十来岁，胖乎乎的，很和气：“杨振庄同志，我们是来给你送好消息的！”
“好消息？”
“对！”孙主任接过话头，“省里下了文件，要在咱们县搞‘搞活农村经济’试点。你们靠山屯被选为第一批试点单位！县里决定，支持你们搞多种经营，特别是餐饮服务业。”
杨振庄心里一动：“餐饮服务业？”
“就是开饭店！”李局长说，“我们听说你女儿若梅厨艺了得，连省里周厅长都赞不绝口。县里研究决定，支持你们在靠山屯开一个饭馆，主打山珍野味。资金、手续、政策，县里全力支持！”
杨振庄愣住了。开饭馆？这个想法他倒是想过，但没想到县里会主动提出来，还这么支持。
“李局长，孙主任，进屋说。”他把两人让进办公室。
落座后，李局长详细说明了县里的计划。原来，省里周厅长回去后，对靠山屯的山珍宴念念不忘，在省里开会时多次提到，说这是发展农村经济、利用本地资源的好路子。省里很重视，要求县里搞试点。县里研究后，决定把试点放在靠山屯，支持杨振庄家开饭馆。
“杨振庄同志，这可是千载难逢的机会！”孙主任说，“县里可以给你们提供低息贷款，最多能贷五千块。营业执照、卫生许可证这些手续，我们帮你们跑，保证最快速度办下来。还有，供销社可以跟你们签供货合同，你们需要的调料、粮油，我们优先供应。”
杨振庄心里快速盘算着。开饭馆，确实是个好主意。靠山屯离县城三十里，离林场二十里，位置不算偏。现在养殖场有名气了，经常有人来参观、学习，这些人总要吃饭。如果能开个有特色的饭馆，肯定能吸引人。
“李局长，孙主任，感谢县里的支持。”他说，“不过这事儿，我得跟家里人商量商量。”
“应该的，应该的。”李局长说，“不过要快，试点工作九月就要启动。”
送走两位领导，杨振庄把全家人都叫到一起，开了个家庭会议。
“开饭馆？”王晓娟有些犹豫，“他爹，咱们家没人干过这个，能行吗？”
“娘，我能行！”若梅抢着说，“我在省城学一年，回来就能当大厨！而且咱们家的山珍野味，别处没有，肯定有人来吃！”
“若梅说得对。”杨振庄说，“咱们有资源，有特色，这是最大的优势。县城里的饭店，用的都是普通食材，咱们用的是长白山的山珍野味，这就是竞争力。”
“可开饭馆要多少钱？”若兰问，“装修、买桌椅、雇人，这些都要钱。”
“县里给低息贷款，最多五千。”杨振庄说，“咱们自己再凑点，应该够了。地点我也想好了，就在屯子口，靠着大路。那里原来是老孙家的三间土房，老孙头年纪大了，跟着儿子去县城住了，房子空着。咱们租下来，好好装修装修。”
“那谁去管？”王晓娟问，“养殖场这一摊子就够忙的了，再开饭馆，你一个人忙得过来吗？”
“若梅是厨师，但管账、经营还得有人。”杨振庄看向若兰，“若兰，你能不能把饭馆的账管起来？养殖场的账，你可以交给若竹。”
若兰想了想：“爹，我能行。我在养殖场管了三年账，有经验。”
“那就这么定了。”杨振庄拍板，“饭馆由若梅当厨师，若兰管账，再雇几个人帮忙。我负责总体把关。”
家庭会议开完，杨振庄就去找老孙头谈租房的事儿。老孙头很爽快，三间土房一年租金只要五十块钱，还答应帮忙找人来修房子。
第二天，杨振庄带着王建国、孙铁柱去看房子。房子确实老了，土坯墙，茅草顶，窗户又小又暗。但位置好，就在屯子口，门前就是通往县城的大路，交通方便。
“振庄哥，这房子得大修啊。”王建国说，“墙要重新抹，顶要换瓦，窗户要扩大，还得隔出厨房、大堂、包间。”
“修！”杨振庄说，“建国，你找几个会盖房子的，咱们好好修。钱不是问题，但质量一定要好。”
从这天起，屯子口就热闹起来了。十几个工匠在老孙头的三间土房前忙活，拆墙的拆墙，上房的上房，和泥的和泥。杨振庄天天来监工，提出各种要求——厨房要大，灶台要结实；大堂要敞亮，能摆十张桌子；还要隔出两个包间，雅致一些。
工匠们都很卖力，因为杨振庄给的工钱高——一天一块五，管两顿饭，顿顿有肉。这在当时，是难得的好活儿。
这天下午，杨振庄正在工地看工匠们上房梁，三嫂刘翠花扭着腰过来了。
“哟，老四，这是要干啥呀？盖新房？”三嫂凑到跟前，仰头看着正在上梁的工匠。
“开饭馆。”杨振庄淡淡地说。
“开饭馆？”三嫂眼睛一亮，“哎呀，这可是好买卖！老四，你可真有眼光！这饭馆开起来，肯定赚钱！”
“但愿吧。”
“那个……老四啊，”三嫂搓着手，“你看你这饭馆开起来，总得雇人吧？洗菜、洗碗、擦桌子这些活儿，三嫂都能干。三嫂在养殖场干过，有经验！”
杨振庄看了三嫂一眼：“三嫂，饭馆用人，得看本事。你会干啥？”
“我会的可多了！”三嫂急忙说，“洗菜、洗碗、扫地、擦桌子，这些粗活我都能干！而且三嫂嘴皮子利索，招呼客人也没问题！”
“嘴皮子利索？”杨振庄笑了，“三嫂，你知道开饭馆最重要的是什么吗？”
“是……是菜好吃？”
“菜好吃是一方面，更重要的是管住嘴。”杨振庄说，“饭馆里人来人往，什么话该说，什么话不该说，要有分寸。客人来了，热情招呼；客人走了，不议论是非。这些，你能做到吗？”
三嫂愣了一下：“这……这有啥不能的？”
“那好，我给你个机会。”杨振庄说，“饭馆开起来后，你先来试用一个月。试用期工资十五块，管两顿饭。干得好，留下；干不好，走人。你能接受吗？”
“十五块？”三嫂有些失望，“老四，养殖场还给二十五呢……”
“养殖场是养殖场，饭馆是饭馆。”杨振庄说，“而且这是试用期工资。转正后，干得好可以涨。但你得想清楚，饭馆的活儿比养殖场累，早上要早起，晚上要晚睡，节假日也不能休息。”
三嫂咬了咬牙：“行！十五就十五！三嫂干了！”
房子修了二十天，终于完工了。原来的三间土房，变成了五间大瓦房——三间打通做大堂，摆着十二张八仙桌，墙上贴着山水画，窗户又大又亮；一间做厨房，砌了两个大灶台，还有案板、水槽、碗柜；一间隔成两个包间，每个包间能坐八个人，墙上挂着字画，桌上铺着白布。
杨振庄又去县城买了桌椅板凳、锅碗瓢盆。桌椅是请木匠新做的，用的是山里的硬木，结实耐用。锅碗瓢盆是在供销社买的，挑的最好的。
一切准备就绪，就等若梅从省城回来了。
九月十五号，若梅回来了。在省城厨师培训学校学了一个月，她整个人都变了——穿着打扮更利索了，说话做事更有条理了，最重要的是，厨艺又上了一个台阶。
“爹，我回来了！”若梅一进门就兴奋地说，“这次在省城，我学了好多新东西！炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、炖、蒸、煮、烩……样样都学了！还学了面点、冷拼、雕刻！”
杨振庄看着女儿，心里高兴：“好，好！学了本事就好！若梅，你看看咱们的饭馆，还缺啥不？”
若梅把饭馆里里外外看了一遍，点点头：“爹，硬件差不多了。但还缺几样东西——厨房里缺一个吊汤的桶，大堂里缺一个展示柜，包间里缺个衣帽架。还有，咱们得定个菜单，把菜价标清楚。”
“行，你说缺啥，咱们就买啥。”杨振庄说，“菜单你来定，菜价你来标。记住，咱们的定位是中高档，菜价可以比县城饭店高一点，但菜量要足，味道要好。”
若梅用了三天时间，定出了菜单。菜单分三部分——凉菜、热菜、主食汤类。凉菜八道：凉拌刺老芽（两毛）、蒜泥蕨菜（一毛五）、酱香鹿肝（三毛）、水晶皮冻（两毛）、凉拌木耳（一毛）、五香野兔（三毛五）、麻辣野鸡（四毛）、卤水拼盘（五毛）。热菜十五道：红烧野猪肉（六毛）、清蒸细鳞鱼（八毛）、爆炒山鸡丁（五毛）、猴头菇炖飞龙（一块二）、人参汽锅鸡（一块）、榛蘑炖野兔（七毛）、干炸刺五加（三毛）、熘野猪肝（四毛）、烧野猪蹄（七毛）、焖野猪肉（六毛）、炖野鸡汤（八毛）、炒山野菜（两毛）、红烧狍子肉（六毛）、清炖野鸭（七毛）、黄焖野兔（六毛）。主食汤类：粘豆包（一毛两个）、小米饭（五分一碗）、飞龙汤（五毛）、野菌汤（三毛）。
这个价格，比县城饭店高了大约三成。但若梅有底气——用的都是真材实料，都是长白山的山珍野味，值这个价。
菜单定好了，饭馆取名成了问题。全家人坐在一起商量。
“叫‘靠山屯饭馆’怎么样？”王晓娟说，“简单好记。”
“太普通了。”若兰摇头，“得有个特色点的名字。”
“叫‘山珍楼’！”若梅说，“咱们主打山珍野味，叫‘山珍楼’最合适！”
“山珍楼？”杨振庄想了想，“好，就叫山珍楼！大气，有特色！”
名字定了，杨振庄请屯子里会写字的老人，写了“山珍楼”三个大字，做成牌匾，挂在饭馆门口。红底金字，很是气派。
九月二十八号，山珍楼正式开业。没有大张旗鼓地宣传，只是在门口贴了张红纸，写着“开业大吉，八折优惠”。
第一天，生意就出奇地好。上午十点，第一桌客人就来了——是林场陈场长带着几个技术员。
“杨主任，听说你开了饭馆，我们特意来捧场！”陈场长笑着说，“有啥好吃的，尽管上！”
若梅在厨房忙活起来。第一桌上了四凉四热——凉拌刺老芽、蒜泥蕨菜、酱香鹿肝、水晶皮冻；红烧野猪肉、爆炒山鸡丁、榛蘑炖野兔、炒山野菜。主食是粘豆包和小米饭。
菜一上桌，香气扑鼻。陈场长尝了一口红烧野猪肉，眼睛就亮了：“好！就是这个味！跟上次省领导来吃的一模一样！”
其他技术员也赞不绝口：“这野猪肉炖得真烂！”“山鸡丁炒得嫩！”“蕨菜拌得爽口！”
结账时，一共三块八毛钱，打八折，三块零四分。陈场长很满意：“值！太值了！以后我们林场招待客人，就定在你们这儿了！”
第一桌刚走，第二桌就来了——是县商业局李局长带着几个人。
“杨振庄同志，开业大吉啊！”李局长拱手，“我们来给你捧场！”
“李局长太客气了，快请坐！”杨振庄亲自招呼。
这一桌上了六个热菜，其中就有招牌菜猴头菇炖飞龙。李局长尝了，连连赞叹：“若梅这手艺，真是没得说！在省城学了一个月，水平又提高了！”
山珍楼开业的消息很快传开了。第二天，客人更多了。有县城来的干部，有林场的工人，有附近屯子的乡亲，还有专门从市里开车来的食客。十二张桌子，从中午到晚上，轮了三遍。
若梅在厨房里忙得脚不沾地。两个帮厨的妇女切菜、洗菜都跟不上她炒菜的速度。三嫂刘翠花在前厅招呼客人、端菜、收拾桌子，也忙得满头大汗，但脸上一直带着笑——她算看出来了，这饭馆生意好，她这个工作有前途！
晚上九点，最后一桌客人走了。若兰把今天的账算出来——营业额六十八块五毛钱！除去成本，净赚三十多块！
“爹，咱们发财了！”若兰兴奋地说，“一天就赚三十多，一个月就是一千多！”
杨振庄也很高兴，但提醒女儿：“今天是开业，有八折优惠，客人也多。以后能不能保持，还得看咱们的菜和服务。”
事实证明，杨振庄的担心是多余的。山珍楼的生意一天比一天好。不仅是因为菜好吃，还因为环境干净、服务热情、价格公道。很快，山珍楼就成了附近有名的饭店，很多人请客吃饭都愿意来这里。
十月中旬，培训中心建成了。省里派来了第一批学员——二十个来自全省各地的农民，来学习养殖技术。杨振庄安排他们住在培训中心，吃饭就在山珍楼。这一下，又多了固定的客源。
山珍楼的生意红火，眼红的人自然就多了。最先跳出来的是秦寡妇。
秦寡妇是屯子里的老户，男人早年进山打猎被熊瞎子拍死了，留下她和两个儿子。她这个人好吃懒做，还爱占小便宜，在屯子里人缘不好。看到山珍楼生意这么好，她心里不平衡了。
这天下午，秦寡妇在屯子里到处串门，逢人就说：“你们知道吗？山珍楼用的那些野味，都是打了保护动物的！飞龙、细鳞鱼，那可都是国家保护动物，不能打的！杨振庄这是违法！”
这话传到了杨振庄耳朵里，他冷笑一声，没理睬。山珍楼用的野味，都是合法猎取的——飞龙是省里特批的猎捕指标，细鳞鱼是人工养殖的，其他野味也都是有许可证的。秦寡妇这是睁眼说瞎话。
可秦寡妇见杨振庄没反应，以为他心虚了，说得更起劲了。不仅说山珍楼用保护动物，还说菜里加了“料”，吃了上瘾。
这话越传越难听，终于传到了县卫生局的耳朵里。十月下旬的一天，县卫生局派人来检查。
带队的是个姓王的科长，很年轻，态度很严肃。
“杨振庄同志，有人举报你们使用违禁食材，添加非法添加剂。我们要取样检测。”
杨振庄很配合：“王科长，请便。我们的食材都有合法来源证明，可以随时查证。”
王科长带着人在厨房里检查，取样。若梅在一旁看着，心里有些紧张。
检查了一个多小时，王科长没发现什么问题。食材新鲜，来源清楚，厨房干净卫生。但他还是取了几个样品，说要拿回去检测。
“王科长，检测需要多长时间？”杨振庄问。
“一个星期左右。”
“那这一个星期，我们要停业吗？”
“不用。”王科长说，“在检测结果出来前，你们可以正常营业。但如果结果有问题，那就不是停业这么简单了。”
送走王科长，若梅担心地问：“爹，他们不会在检测结果上做手脚吧？”
“不会。”杨振庄说，“现在不是刘副县长在的时候了。新来的县长很重视经济发展，不会允许有人乱来的。”
话虽这么说，杨振庄还是留了个心眼。他让王建国悄悄跟着王科长，看他回去后有什么动静。
王建国跟了三天，回来报告：“振庄哥，那个王科长回去后，把样品送到了市里的检测中心，没在县里检测。而且，他这两天去了秦寡妇家两次。”
“秦寡妇家？”杨振庄明白了，“看来，是秦寡妇在背后捣鬼。建国，你去查查，秦寡妇最近跟什么人来往。”
王建国很快就查清楚了——秦寡妇最近跟县城的一个混混走得很近，那个混混叫“二狗子”，是刀疤刘的旧部。
“又是刀疤刘的余党！”王建国气愤地说，“振庄哥，这些人怎么没完没了啊！”
“因为咱们挡了他们的财路。”杨振庄说，“刀疤刘在的时候，他们靠偷猎、走私挣钱。现在野味生意被咱们正规化了，他们没活路了，恨咱们。”
“那咋办？”
“等。”杨振庄说，“等检测结果出来。只要咱们的食材没问题，他们就翻不起浪。”
一个星期后，检测结果出来了——所有样品全部合格，没有任何问题。县卫生局下发正式文件，为山珍楼正名。
杨振庄拿着文件，直接去找秦寡妇。
秦寡妇正在家里嗑瓜子，看见杨振庄进来，脸色一变。
“秦婶子，这份文件你看看。”杨振庄把文件递给她。
秦寡妇不识字，但看到红头文件，心里就虚了：“这……这是啥？”
“这是县卫生局的检测报告，证明我们山珍楼的食材没有任何问题。”杨振庄说，“秦婶子，你在屯子里到处造谣，说我们用保护动物，说我们菜里加料。现在检测结果出来了，你说怎么办？”
“我……我没说……”秦寡妇狡辩。
“没说？”杨振庄冷笑，“屯子里几十号人都听见了，要不要找他们对质？还有，你跟二狗子勾结，想整垮我们山珍楼，这事儿要不要报公安？”
秦寡妇吓傻了：“别……别报公安！杨主任，我错了，我以后再也不敢了！”
“光认错不行。”杨振庄说，“秦婶子，我给你两条路。第一，你现在就去屯子里，挨家挨户道歉，说清楚是你造谣。第二，我报公安，让法律来判。”
秦寡妇哭了：“杨主任，我不能去道歉啊！我要是道歉了，以后在屯子里还咋做人？”
“那你造谣的时候，咋不想想我们咋做人？”杨振庄说，“秦婶子，我跟你男人是发小，看在死人的面子上，我给你留条路。道歉可以不用挨家挨户，但要在屯子口贴张道歉信，写清楚是你造谣。另外，从明天起，你去山珍楼帮工三个月，不要工钱，算是赔偿我们的损失。你要是同意，这事儿就算了。要是不同意，咱们就公事公办。”
秦寡妇想了很久，最后咬着牙答应了。
第二天，屯子口贴出了一张道歉信，是秦寡妇请人代写的，承认自己造谣，向山珍楼道歉。同时，秦寡妇也去山珍楼帮工了，洗菜、洗碗，干最脏最累的活儿。
这事儿传开后，屯子里再也没人敢说山珍楼的坏话了。大家都知道，杨振庄不是好惹的，跟他作对，没有好下场。
山珍楼的生意更好了。到了十一月底，每天的营业额稳定在一百块以上，一个月能赚两千多块。这在当时，是惊人的数字。
杨振庄用赚来的钱，给山珍楼添置了新设备，换了更好的桌椅，还雇了更多的人。三哥杨振河也来帮忙了，负责采购食材。他戒赌后，人变得踏实了，办事认真，采购的食材都是最好的。
这天晚上，打烊后，全家人坐在一起算账。若兰拿出账本，念道：“这个月，山珍楼营业额三千二百块，除去成本、工资、房租，净赚一千五百块。养殖场那边，獐宝卖了四十个，得款四千块；鹿茸卖了二十斤，得款一千六百块；其他山货卖了八百块。两边加起来，这个月净赚七千九百块。”
七千九百块！所有人都惊呆了。这在当时，是一个工人十年的工资！
王晓娟激动得眼泪都流出来了：“他爹，咱们……咱们真的过上好日子了！”
杨振庄也很感慨。重生三年多，从一贫如洗到月入近八千，这条路走得不容易。但他知道，这还不是终点。他要带着靠山屯，走向更远的未来。
“这些钱，不能都分了。”他说，“留出一部分，扩大再生产。山珍楼要开分店，养殖场要扩大规模。剩下的，咱们改善生活，但不能奢侈。”
“爹，我听你的。”若兰说。
“爹，我也听你的。”若梅说。
其他女儿也都点头。
杨振庄看着妻女，心里充满了力量。他知道，只要一家人同心协力，就没有过不去的坎，没有创不出的业。
夜深了，杨振庄站在山珍楼门口，看着灯火通明的屯子，心里感慨万千。三年前，这里还是一片破败；三年后，这里有了养殖场，有了培训中心，有了山珍楼。这一切，都是他和乡亲们奋斗出来的。
他要继续奋斗，让靠山屯变得更好。
谁要是敢破坏，他就跟谁拼命。
这就是他，杨振庄，一个重生者的担当。