我留守的十七年

樱花树下的唐雨薇

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第530章 冬藏

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爸妈不回来的消息,像一块落了地的石头,虽然带着点推迟团圆的失落,但更多的是心里那份沉甸甸的担忧终于放下了。山洞里的日子,又回到了之前的节奏,只是天气更冷,白天更短,夜里的风刮在岩石缝里,发出“呜呜”的怪响,像鬼哭。

我们仨像三只过冬的小松鼠,每天最重要的事,就是囤积过冬的物资。柴火要备足,山洞深处堆得满满当当,够烧到开春。粮食也备足,各种野菜、晒干的蘑菇、还有之前攒下的一点腌肉,都得精打细算。

大黄、大黑、花姑娘、灰姑娘,四只狼崽长成了大狼,骨架粗壮,皮毛厚实,在昏暗的光线下泛着油亮的光泽。它们越来越有狼的样子,眼神机警,动作敏捷,对我们却依旧依赖亲昵,是我们在这深山老林里最忠实的伙伴和保镖。那两头野猪,也被我们圈在崖洞稍避风的地方,用石头和木桩简单围了个圈,喂了一年多,吃得膘肥体壮,浑身滚圆,毛色黑亮,獠牙都长长的,看着挺唬人,但其实被我们养熟了,见到我们提着猪草过来,还会“哼哧哼哧”地凑过来。

眼看着年关将近,山洞里依旧冷清,但年总要过。爸妈虽然暂时回不来,但日子还得往前奔。我们仨商量了一下,决定杀一头野猪,腌成腊肉。一来,猪肉能存放久点,是这个漫长冬天里最好的油水补充;二来,也是存着,等开春爸妈平安回来,能有口像样的肉菜,也算我们的一点心意。杀另一头?舍不得,也留着,等盖房子杀。或者留到乔迁酒再杀,一切都等爸妈回来再说,

说干就干。第二天,天刚蒙蒙亮,我们就起来了。外面呵气成冰,但心里揣着事,也不觉得那么冷了。

“小娴,你烧水,用大锅,多烧点,滚开!”我一边系紧破棉袄的扣子,一边吩咐。杀猪褪毛需要大量的热水。

“哎!”小娴应着,麻利地去抱柴火,引燃灶膛里的火。火光映着她冻得通红的小脸,眼神里带着点紧张,更多的是干活儿的认真劲儿。

我和小九则开始准备杀猪的家什。磨刀石搬出来,那把用了好久、有点卷刃的砍刀,得磨快些。结实的麻绳、接血的大木盆、挂肉的粗木杠,都一一检查准备好。

这次杀猪,我和小九都不想用以前那种血腥的法子——直接白刀子进红刀子出,听着野猪临死前凄厉的嚎叫,看着它拼命挣扎,心里不好受。毕竟养了这么久,多少有点感情了。我想起了外婆以前教过我的土方子,山里有些草药,捣碎了混在猪食里,能让牲畜昏睡过去,感觉不到太多痛苦。

“用醉鱼草和闹羊花,”我对小九说,“后山背阴坡就有,我去弄点回来捣碎。你去拌猪食,多掺点麸皮和烂红薯,让它吃得香点。”

小九点点头,拎着篮子去准备猪食。我拿了把小锄头和布口袋,冒着寒风,熟门熟路地往后山走。醉鱼草的叶子揉碎了有股怪味,闹羊花的花粉沾到手上有点麻,外婆说牲口吃了会浑身发软、昏睡。我小心翼翼地挖了几棵,连根带土装好。

回到山洞,小娴已经把一大锅水烧得滚开,蒸汽弥漫,让冰冷的山洞有了一丝暖意。我把草药洗干净,放在石臼里使劲捣,挤出浓绿的汁液,一股辛辣冲鼻的味道散开来。小九已经把猪食拌好了,麸皮、切碎的红薯藤,还加了点盐,闻着挺香。我把捣好的草药汁液混进去,搅拌均匀。

“走。”我端起木盆,小九拿着麻绳和木杠,我们俩一前一后走向崖洞的猪圈。

那头被我们选中的公野猪,正趴在角落里打盹,听到动静,警觉地抬起头,“哼哧”了两声。看到是我们,又放松下来,晃着脑袋凑到栏杆边。它大概以为又是来喂食的。

我把掺了草药的猪食倒进石槽里。野猪鼻子抽动了几下,大概是闻到了熟悉的食物香味,也没多想,埋下头,“呱嗒呱嗒”地大口吃起来,吃得十分香甜。

我和小九退到一边,静静地看着。心里有点不是滋味,毕竟是一条养熟了的性命。但在这大山里,活下去是头等大事,容不得太多妇人之仁。我们得有点硬心肠,有点真本事,不然,早就被这穷山恶水吞得骨头都不剩了。

野猪吃得很快,一大盆猪食没多久就见了底。它满足地咂咂嘴,在原地转了两圈,脚步开始有点打晃,眼神也变得迷迷瞪瞪的。又过了一会儿,它“咕咚”一声栽倒在地,四肢抽搐了几下,就不动了,只剩下沉重的呼吸声,像是睡熟了。

“差不多了。”我低声说,心里松了口气。这样,它至少走得安详点,少受点罪。

我和小九对望一眼,深吸一口气,打开猪圈的门,走了进去。小九用麻绳利索地捆住野猪的四蹄,我则和小九小娴一起用力,把这头两百多斤重的家伙抬上早就准备好的粗木杠。沉得很,我们俩憋红了脸,才把它抬出猪圈,挂在了洞口旁边那棵歪脖子树杈上。

接下来就是真正的活了。我握紧磨得锋利的杀猪刀,对准野猪的咽喉部位,心里默念了一句,手上用力,一刀下去,精准地割断了血管。温热的猪血“哗”地一下涌出来,流进下面接着的大木盆里。猪血可是好东西,不能浪费,回头凝了可以蒸血豆腐,或者煮血旺汤。

小娴已经把烧滚的开水提了过来。我们用水瓢舀起热水,均匀地浇在猪身上,一边浇,一边用刮刀快速地刮去猪毛。滚烫的水汽和野猪特有的腥臊味混合在一起,弥漫在寒冷的空气中。我们的手很快被烫得通红,但谁也没吭声,只是埋头干活。大黄它们似乎知道我们在做什么,安静地趴在远处看着,没有像平时见到血腥那样躁动。

褪干净毛,开膛破肚,分割猪肉……我和小九配合默契,动作熟练。这都是以前跟小九经常会做事,我们自己摸索出来的生存技能。在这深山里,没点真本事,活不下去。看着被分解成一条条、一块块的新鲜猪肉,心里那点因为杀生而起的波澜,渐渐被一种实实在在的、为生存而忙碌的踏实感取代。

猪肉分割好,接下来就是腌制。粗盐是早就备好的,我们在肉条上细细地揉搓,每一处缝隙都不放过,然后一层层码放在洗干净的大瓦缸里,压上石头。剩下的猪头、猪蹄、内脏,也要仔细处理,能腌的腌,能当下吃的就收拾干净。

忙活完这一切,太阳已经偏西了。我们仨都累得够呛,手上、身上都沾满了血污和油渍,但看着那一大木桶码放整齐、等着慢慢风干变成可口腊肉的猪肉,心里却充满了成就感。这个年,虽然爸妈不在身边,但我们靠自己的双手,也能让这个年过得有滋有味。

晚上,我们破例煮了一锅新鲜的猪杂汤,放了点干辣椒和野葱,汤色奶白,香气扑鼻。就着热汤,吃着烤得焦香的贴饼子,浑身都暖和了起来。大黄它们也分到了一些骨头和碎肉,吃得津津有味。

山洞外,寒风依旧呼啸。但洞里,因为有了这缸腊肉,有了这顿热乎乎的晚饭,还有我们姐弟仨互相依偎的体温,似乎也不再那么冰冷难熬了。我们像寒冬里努力储存粮食的小兽,用最原始也最踏实的方式,对抗着严酷的自然,也守护着对春天、对团聚的那份期盼。爸妈,你们在那边也要好好的,等开春路好了,平平安安地回来。到时候,咱们的新家,一定有腊肉香!

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