李二狗跑遍省城菜市场，虽谈下几个摊贩，但销量零星；陈向东联系媒体，却因“村办企业没名气”屡屡碰壁，省城办事处的气氛一度沉闷。
许青山拿着市场调研笔记，盯着大学城的地图看了整整一夜——学生流量大、消费集中，还对新鲜特色食品接受度高，这不正是绕开商场壁垒的突破口？
第二天一早，他就带着李二狗直奔大学城，在靠近宿舍区的巷子里，盘下了一间十来平米的小店。门面不大，却紧邻两所大学的必经之路，租金比商场进场费便宜太多。“咱不开专柜，开直营店！”许青山拍着门板，眼里闪着光，“就叫‘磨盘山特色粉品店’，现场煮粉、现做现卖，主打学生市场！”
李二狗愣了：“现场煮粉？咱以前只卖包装货，这能行吗？”
“咋不行？”许青山笑着说，“学生图方便、爱新鲜，现场煮的粉条更香，还能让他们尝出咱‘磨盘山’的真味道，比光卖包装货更能打出口碑！”
接下来的几天，三人忙得脚不沾地。李二狗负责装修，把小店刷得干干净净，墙上贴满“磨盘山”的红标签，还摆上几个竹筐，装满新鲜的红薯粉条和香菇调味包，透着浓浓的乡土气息；陈向东设计菜单，除了经典的带料粉条，还推出了适合学生口味的酸辣粉、红薯凉粉，定价都在一块五以内，亲民又实惠；许青山则琢磨着试吃活动，准备开业前三天，每天前50名学生免费吃一碗酸辣粉。
开业当天，小店门口挂起红灯笼，李二狗穿着干净的粗布褂子，在灶台后煮粉，滚烫的开水浇在粉条上，瞬间腾起白雾，鲜香味顺着巷子飘开。陈向东拿着宣传单，在大学门口吆喝：“免费试吃磨盘山酸辣粉！纯红薯粉条，手工做的，不好吃不要钱！”
一开始，学生们只是好奇地张望，没人敢上前。直到一个戴眼镜的女生犹豫着走进来：“真的免费吗？”
“当然！”许青山笑着递上一碗刚煮好的酸辣粉，红亮的辣椒油、鲜香的调味包，配上透亮的粉条，看着就让人食指大动。女生尝了一口，眼睛瞬间亮了：“哇，这粉条好筋道！酸辣味也够劲！”
有了第一个吃螃蟹的人，学生们渐渐围了上来。免费试吃的队伍排起了长队，巷子里满是学生的欢声笑语。吃完粉的学生，有的当场买了包装好的带料粉条，有的则问着下次开业的时间。李二狗在灶台后忙得满头大汗，却笑得合不拢嘴：“许总，这学生市场，真成了！”
开业三天，小店每天都被学生挤得满满当当。三天后恢复原价，依然有不少学生来光顾，有的是冲着酸辣粉来的，有的则是专门买包装粉条，说要带给家人尝尝。更惊喜的是，学生们还主动帮着宣传，“大学城有间超好吃的红薯粉店”的消息，很快在两所大学的校园里传开了。
许青山站在小店门口，看着来来往往的学生，心里满是欣慰。绕开商场的高壁垒，从学生市场入手，这条路走对了。这间小小的直营店，不仅是“磨盘山”在省城的第一个稳固落脚点，更是他们打开省城市场的一把钥匙。他知道，只要把学生口碑做扎实，再慢慢辐射周边社区、拓展更多直营店，“磨盘山”的牌子，迟早会在省城站稳脚跟。