孟琦却不满足于鸡爪和凉皮，她还想着更进一步。
如今家里的新宅院也有了，也没有需要自己花钱的地方，如今每个月还有十多两银子的进账，孟琦便想着能不能开个铺子。
只是这铺子，孟琦思来想去，还是想先开个饮品铺子。
毕竟自己目前做的烤冷面烤肠这些自己并不想轻易放弃，而这些东西，目前这个摊位尚且还能应付的来，并不需要有个铺面。
而她近日里来想做些饮品出来卖时，这才发现自己的小摊似乎不够用了。
因为古代不同于现代，不好找到吸管和纸杯、塑料杯这类一次性餐具的替代品，孟琦倒是曾想试着用竹杯和芦苇管替代，可这成本却是高得吓人，让孟琦很快便放弃了这种想法。
因此这饮品，大部分还得是到店喝，若想要带走，还是得自己带了餐具来或是给孟琦几文钱的押金，将孟琦的餐具借走。
那倒不如开个饮品铺子，如同自己前世的咖啡厅一般，给人一个聊天歇脚的地方，座位之间再以屏风隔开，应是很招那些姑娘小姐的喜爱。
至于这铺子的选址嘛，孟琦看上了自己摊位对面、锦绣坊隔壁的那个茶楼。
那个茶楼的地方并不大，茶水也没有什么出彩的地方，因此整日里瞅着十分萧条，终于在这几日，那茶楼的老板顶不住了，决定将这茶楼卖掉。
这不就是巧了吗，也正是这个消息，促使着孟琦下定了决心。
最终，由老爷子出面，代替孟琦以四十五两的价格买下了这茶楼，这样一来，孟琦的手里，仅剩下二十两银子了。
这茶楼并不太，但好在孟琦做的是饮品生意，与之前的茶楼相差不大，那茶楼原来的桌椅，茶楼老板搬着不易，又只用的是些平常材料，而孟琦在这里摆了这么久的摊了，已经是熟面孔，又常在他那茶楼里谈生意，那老板也是个爽快人，索性让孟琦加了五两银子，便将那桌椅屏风都原封不动地留给了她。
如此孟琦便甚至连这些东西都不必买了。
铺子看好了，可这饮品还是得经过孟琦自己多实验几次才行。
不过这饮品的研发，当然还是从柠檬水和暴打柠檬茶开始。
小丫头珍珠还是头一次见孟琦做这什么“黎朦子水”，这“黎朦子”也是她头一次见，瞅着怪模怪样的，看起来倒极是稀罕。
孟琦见珍珠好奇，坏心眼地切了一片柠檬递给她，珍珠十分信任孟琦，毫不犹豫地接过塞进了嘴里，很快便被酸的整个脸都皱了起来。
这黎朦子做出来的东西真能好喝吗？
麦穗看着珍珠的表情捂着嘴偷乐——这小丫头还是不知道孟琦的习性，孟琦之前也曾想骗她来着，但她现在已经聪明了，再不会上孟琦的当。
孟琦嘴角上扬，露出一抹笑来：“今日就叫你们见识见识，这黎朦子能做出什么美味茶饮。”
“先取些绿茶来。”孟琦轻声吩咐。珍珠赶忙应了一声，走到茶罐前，小心取出些绿茶，轻轻放进茶壶中。
只是这绿茶倒不需要多么复杂的泡茶工艺，只需用热水注入便可。
只见孟琦将热水缓缓注入壶中，刹那间，浓郁的茶香弥漫整个灶房。
“这绿茶得浸泡一会儿，才能把香气和韵味都释放出来。”
孟琦说着，拿起团扇轻轻扇动，让茶香散得更快。
趁着泡茶的间隙，孟琦拿起一个柠檬端详。
“珍珠，你去取些盐来。”
孟琦转头说，珍珠得了吩咐，很快取来盐，孟琦接过，认真地用盐搓洗柠檬表皮，“这表皮可能有杂质，洗净才能放心吃。”
洗完，她又拿起了刀，把柠檬切成小块，又仔细去掉每颗籽，便做着这些，她还不忘教导麦穗：“这籽要是不去掉，泡出的茶就会发苦。”
一切准备好，孟琦把柠檬块放入一个新打的捣臼，只是这捣臼与普通的捣臼就不同，显得更为深了些，正是孟琦叫匠人按照现代雪克杯的模样定制的。
接下来，她叫的却不是珍珠了，而是之前周老夫人和程氏赠与他们的壮仆。
壮仆配暴打柠檬茶，简直刚刚好。
只见那壮仆连忙拿起捣棒，重重压碎柠檬块，柠檬汁瞬间溢出，清新浓郁的柠檬香气逸散出来，让珍珠和麦穗都深深吸了一口气：“好香啊！”
“再加点冰块。”
珍珠依言从一旁盛放冰块的冰桶里取来冰块放入捣臼，冰块与柠檬块碰撞，发出清脆声响。
壮仆则继续用力捣压，努力将冰块与柠檬融合在一起。
“得多捣压几次，才能让黎朦子的香气与汁水和冰块充分融合，激发出最浓的味道。”
不一会儿，柠檬块被打得细碎，捣臼壁上满是柠檬渣，空气中弥漫着浓郁的柠檬香。
“差不多了。”
壮仆停下，擦了擦额头的汗珠。
孟琦接过捣臼，往里加了些熬制好的糖浆——捣臼到底是比不上雪克杯，为了糖分能更快地融化，便必须得将这白糖融化成糖浆才行，不然若是让顾客喝上一口，却发现糖还未化开，这到底不美。
接着，她把晾凉的绿茶汤倒入捣臼，口中吩咐珍珠：“珍珠，再去取些蜂蜜来。”
珍珠很快取来蜂蜜，孟琦舀了少许倒入，解释道：“这蜂蜜能让茶饮更添几分风味。”
最后，孟琦轻轻搅拌，让糖分充分融化混合。
“好了，把这茶汤倒入杯子里吧。”
珍珠依言倒入茶汤，又添上几块冰块。
如此，这杯“黎朦子冰茶”便算大功告成。
孟琦端起茶杯抿了一口，酸甜的滋味在口中散，品着那浓浓的柠檬香与茶香，孟琦惬意地长叹了一口气。
这夏天就是要来一些冰饮才好。
喝完一杯柠檬茶，孟琦回过神来，打算再做一杯柠檬水。
依旧是将柠檬洗净去籽，只不过这次却不是切块了，而是切成薄片。
孟琦将切成薄片的投入杯中，却没急着加水，而是取来了一旁提前准备好的柠檬汁。
这柠檬汁是孟琦一早让下人们捣的，孟琦自己定制的榨具还未做好，因此这两日只能这样凑合一下了。
好在在自己正式开业前，那榨具便能投入使用了。
孟琦将少许柠檬汁加入杯中，又拿过一旁与之前不同的糖浆，往杯中倒了些。
麦穗有些好奇：“咦，这糖浆怎么与方才的不一样？竟还有些发青发黄？”
孟琦这才发现自己忘了给麦穗讲解：“这糖浆是熬制的时候加了些黎朦子皮，如此黎朦子的香味才能更加浓郁。”
又补充道：“切记一定只要表皮最上层黄色的皮，千万记得不要白色的部分，白色的部分加进去会苦涩。”
接着，孟琦往碗里加入适量冰块，又倒入晾好的清水，轻轻搅拌，一杯完美的柠檬水便制作完成了。
搅拌均匀后，孟琦拿起杯子尝了一口，顿觉暑气尽消。
麦穗看着眼热，又照葫芦画瓢的给自己和珍珠调了一杯。
珍珠拿到手后，却没有急着喝，而是先深深地吸了一口气，看着那清澈中泛着乳白的柠檬水，轻轻抿了一口。
只需一口，清新的柠檬香气便扑面而来，清爽的酸意混着缠绵的甜结合出了令人惊讶的美味，而那加在其中的冰块已经融化，使得这杯柠檬水格外的清凉解渴。
“好喝！”
麦穗舔了舔嘴：“要是夏天的时候能天天喝到这个该有多幸福啊！”
珍珠深以为然。