一行人朝着臭豆腐的摊位走去。
离得越近，那股独特的味道就越是浓郁。丁晓曼和江语希下意识地捏住了鼻子，脸上露出既好奇又抗拒的复杂表情。
“哇，这个味道也太上头了吧！”丁晓曼瓮声瓮气地说道。
“我……我感觉我的鼻子要失灵了。”江语希皱着可爱的小脸，但眼睛却死死盯着那口油锅，显然也是个口嫌体正直的吃货。
张雪则是一脸“我就知道会这样”的表情，拍了拍她们的肩膀：“忍一忍，等会儿吃进嘴里，你们就知道什么叫真香了。”
小李推了推眼镜，深吸了一口气，然后露出一副视死如归的表情：“为了美食，我豁出去了！”
陈元被他们几个的样子逗笑了，他举着手机，将镜头对准了摊位。
“各位，这就是弹幕里很多人推荐的‘老长沙臭豆腐’了。”
摊主是个五十岁上下的中年大叔，穿着简单的白背心，手臂上的肌肉线条分明，一看就是常年劳作的结果。他神情专注，仿佛外界的喧嚣与他无关，眼里只有面前那口翻滚的油锅。
他的动作不快，但每一下都精准无比。夹起一块黑色的豆腐胚，在油锅边缘轻轻一放，豆腐顺势滑入滚油，发出一阵“滋啦”的声响，激起一圈油花。
他看都不看，反手又拿起另一块，重复着同样的动作。整个过程行云流水，带着一种独特的节奏感。
【就是这个大叔！他家的臭豆腐我从小吃到大！】
【大叔从来不笑，酷得很，但给的料特别足！】
【你们看那个豆腐的颜色，是真正的黑！是用浏阳豆豉和冬笋、香菇等天然植物发酵的卤水泡出来的，不是用化学添加剂搞出来的！】
陈元看着弹幕，又仔细观察着大叔的操作，心里已经有了几分判断。
这绝对是个老手。
他们排了大概十分钟的队，终于轮到了。
“老板，来一份。”陈元说道。
大叔抬起眼皮看了他一眼，没说话，只是点了点头。他从油锅里捞出几块炸得外皮微微鼓起的臭豆腐，用筷子在每一块中间轻轻戳出一个洞，这个动作既是为了沥油，也是为了让汤汁更好地渗透进去。
接着，他拿起一个大勺，从旁边一个看起来就很有年头的瓦罐里舀出一大勺深红色的汤汁，淋在豆腐上。
“嘶——”
滚烫的汤汁浇在刚出锅的豆腐上，瞬间蒸腾起一阵白雾，那股混合了蒜香、辣味和酱香的霸道气味，比单纯的“臭味”更具冲击力，直往鼻子里钻。
最后，大叔抓起一小撮翠绿的香菜和几粒剁椒，洒在上面。一份经典的“老长沙臭豆腐”就完成了。
“二十块。”大叔言简意赅。
小李连忙扫码付了钱，陈元端着那碗热气腾腾的臭豆腐，找了个旁边的小桌子。
“来，勇士们，谁先尝？”陈元笑着看向三位女士。
丁晓曼和江语希对视一眼，最后还是江语希鼓起勇气，用竹签小心翼翼地戳起一小块，吹了半天，才闭着眼睛放进嘴里。
一秒，两秒……
江语希的眼睛猛地睁开，亮得惊人。
“唔！好吃！”她含糊不清地喊道，然后迫不及待地又去戳第二块，“外皮是脆的，里面好软好烫！那个汤汁……哇，又香又辣，一点都不臭了！”
丁晓曼见状，也连忙尝了一口，随即双眼放光，彻底被征服。
陈元笑了笑，这才夹起一块完整的。
他没有立刻启动系统，而是先用最纯粹的味觉去感受。
外壳果然是酥脆的，但不是那种硬邦邦的脆，而是一种薄脆，一咬就破。里面的豆腐组织如同蜂窝一般，吸满了鲜辣的汤汁。
随着咀嚼，汤汁在口腔里爆开。
蒜蓉的辛香、辣椒的鲜辣、酱汁的咸鲜，还有那股经过油炸和汤汁浸润后，由“臭”转化为“异香”的独特风味，层层叠叠地在味蕾上绽放。
这味道，霸道，直接，让人额头微微冒汗，却又忍不住想吃第二口。
【元哥！元哥！怎么样？给个评价啊！】
【看元哥的表情，就知道这波稳了！】
陈元咽下口中的豆腐，长出了一口气，这才启动了【超级味蕾】和【火候之眼】。
【老长沙臭豆腐】
【食材：黄豆（自制卤水发酵）、菜籽油、朝天椒、本地大蒜……】
【火候控制：油温175°c，炸制时间3分15秒，豆腐内部呈蜂窝状，孔隙率85%。】
【汤汁调配：蒜蓉与辣椒比例3:2，酱油选用自然酿造头抽，增鲜提味……】
【综合评价：94分。教科书级别的臭豆腐，从卤水发酵到油炸火候再到汤汁调配，几乎无可挑剔，是匠人精神的完美体现。】
94分！
这是今晚到目前为止的最高分！
陈元对着镜头，由衷地赞叹道：“这块臭豆腐，有灵魂。”
“它的臭，是发酵带来的醇香，闻着冲，吃着香。它的脆，是火候精准的体现，多一秒则焦，少一秒则软。它的香，是汤汁的功劳，蒜香、辣香、酱香，融合得堪称完美。”
他顿了顿，眼神里流露出一丝欣赏：“尤其是这个汤汁，老板用的是剁椒，而不是辣椒油，保留了辣椒最原始的鲜辣感。而且我尝出来了，这里面除了常规的酱油、蒜蓉，应该还加了一点点紫苏叶，用来解腻增香。这一点点的改变，让整个味道的层次感都上来了。”
“这绝对是我吃过的，能排进前三的臭豆腐。”
陈元的评价，让直播间彻底沸腾了。
【卧槽！紫苏叶！我吃了二十年都没吃出来！】
【神之舌头！元哥的味蕾是量子计算机吗？】
【大叔牛逼！元哥更牛逼！这波是高手见高手啊！】
张雪几人也听得一愣一愣的，她们只知道好吃，却完全说不出个所以然来。
陈元放下筷子，正准备再说点什么，一个略显沙哑的声音突然在旁边响起。
“年轻人，你再说一遍。”
众人一愣，转头看去。
只见那位一直沉默寡言、神情冷酷的臭豆腐大叔，不知何时已经站到了他们的桌边，手里还拿着锅铲，眼神锐利地盯着陈元。
“你刚才说，汤汁里……有什么？”