逃荒,狗都不逃!苟在深山种田忙

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第91章 杀猪汤

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这天晌午,城主府门前来了几个壮汉,抬着三头处理得干干净净的白条猪。

门房探头一看,愣住了:这...府上这几日并未采买猪肉啊?

送货的汉子抹了把汗,笑道:是位姓林的姑娘订的,说是让送到城主府。

一听是林姑娘,老张立即反应过来,连忙招呼人将猪肉抬进厨房。

安置妥当后,他一路小跑着穿过回廊,果然在花园的凉亭里找到了正在给长生讲故事的林小薇。

林姑娘,

门房喘着气,您订的三头猪已经送到厨房了。

林小薇正讲到孙悟空大战黄风大王的精彩处,闻言笑着从袖中取出一两碎银:有劳小哥你跑这一趟,这点心意请收下,打壶酒解解乏。

门房连连推辞,见林小薇执意要给,这才千恩万谢地收下了。

林小薇提着早就备好的盐袋来到厨房时,厨子们已经围着那三头猪议论开了。

见她进来,主厨李大叔迎上来:林姑娘,这猪肉要如何处置?

麻烦各位大叔帮忙把肉分解成小块,林小薇说着就要掏钱,这点工钱还请收下。

李大叔连忙摆手:使不得使不得!这点小活哪能收钱!林姑娘太客气了!

古人还真是淳朴。

林小薇不禁想起在现代社会没钱寸步难行,心中感慨,便也不再勉强。

林小薇在灶台前,开始炒制食盐。随着锅温升高,她将八角、花椒、桂皮等香料依次放入,与盐粒一同翻炒。不一会儿,浓郁的香气就弥漫了整个厨房。

厨子们都被这香味吸引过来,好奇地围观的李大叔忍不住问:林姑娘,您这是炒的什么?闻着真香!

这是腌制腊肉用的香料盐,林小薇一边翻动着锅铲一边解释,用这个盐腌肉,特别入味。

腊肉?

另一个年轻些的厨子好奇地问,那是什么?

见大家都感兴趣,林小薇便将腊肉的腌制方法详细地说了一遍。

厨子们听得津津有味,纷纷表示今年过年也要试试这个新法子。

炒完所有的盐,林小薇已经累得胳膊发酸。

她刚坐下想歇会儿,就见两个厨子用草纸塞着鼻孔,抬着个木盆往外走,盆里装着的正是猪下水。

大叔且慢!

林小薇急忙起身拦住,这些可是好东西,别扔!

林姑娘,这猪下水腥臭难当,怎么做都不好吃,留着也是浪费。

处理得当,这些都是美味!林小薇说着,挽起袖子就开始分拣。

她将猪大肠、小肠、猪肝、猪肺、腰子、粉肠、猪心一一拣出,心里已经盘算好了每样的用途:猪肺和粉肠可以做一锅热气腾腾的杀猪汤;大肠用草木灰反复搓洗,准备做成腊味;小肠清理干净后,正好灌制香肠;猪腰子去除腰骚后爆炒,定是下饭好菜。

来,我教大家怎么处理这些。

林小薇兴致勃勃地示范起来。

她先教大家用草木灰清洗猪大肠,反复搓洗直到异味全无。

接着又示范如何刮洗小肠,准备灌制香肠。

厨子们虽然半信半疑,但还是认真学着。

今晚咱们摆两桌,林小薇一边处理猪腰子一边说,让府里大家都尝尝鲜。

她将剔出来的大骨放入大锅熬煮高汤,又把里脊肉切成薄片,用鸡蛋和系统兑换的红薯淀粉抓匀腌制。

猪肺和粉肠焯水后,肺切成薄片,粉肠切段。萝卜切块,姜、花椒、胡椒等调料也全部备齐。

看着改好花刀的猪腰子,可惜没有泡辣椒,林小薇看着准备好的配料惋惜道,不然爆炒腰花的味道还能更香。

高汤熬好后,她将肺片、粉肠和香料放入汤中,盖上锅盖文火慢炖。

趁着这个空档,她用厨房里现成的鱼做了道干烧鱼,又炒了几样时蔬。

待杀猪汤的锅盖揭开,浓香四溢,厨子们都忍不住围拢过来。

林姑娘,这是什么汤?太香了!李大叔惊叹道。

就是用猪肺和粉肠做的杀猪汤。

这些腥臭之物真能吃?年轻厨子仍然怀疑。

待会尝过就知道啦!林小薇笑着将腌制好的肉片,一片片小心翼翼的下到汤里,待全部定型后,才开始将萝卜倒入高汤,继续炖煮。

约莫一刻钟后,萝卜已经炖得软烂。

揭开锅盖,奶白色的汤水翻滚着,肉香与萝卜的清甜完美融合,令人食指大动。

这时,林小薇开始爆炒腰花。

锅烧热后,她将腰花和配料一同下锅,快速翻炒,不出半分钟就起锅装盘,整整装了两大盘。

晚宴时分,下人们一桌,主桌只有祁老、长生、谢佳晨和林小薇。

大家都被这新奇的美食吸引,连一向矜持的谢佳晨都忍不住多夹了几筷。

林小薇给自己盛了碗汤,汤汁奶白,入口清甜,确实很滋补。

不一会儿,主桌的菜肴便被扫荡一空。祁老吃得心满意足,肚皮都微微鼓起,他捋着胡须笑道:

薇丫头,这美味若是老夫没猜错,该是猪下水做的吧?白色的肺片绵软入味,粉肠爽脆弹牙,那肉片鲜嫩无比。还有那腰花,切得像朵花似的。干烧鱼外蕉里嫩。”

“妙哉!妙哉!”

林小薇心中暗笑:“看来祁老是个懂吃的。”

下人们那桌更是热闹,一大锅杀猪汤喝得点滴不剩,个个赞不绝口。

在众人的帮助下,一个下午就把三头猪全部腌制妥当,装满了两个大黄桶,还灌好了一百多斤香肠和几十斤排骨香肠。

看着这些劳动成果,林小薇心里盘算着:是时候准备回家了。

林小薇想到要请祁老回山谷办学,她又特意找他开了份书单,将所需的书籍一一采买齐全。

启程前夜,林小薇找到谢佳晨:谢公子,有件事想请你帮忙。画舫太大,我一个人划不动,想向你借几个人手。

若是从前,她绝不会轻易暴露山谷的位置。但如今南诏大败,边境已稳,加上她手握白磷这样的大杀器,心中更有底气。

谢佳晨很爽快地答应了,安排了四个划船好手给林小薇。

离别是惆怅的!

码头上晨雾缭绕。谢佳晨亲自来送行,一袭青衫在晨风中微微飘动。

林小薇走近他身旁,压低声音:这次回去,我可能要很久不会出谷了。朋友一场,我在客卧衣柜第三格子给你留了份惊喜,切记一定要慎用。还有,答应我的承诺——

我记着,谢佳晨目光深邃,应你之事,绝不外传。

他沉默片刻,从袖中取出一个紫檀木盒:这个给你。

林小薇接过木盒,触手温润,能闻到淡淡的檀香。

她没有当场打开,小心地收进袖中。

谢佳晨又向祁老郑重行礼:老师!此去路途遥远,万望保重身体。

佳晨啊!

祁老轻叹一声,你也是苦命人,肩上担子太重,前路必然艰难。记住要守住本心,凡事三思而后行。

学生谨记老师教诲。

晨光渐亮,画舫缓缓离岸。林小薇站在船头,望着码头。

画舫顺流而下,回家的路就在前方……

码头上。

暗一,派去保护祁老和林姑娘回山谷的人手准备好了吗?

“公子!按您吩咐准备了身手极好的暗卫!这会应该已经出发了!会一直保护祁老和林姑娘平安到家!”

“暗一,传话他们,路上若有人图谋不轨,格杀勿论!”

“是!”

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