重生八七:我在农村做大席

吃货不长肉

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第488章 小米锅巴

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早上六点,大家全部到岗。

令李春感到意外的是,高婶子和郑启明也来了,还给李春带来一袋大包子。

“二春,婶子早上蒸了一锅干白菜大包子,给你们带过来一些尝尝。外面风太大,从家里走到这包子都凉透了,你熥一下再吃哈!”高月兰说道。

李春也没跟她客气,满心欢喜的接了过来,干白菜大包子李春老喜欢了,哏哏啾啾的吃着特别香。

“郑叔,一个礼拜就休这么一天,你咋不在家歇着呢?”李春问道。

“中午我也要过来吃席,在家闲着也没事儿,干脆也跟着你婶子溜达过来。你小子甭跟我客气,看看我能帮着干点啥,尽管说话。”

李春:“叔,你要不嫌累的话帮我看火行不?”

“行,这活儿我能干。”

“老郑,吃席的时候你可得找好位置,可别灌一肚子冷风。今天风可真大,这家办席的要遭罪喽!”张婶儿说道。

李春:“你就别操那心了,有我在,大风也不好使。”

“咋地?你跟老天爷拜把子了?不吹牛逼能死呀!”

“哈哈哈......”

李春笑道:“你别管拜不拜把子,反正我有办法。好了,既然你们在家都吃过饭了,那么我就安排活计了。”

“张婶儿你带着秋燕姐做豆腐,高婶子跟我妈和我丈母娘剥蒜,雅丽嫂子你们绞肉馅,完事儿跟着我妈她们一起剥蒜。”

“冬子,你们去削土豆皮和红薯皮,今天土豆和蒜的用量有点儿大,老爷们儿也得当老娘们儿用。”

“哈哈哈.....”

“鹏月,你们现在就去杀鸡,小磊你来杀鱼。”

“好嘞!”

任务安排下去,大家马上行动起来。

李春检查一下山楂罐头静置一夜的状态,颜色鲜红,汁水粘稠酸甜适口,相当完美。

蓝泉看了一眼着实大吃一惊:“这就是你昨晚做的?”

“嗯呐!”

“看着还真不错呀!”

“不光看着不错,味道还不错呢,爸你尝尝!”

蓝泉舀了一勺汁水尝了一口,连连点头夸赞:“不错,真不错。这味道跟外面卖的罐头简直一模一样啊!”

蓝兰品尝过后眼前一亮,给李子慧盛了一碗放到角落里,这一碗山楂罐头足够让大馋丫头安静一个小时了。

蓝兰熥包子,李春泡发银耳,然后把昨晚蒸好的小米饭上锅加热一下。

包子熥透,李春捏起一个狠狠一口咬下去,满嘴流油,太香了。

“婶子,你蒸的干菜包子可太香了。”李春一脸陶醉的说道。

高月兰笑道:“香也是你的功劳,往年蒸干菜包子可没这么好吃。自打你开始做熟食,我家的鸡油猪油就没断过。干白菜最喜油了,油大肯定好吃啊!”

李春这里做熟食,每天都会产生大量的鸡油和猪油,不光高婶子家里,在他这儿干活儿的这些人家油水都相当充足,几乎都不用花钱买油吃了。

光是这一点,每个月就能节省不少钱,所以说在李春这里干活儿得到的实惠远远不止那点儿基本工资。

李春说道:“这包子的馅可真足实,好久没吃过这么香的包子了。婶子我可不是捧你,就你蒸包子和烙菜盒子的水平,开个摊子买卖肯定红火,比市里那些包子铺的包子好吃太多了。”

“外面卖包子的皮死厚死厚的,上次我在东园林吃牛肉包子,那包子端上来看着个头还真不小,结果咬了三口愣是没吃到肉馅。然后我又咬了两口,婶子你猜怎么了?”

“咋了?”高月兰好奇的问道。

“又吃了两口,肉馅没吃到,竟然吃到了一张纸条。纸条上面写着几个字,距离肉馅还有二里地。”

大家听完先是一愣,紧接着全都大笑了起来。

蓝兰正盯着李春等待后续,这下实在没忍住,喷了李春一脸菜叶子,笑的大家眼泪都流出来了。

李春把脸上的菜叶子抹擦下来,伸出舌头舔了一口认真的点点头:“这下就更香了。”

“噗~哈哈哈......”

王慧兰:“这个缺德玩意儿,你是想笑死老娘是吗?”

“哈哈哈......”

在哄笑声中,李春总算把早饭吃完。

蓝兰收拾碗筷,李春把加热的小米饭端下来直接倒入大盆里,趁热掺入两碗面粉用力搅拌散热,稍微凉一些揉成米团。

白铁皮案子上撒上一层补面,把米团分为三份,取出一份放到案子上用擀面杖擀成三毫米左右的薄片,然后用钉刷在上面钉出细密的孔洞。

最后切成两厘米见方的小片零散的放在盖帘上,继续擀下一个米团。

第二个米团擀好切片之后,起锅烧油,待油温五成热的时候将小片一点点下入锅中炸制。

一次就只炸一盖帘,始终保持中火,感觉油温升高就加入一些冷油降温。

炸制的同时李春继续擀最后一个米团。

四分钟左右,小米片完全炸透捞出沥油,继续炸制下一锅。

“你整的这是啥玩意儿?”蓝兰问道。

“小米锅巴,等我做完你尝尝,比辣条还好吃。”

“锅巴还能这样做?”蓝兰惊讶的问道。

商品小米锅巴还要一两年才会进入热河市场。

此前在人们的认知中,锅巴就用大锅焖饭时候黏在锅璧上的那层糊嘎吱,吃起来脆香脆香的,那是无数孩子最钟爱的零食,孩子多的人家都能因为锅巴打起来。

蓝兰也爱吃锅巴,可她还真不知道锅巴还能批量生产,更没想到要过油炸那么奢侈。

李春笑道:“等一会儿做完你尝尝就知道了,老香了。”

所有锅巴全部炸过一遍之后,等油温升高一些还要再次复炸一遍,炸到表面金黄捞出沥油倒入盆中。

趁热加入盐,味精和五香粉,翻动大盆搅拌均匀,放凉之后李春捏了几片给蓝兰和李楠品尝。

光看小米锅巴那金黄的颜色,姑嫂二人就眼前一亮,拿起一片放进嘴里轻轻咀嚼,酥脆的锅巴瞬间粉身碎骨,难以描述的酥香和谷物香气充满整个口腔和味蕾,姑嫂二人情不自禁眯上了眼睛。

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