第九十八章 清鸢指导种蔬菜，丰富谷中饮食
山泉的发现，如同给蓬勃建设的青牛谷注入了一剂强心针，解决了长远发展的根本之忧。然而，眼下最实际的挑战，依旧是数千张嘴的每日饮食。虽然从庐州带来的粮食尚能支撑一段时间，但坐吃山空绝非长久之计，况且，日日粟米饭配野菜汤，也着实单调，正长身体的孩子们和消耗巨大的劳力们，需要更丰富的营养。
这一日，天色刚亮，苏清鸢并未像往常一样直接前往炊事区或建设工地，而是召集了谷中所有的妇孺和几位对农事有些经验的老者，来到了那片被划定为“农耕区”的肥沃黑土平原上。她身边放着几个小心翼翼保管了一路的包袱。
晨光熹微，洒在苏清鸢沉静而认真的脸庞上，她声音清晰柔和，却带着一种令人信服的力量：“诸位婶娘、姐姐、妹妹，还有各位老伯。我们的屋舍一天天建起来，泉水也甘甜充足，但咱们的青牛谷要想真正扎根，光有遮风避雨的地方还不够，还得让大家的碗里越来越满，饭桌越来越香。开垦良田种主粮是头等大事，沈大哥已在规划，但那需时日。眼下，咱们可以先让自家的菜篮子丰富起来！”
说着，她小心翼翼地打开那几个包袱，里面是一个个用油纸包得整整齐齐的小包，上面还用细炭条标注着名称。
“这些，是我离家时，尽量多带的一些菜种。”苏清鸢拿起一个个小包，如数家珍般向大家展示，“这是菘菜（白菜）种，耐寒，长得快；这是葵菜（冬寒菜）种，叶片肥厚，煮汤炒食皆可；这是韭种，‘触土即生’，割一茬长一茬；这是葱蒜之种，调味必不可少；这是芦菔（萝卜）种，根茎可食，耐储存；还有这胡荽（香菜）、蔓菁（大头菜）……”
看着这些珍贵的种子，众人眼中都露出了期盼的光芒。在逃难路上，一口新鲜蔬菜都是奢望。
“咱们青牛谷，气候温润，有活水灌溉，地利极佳。”苏清鸢继续道，“但开垦大田非一日之功。咱们可以先利用屋前屋后、溪流边那些零散的、肥沃的边角地，开辟出‘菜园’！种植这些生长周期短的蔬菜，快则二三十日，慢则一两个月，咱们的餐桌上，就能添上新鲜的菜蔬了！”
这个提议立刻得到了大家的积极响应。比起遥远的主粮收获，眼前能尽快吃上自己种的菜，无疑更让人心动。
苏清鸢并非只提出想法，她有着极为具体和实用的指导。她挽起袖子，拿起一把临时打制的简陋锄头，亲自示范如何整地做畦。
“地要深耕细耙，除去草根石块，土块要敲得细碎，畦面要平整，中间略高，两边稍低，利于排水。”她一边操作，一边讲解，“畦不宜过宽，以人手能够到中间为宜，方便日后管理。”
接着，她讲解不同蔬菜的种植方法。
“菘菜、葵菜，可将种子与细沙混合，均匀撒播在畦面，再薄薄盖上一层细土，用脚轻轻踩实，然后浇透水。记得，播种宜稀不宜密，否则苗挤在一起，长不好。”
“韭种、葱种，需先开浅沟，将种子条播于沟内，覆土。”
“芦菔、蔓菁这类根茎类，需点播，每隔一掌距离放两三粒种子，出苗后再间苗，留最强壮的一株。”
她还特意强调了浇水、施肥（使用沤制的草木灰和稀释的畜粪）和除草的重要性。“苗期需保持土壤湿润，但不可积水。勤除草，免得杂草抢了肥力。”
一位姓孙的老婆婆疑惑地问：“苏姑娘，您这播种的法子，和俺们老家有些不同哩，这般精细，费工夫啊。”
苏清鸢微笑着解释：“孙婆婆，您说得是。粗放种植，靠天吃饭，也能有收成。但咱们现在地少，种子更金贵，精细些管理，单位面积产出更高，品质也更好。咱们付出的每分辛苦，到时都能从菜地里收回来。” 她顿了顿，补充道，“这其实也是前人经验总结，我在…在一些古籍上看到过。”
她的解释合情合理，众人纷纷点头。苏清鸢便将种子分发给各家的主妇，并按照每家人口和愿意开垦菜地的大小，分配了不同的种类和数量。她特别鼓励大家，可以互相交换菜苗或收获，这样每家都能吃到更多样的蔬菜。
接下来的日子，农耕区的大田开垦由沈砚主导，动用主要劳力进行；而居住区周边，则是一派温馨忙碌的景象。妇孺们成了主角，她们利用男人们劳作的间隙，在自家未来的房前屋后，挥动着小锄头，精心经营着一方方小小的菜地。苏清鸢每日都会到各家的“自留地”巡视指导。
“张婶，您这韭种子撒得有点密了，我来帮您间开些。”
“李家嫂子，浇水上下午各一次就好，正午日头太毒，不能浇水。”
“王奶奶，您这畦做得真好，边界拍得结实，排水沟也清晰。”
她的鼓励和具体指导，让原本对精细种植有些陌生的妇孺们很快上了手，并且充满了干劲。孩子们也被动员起来，负责驱赶偶尔来偷吃种子的鸟雀，或是帮忙提水浇灌。
时光在辛勤的劳作中飞逝。约莫半个月后，最先播种的菘菜、葵菜已经冒出了嫩绿的芽尖，星星点点地铺满了黑色的土壤，充满了生机。又过了些时日，韭苗、葱苗也破土而出，绿意盎然。看着自己亲手播种的希望一天天生长，每个人的脸上都洋溢着喜悦和成就感。
当第一茬鲜嫩的葵菜叶片可以采摘时，整个青牛谷都弥漫着一种节日般的喜悦。那晚的炊烟里，家家户户的陶罐中都飘出了久违的、属于新鲜蔬菜的独特清香。简单的清炒葵菜，或是一锅加入了嫩绿菜叶的粟米粥，都成了无上的美味。
餐桌上，孩子们吃得格外香甜，大人们的笑容也多了起来。这不仅仅是对味蕾的满足，更是对“自力更生、创造美好生活”这一信念的最直接、最温暖的回报。苏清鸢站在炊事区，看着大家满足的神情，心中充满了欣慰。她知道，这些小小的菜园，不仅丰富了谷中的饮食，更在每个人心中种下了安定、希望与对这片土地更深沉的热爱。青牛谷的烟火气，因此而愈发真实、愈发生动。