夜市一霸:孟家小摊的烤肠卖爆啦

秘橙

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第162章 做槐花

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孟琦飞快跑进院门时,正撞见老爷子在院中临帖。

成了!戴婆婆应了!

孟琦喘着气将这个好消息告知众人,听得此言,老爷子的狼毫笔尖抖出墨点,毁了一张好字。

老太太掀帘而出,眉目中也满是惊喜。

孟琛则和齐元修一同从书房内探出头,因为过于仓促,两人的额头还撞在了一起。

老爷子忽地起身,一向总是不慎庄重的面上难得地严肃了起来,他用笔杆敲着掌心,话语中还有两分不是亲近之人便绝对觉察不到的不好意思:备帖!明日携礼登门——老夫亲自向戴娘子道谢。

如今倒不像之前一口一个老婆子地叫人家了。

老爷子也只能怪自己看走了眼,竟是以小人之心度君子之腹了。

毕竟这搬家可是个麻烦事,之前他由着孟琦折腾,只不过觉得是小孩子玩闹罢了,却也没想到对方竟然真的会愿意将这宅子卖给他们。

折腾了这许久,终于尘埃落定,好在自己前几日便已经向客人们告了假,如今倒不用再赶着去摆摊了。

只是孟琦也有些饿了,眼见着苏氏也快要回来了,她便向灶房走去,打算做些晚食来。

老太太一看便知她这是又要做饭去了,心中心疼孟琦这几日的操劳,念着自己多少也能帮上点忙,便也追了上去。

再说了,老太太已经几日没有做饭,如今也很是手痒呢。

看着灶房还剩了许多的槐花,孟琦决定今日一顿饭将这些槐花都做了。

老太太赞同地点点头:“这主意好,槐花可是个宝,怎么做都好吃。”

只是这么多槐花,还是要有人帮忙才好,于是孟琦扬声喊道:“麦穗!快来做槐花啦!”

麦穗在院中应了一声,便飞快地赶了过来,充满好奇地问:“今日做什么?还是茉莉槐花饼吗?”

孟琦摇摇头:“再好的东西天天吃也要腻味了,我们今日做些别的。”

孟琦先拿起一把新鲜的槐花,在清水中轻轻淘洗,麦穗在一旁帮忙沥水。

孟琦还不忘耐心地教导麦穗:“洗槐花可得轻柔些,不然花瓣容易破损,影响口感。”

“嗯嗯,我记住了。”

麦穗乖巧地点头,小心翼翼地摆弄着槐花。

孟琦打算先包饺子。

包饺子可是个细致活,老太太熟练地揉着面团,面团在她手中格外听话,不一会儿便变得光滑而富有弹性。

“阿琦,这面和得差不多了,你来擀皮吧。”

说话间,老太太将面团分成小剂子,递给孟琦。

孟琦接过面剂子,用擀面杖轻轻擀着,薄厚均匀的饺子皮一张张从她手中飞出,看得人眼花缭乱。

麦穗则负责包饺子,她拿起一张饺子皮,放入适量的槐花肉馅,细致地捏着饺子边,虽然她包饺子地速度比不上孟琦和老太太,但这些饺子一个个却也小巧玲珑又肚儿浑圆,简直如她自己一般可爱。

孟琦已经擀完了皮,见到麦穗的动作指点道:“这饺子皮边缘要沾点水,这样才好捏紧,不然煮的时候容易破。”

“哦,我知道啦。”

麦穗照着孟琦说的做,果然包得快了许多。

舒云则在一旁帮忙递馅、收拾灶房,虽然话语不多,但眼神专注,动作也越来越熟练。

很快,饺子便都已经包好了,但孟琦却没急着下入锅中,而是着手准备起了其他的菜肴。

今日除了槐花饺子,孟琦还打算做槐花蛋饼、凉拌槐花、槐花肉丸汤和槐花麦饭,因此这其他几道菜的食材也要先准备好才是。

还是先准备肉丸汤的肉丸馅料吧!

孟琦将一旁早已唤壮仆剁好的肉馅拿过,在其中加入葱姜末、盐、酱油和少许酒,顺着一个方向搅拌上劲。

麦穗是个机灵的,见状忙将方才切碎的槐花递了过来,孟琦将切碎的槐花加入肉馅中,继续搅拌,直至槐花和肉馅充分混合。

如此,这肉丸汤的肉丸便完成了一半了。

下一个该做什么呢?

孟琦在心中默默思忖——饺子、麦饭和槐花蛋饼易凉,需得放到后面做,倒是凉拌槐花可以先拌上,如此多腌一会儿也好入味。

那就拌完槐花再做汤吧!汤水滚烫,应是可以撑到饺子和蛋饼那些做好。

说干就干,孟琦将洗净的槐花放入沸水中焯烫片刻,捞出过凉,沥干水分。

舒云则在一旁帮忙准备调料,她拿起蒜臼子,将几瓣蒜捣成蒜泥,又切了一些葱花出来。

孟琦分了一半槐花出来,想想尤还觉得不足,又焯了一把鲜嫩的枸杞头,一并混入槐花里,又将蒜泥、葱花和少许茱萸油将加入,再淋上适量的盐、醋、酱油和香油,用筷子轻轻拌匀。

很快,槐花与枸杞头便在调料的浸润下,变得色泽诱人,香气扑鼻。

麦穗却有些纳闷,指着那剩了一半的槐花道:“这一半是要留着做什么?”

孟琦眨眨眼:“你前些日子不是拿了些杏酱过来吗?剩下的一半我们用你那杏酱调。”

杏酱是麦穗的阿奶葛婆婆自己做的,葛婆婆做酱可是一把好手,那杏酱也是浓郁非凡,酸甜喜人。

孟琦舀了一勺杏酱放在那槐花中,念着孟琛喜甜,又添了一点蜂蜜,并一点芝麻盐提香,如此搅拌均匀便算大功告成了。

这槐花也调好了,也该将那肉丸下锅了。

锅中水烧开,孟琦用手将肉馅挤成一个个小肉丸,放入锅中。

没多久,肉丸们便纷纷漂浮起来,汤汁也透着一股子鲜香味来。

孟琦又加入适量的盐调味,再撒上葱花和香菜,一碗热气腾腾的槐花肉丸汤就出锅了。

汤做好了,孟琦便赶忙将饺子下锅,自己在锅边盯着火候,而老太太则忙开始准备槐花麦饭。

当然,另一口锅也没有闲着,孟琦放心的交给了麦穗,由她做那槐花蛋饼。

麦穗打了几个鸡蛋在碗中,用筷子快速搅散,金黄的蛋液在碗中旋转,不一会儿便被搅拌均匀。

舒云适时将沥干水的槐花倒入蛋液,麦穗又加入适量的盐和葱花,继续搅拌,直至槐花和蛋液充分混合。

接着麦穗在锅中倒入少许油,待油温升高,才将槐花蛋液缓缓倒入锅中。瞬间,蛋液在锅中铺开,槐花的清香与鸡蛋的浓郁香味交织在一起,弥漫在整个灶房。

蛋饼在锅中慢慢凝固,边缘微微翘起,麦穗屏住呼吸,用铲子轻轻翻面,金黄的蛋饼在锅中翻转,散发着诱人的光泽。

麦穗松了一口气,由衷地高兴了起来——她成功了!

那边的老太太手里也不停,只见她将洗净的槐花与面粉混合,加入适量的盐、油,以及少许酱油醋和茱萸油,又将这些调料统统搅拌均匀。

此时孟琦的饺子也已经出锅,倒是刚好给老太太的麦饭腾了位置。

舒云忙在蒸笼中垫好笼布,又将拌好的槐花麦饭放入蒸笼。

“舒云,这蒸槐花麦饭可得掌握好火候,不然蒸出来口感不好。”

孟琦将饺子端出灶房,还不忘回头叮嘱着。

“嗯,我记住了。”

舒云点点头,眼睛紧紧盯着蒸笼。

随着蒸汽升腾,槐花的清香弥漫在整个灶房。大约过了一刻钟的时间,槐花麦饭便蒸好了。

舒云打开蒸笼,一股热气扑面而来,槐花麦饭散发着朴素的香气。

舒云呼出了一口气——这槐花宴的最后一道总算做好了。

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