今天要炸的是纯豆腐丸子，所以加入两勺料油，给豆腐丸子内部增添油脂味道。
丸子炸好之后还要上屉蒸制，所以加了一碗面粉增加粘度，丸子口感会更紧实一些，要是做干炸丸子，吃的就是外焦里嫩的口感，当然不能加面粉。
这东西要因地制宜随机应变才行。
最后加入的酱豆腐泥才是灵魂，酱豆腐也就是红腐乳，有了它的加入，豆腐丸子的味道会更加厚重，层次也会更加丰富，尤其是酱豆腐给豆腐丸子带来的鲜味儿，远不是味精可以相提并论的。
这里还有一个重点，加入酱豆腐泥之后就不能再放盐了，炸好之后干吃丸子味道会偏淡一些，上屉蒸制，丸子饱吸汤汁之后，咸淡口就恰到好处了。
“李师傅，我们把五花肉切好了！”一组孟大姐喊道。
“嫂子们辛苦，先用湿屉布把肉盖好就行。孟大姐，你们谁炸丸子炸的好？”
孟招娣当仁不让举起手臂：“我呀！刘宝民他们在村里做席的时候，我没少给他们帮厨，炸丸子可麻利了。”
“李师傅，我炸丸子也老好了！”
“还有我......”
妇女们纷纷举手积极报名，最终李春安排孟招娣带着三名妇女架上两口油锅炸丸子，其他人全都过去抓豆腐。
“李师傅，这盆豆腐泥颜色怎么有些发黄啊！还有一股奇怪的味道！”刘春妮问道。
李春：“我往豆腐泥里面加了一些酱豆腐，颜色发黄就对了！”
“酱豆腐？对了，就是酱豆腐的味道！”
“李师傅，炸豆腐丸子加入酱豆腐能好吃吗？”
李春笑了笑：“好不好吃，炸好之后你们自己尝尝不就知道了嘛！”
“呸~就显你能！人家李师傅是市里来的大师傅，人家不比你强？”
“就是，李师傅往这一站就像是有本事的人，我就相信李师傅，一会儿炸好之后我得给李师傅捧捧场多吃几个！”
“切~嘴馋就说嘴馋，扯捧场干啥玩意？”
“哈哈哈......”
油锅烧热，李春给她们打个样，确定丸子的规格，妇女们立马行动起来，李春站在一旁看着她们先炸一锅。
还别说，这几位大嫂干活儿真是很麻利，手法娴熟，速度也不慢，攒出来的丸子圆润饱满，个头相当平均。
更难得的是，她们对油温把控的也很到位，看到油泡变小马上停止动作，这下李春完全放心了。
很快，第一锅丸子捞出沥油，李春大手一挥：“嫂子们，先把手里活停下来，趁热尝尝丸子味道怎么样！”
嗡——
妇女们干活儿的时候，眼睛时不时就往油锅这边瞟一眼，就等着出锅尝鲜呢，听到李春的号令便一窝蜂似得冲了上来，也不怕烫嘴，捏起一个丸子就往嘴里面塞。
刘宝民刚给一锅羊肉撇去浮沫，放下大勺也跑了过来，可惜五十位妇女把操作台围了个水泄不通，刘宝民根本挤不进去。
刘宝民太想知道自己跟李春炸的丸子有什么差距了，咬咬牙强行往妇女堆里挤，结果刚挤进去不到半米，突然被人推了出来，蹲在地上捂着裤裆惨嚎起来。
“嗷嗷嗷~~”
老刘的叫声简直惨绝人寰，蹲在地上直哆嗦，而且鞋还被踩掉一只，那狼狈的样子看的李春心惊肉跳。
“太残暴了！”
李春走过去拍拍他的肩膀：“老刘，你还好吗？”
“嘶~”
老刘抽了一口冷气，咬着牙佝偻着腰勉强站了起来，苦着脸说道：“这帮娘们儿太畜生了！”
李春往他裤裆位置瞟了一眼问道：“伤到哪儿了？”
刘宝民翻了个白眼儿：“没事儿！”
“那就好，没事儿就好！”
就在李春问候老刘的时候，人群里面传出阵阵呼声：“真香啊！”
“不愧是市里来的大师傅，就连豆腐丸子都能做的这么好吃，这手艺简直绝了！”
“这里面也没放肉馅啊！明明就是豆腐丸子，咋会这么香啊？”
“刚才我问李师傅来着，他说往豆腐里面又加了一些酱豆腐，这么好吃可能就是加入酱豆腐的原因！”
“啥？”
“豆腐丸子里面还加了酱豆腐？哎妈呀！我还是第一次听说这样做豆腐丸子的呢！”
“不知道的人多了，你算老几？”
“这是人家的绝活，要不人家咋是大师傅呢！”
“这味道啧啧~长这么大就没吃过这么香的豆腐丸子，咱们大队那三个厨子这辈子都做不出这么香的味道！”
“废话！你也不瞅瞅老刘他们是啥德行，一群臭鱼烂虾怎么跟人家李师傅比......”
里面议论的声音，外围的李春和刘宝民听得清清楚楚。
刘宝民感觉自己的伤情又加重了，脸色贼难看。
李春多少有些尴尬，掏出烟给刘宝民点了一根，拍拍他的肩膀宽慰道：“大家开玩笑的，老刘你别放在心上哈！其实，咱俩的水平相差不大！”
刘宝民吐出一口烟雾，苦笑道：“李师傅，我感觉你比那帮娘们骂的还要脏呢！”
“这......”
娘子军终于散开，刘宝民也从受伤和失落中恢复过来，踉踉跄跄走到操作台前准备尝一个丸子，结果毛都没剩下一根，老刘恨得直咬牙！
这帮臭老娘们儿，实在太过分了！
孟招娣四人继续炸丸子，李春把抓好的豆腐泥端过来依次调味儿，第二锅豆腐丸子出锅，刘宝民终于尝到味道。
一口咬开酥脆的外壳，浓郁的蒜香瞬间充满口腔，蒜香过后是豆腐本身的香味儿，最不可思议的是里面还夹杂着一抹自己从未体会过的鲜香味道，而且口感竟然还有一丝韧度，加了肉馅的丸子也不过如此啊！
只是这一口，刘宝民就认清了自己和李春之间的差距，再联想那帮娘们儿对自己的评价，好像也没那么刺耳了。
咋地！
自己技不如人还不让人家说实话了？
刘宝民不是犟眼子，认清自我之后瞬间从失落中走了出来，整个人的精气神比之前更加旺盛了。
真佛就在身边，自己必须抓住这个机会多跟李师傅学几手，虽然水平不可能达到李师傅那样的高度，但是对付赵桂山和白眼狼绝对绰绰有余！