清欢渡:味染人间

龙破天穹

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第105章 醋坛翻了御史慌,萝卜坑里出宝贝

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天刚蒙蒙亮,清欢小筑的灶台就先热闹起来。春桃拎着半筐萝卜往案板上一墩,萝卜滚得满地都是,她叉着腰叹气:“这外城早市的萝卜真是越来越差,捏着软趴趴的,切开来心都糠了,怎么调馅?”

张老勺刚把灶膛的火捅旺,听见这话立马凑过来,拿起个萝卜掂量两下,“啪” 地扔回筐里:“这哪是萝卜?分明是晒蔫的菜疙瘩!当年三夫人做萝卜丝饼,那萝卜得是窖藏三个月的‘雪埋脆’,掐开能流蜜,你这破玩意儿,喂猪都嫌糙!”

狗剩蹲在地上捡萝卜,鼻尖沾着面粉跟只花脸猫似的,小声嘟囔:“王伯说今早有挑夫送新萝卜来,许是还没到……”

“还没到?” 张老勺抄起擀面杖敲了敲案板,“客人都快上门了!昨儿赵胖子说要带弟兄们来吃萝卜炖骨,就这破萝卜,炖出来跟啃木屑似的,回头不得砸了咱们的招牌?”

正吵着,沈砚之掀帘进来,身上还带着点晨露的凉气。他手里拎着个布包,见满地萝卜先是一愣,随即把布包往桌上放:“方才路过巷口,见挑夫在卸萝卜,听说是城郊老王家的窖藏货,便先买了些回来。”

春桃眼睛一亮,冲过去掀开布包 —— 里头的萝卜个个圆滚滚的,皮上还带着新鲜的泥土,捏着硬实得很。她拿起一个往案板上一磕,“咔嚓” 一声裂成两半,里头的肉嫩得发白,汁水顺着切口往下淌,一股子清甜气立马飘了出来。

“这才叫萝卜!” 张老勺眉开眼笑,刚要伸手去拿,突然瞥见沈砚之耳尖发红,袖口还沾着点泥,顿时乐了,“御史大人这是亲自去挑的?您这拿笔的手,摸了一袖子泥,回头批奏折可不嫌脏?”

沈砚之刚要开口,春桃先凑上去打趣:“依我看啊,御史大人是昨晚没睡好,想出去透透气 —— 毕竟李御厨跟清欢讨论菜谱到半夜,某些人眼珠子都快粘清欢身上了。”

这话一出,后厨瞬间安静了。李御厨正蹲在灶边翻笔记,闻言 “噗” 地笑出声,烟袋锅子差点掉进火里。王伯挑着担子进门,听见这话也跟着起哄:“当年苏三夫人跟我探讨馄饨馅,苏老爷也总这样,站在边上不说话,脸比灶膛里的炭还黑。”

沈砚之的耳尖红得能滴血,攥着布包的手指紧了紧,硬邦邦地辩解:“只是…… 担心食材不济,耽误今日生意。”

苏清欢端着铜盆进来,正好听见这话,忍不住笑:“辛苦沈大人了。不过这萝卜确实好,比我娘笔记里写的‘雪埋脆’还精神。” 她说着拿起个萝卜,刚碰到指尖,灶台上的青铜小鼎突然 “嗡” 地颤了下,暖光扫过萝卜,竟让那白嫩的萝卜肉泛出点莹润的光来。

“好家伙!这鼎又显灵了!” 张老勺凑过来,盯着萝卜啧啧称奇,“当年三夫人用这鼎捂萝卜,寒冬腊月都能让萝卜带着春气,今儿这萝卜沾了鼎光,怕是要鲜掉舌头!”

沈砚之悄悄松了口气,见苏清欢转身去洗萝卜,赶紧跟过去帮忙。他拿起菜刀想切萝卜,却被苏清欢按住手:“萝卜丝饼要擦丝才入味,我教你。” 她从灶边摸出个黄铜擦子,“顺着纹路擦,力道要匀,不然丝儿有粗有细。”

沈砚之握着擦子,学着她的样子擦起来。他手指修长,动作却有些笨拙,刚擦了两下,萝卜就滑了手,差点蹭到指尖。春桃在一旁看得直乐:“御史大人,您这擦萝卜的样子,比审贪官还紧张!”

“闭嘴,调你的馅去!” 沈砚之头也不抬,耳尖却更红了。苏清欢忍着笑,从身后轻轻扶着他的手腕:“别急,手腕稳住,跟写字时运笔似的。” 她的指尖碰到他的手背,沈砚之的身子僵了下,随即慢慢放松,擦出来的萝卜丝果然匀了不少。

张老勺看得不耐烦,挥挥手:“行了行了,别在这儿腻歪!狗剩,把萝卜丝拿去盐腌,记得挤水时要攥成团,别跟捏棉花似的!”

狗剩赶紧应着,端着萝卜丝去了角落。刚腌了没一会儿,院门口突然传来阵吵嚷声,赵胖子带着几个兄弟冲了进来,刚进门就喊:“清欢丫头,我的萝卜炖骨呢?昨晚想了半宿,口水都流湿了枕头!”

“急什么?萝卜刚腌上!” 春桃端着碗出来,“先尝尝御史大人擦的萝卜丝,说不定比你家厨子切的还细!”

赵胖子凑过去一看,乐了:“哟,沈大人还亲自下厨?这萝卜丝真匀!当年我在酒楼当伙计,擦萝卜丝擦得手腕肿,都没您擦得好!”

沈砚之刚要谦虚两句,突然瞥见门口进来个穿绯色官服的老头,脸色顿时沉了沉。那老头背着手,鼻孔朝天,正是他以前的同僚 —— 前御史台副都御史周显。这周显最是势利,当年沈砚之被贬市井,他没少落井下石。

“沈砚之?” 周显眯着眼睛打量沈砚之,又扫了眼满屋子的油烟,嗤笑一声,“昔日御史大人,如今竟在市井酒楼里擦萝卜丝?真是出息了。”

沈砚之没理他,继续擦萝卜。春桃却不乐意了,叉着腰怼回去:“我们沈大人乐意!再说了,擦萝卜丝怎么了?比某些人只会在朝堂上嚼舌根强!”

“你个小丫鬟也敢顶嘴?” 周显脸一沉,“我倒要尝尝,是什么山珍海味,能让沈大人甘愿屈尊下厨。” 他往桌边一坐,拍着桌子喊,“把你们这儿最贵的菜都端上来,我倒要看看,市井玩意儿能有多好吃!”

张老勺在后厨听得火冒三丈,刚要发作,被苏清欢拉住了:“张老爹别急,给他上萝卜丝饼和萝卜炖骨。”

“就给这老东西吃萝卜?” 张老勺瞪眼,“太便宜他了!”

“萝卜怎么了?” 苏清欢笑着往萝卜丝里加面粉,“我娘说,真正的好味道,从来不在贵贱。” 她加了点葱花和香油,拌匀后拍成小饼,放进热油里煎。没一会儿,金黄的萝卜丝饼就飘出香味,外皮酥脆,内里软嫩,连周显都忍不住抽了抽鼻子。

春桃端着饼和炖骨过来,把盘子往桌上一放:“周大人,您要的‘贵菜’来了 —— 萝卜丝饼,一文钱一个;萝卜炖骨,五文钱一碗。”

周显的脸瞬间涨成了猪肝色:“你敢耍我?我要的是山珍海味,不是这些市井萝卜!”

“我们清欢小筑没有山珍海味,只有这些市井吃食。” 苏清欢走过来,递给他一双筷子,“您要是不乐意吃,现在走还来得及,账不用结。”

周显本想拍桌子走人,可萝卜炖骨的香味实在勾人,那汤奶白浓稠,萝卜炖得软烂,入口即化,混着肉香直往喉咙里钻。他犹豫了一下,还是拿起筷子夹了块饼。刚咬了一口,酥脆的外皮就掉了渣,萝卜丝的清甜混着葱花的香,竟半点不腻,比他在士族宴席上吃的山珍还好吃。

“怎么样?” 春桃挑眉,“我们这市井萝卜,比您吃的那些燕窝鱼翅差吗?”

周显没说话,闷头又吃了块饼,喝了口汤。沈砚之这时走过来,淡淡开口:“周大人当年总说‘市井之人粗鄙,吃食不堪入口’,如今看来,是您没尝过真正的好味道。”

周显的脸一阵红一阵白,放下筷子咳嗽两声:“咳咳…… 这萝卜确实还行,算你们运气好,挑着好萝卜了。”

“可不是运气好。” 王伯蹲在门口抽烟,慢悠悠地开口,“这萝卜是城郊老王头的窖藏货,当年三夫人在的时候,每年都要窖几十斤。周大人要是想吃,下次来早点,晚了可就没了。”

周显没接话,付了钱就灰溜溜地走了。赵胖子看得哈哈大笑:“这老东西,平时在朝堂上耀武扬威,今儿栽在萝卜上了!清欢丫头,你这萝卜丝饼太好吃了,再给我来十个!”

“得嘞!” 春桃脆生生地应着,转身往后厨喊,“张老爹,加把劲!赵老板要十个萝卜丝饼!”

张老勺正教狗剩煎饼,闻言吼道:“知道了!催什么催?好饼得等!” 狗剩拿着锅铲,手忙脚乱地翻着饼,刚翻过来就焦了边,被张老勺敲了下手背:“你这手是跟谁学的?当年我学煎饼,三夫人盯着我练了三天,焦一个罚一个,现在不也煎得金黄酥脆?”

狗剩缩着脖子,小声说:“张老爹,我下次一定注意……”

正闹着,沈砚之突然指着案板上的萝卜缨子:“这萝卜缨子扔了可惜,不如做成咸菜?清欢上次说过,萝卜缨子腌了好吃。”

苏清欢眼睛一亮:“对啊!我怎么忘了?萝卜缨子焯水后腌上,配粥最爽口。” 她拿起萝卜缨子就去洗,沈砚之赶紧跟过去帮忙。春桃看着两人的背影,笑着对李御厨说:“你看他们俩,真是越来越像两口子了。”

李御厨点点头,从怀里掏出个纸包:“这是我昨儿找着的三夫人的旧方子,是萝卜缨子咸菜的做法,你给清欢送去。”

春桃接过纸包,刚要往后厨走,就看见几个乞丐扒着门往里看,眼神里满是渴望。她赶紧拿起几个萝卜丝饼和一碗粥,递了过去:“快吃吧,还是热的。”

乞丐们连忙道谢,捧着饼蹲在门口狼吞虎咽。张老勺看着这光景,眼眶有点红:“当年我落难的时候,也是这样蹲在墙角吃三夫人给的萝卜丝饼。如今看着他们,就跟看着当年的自己。”

“吃食本就不分贵贱。” 苏清欢走出来,手里拿着刚腌好的萝卜缨子,“娘当年说,能让饿肚子的人吃上热乎饭,比什么都强。”

沈砚之走过来,握住她的手:“以后,我陪你一起。”

苏清欢笑着点头,刚要说话,就听见院门口传来挑夫的吆喝声:“萝卜来喽!新鲜的窖藏萝卜!” 春桃立马跑出去,嚷嚷着:“挑夫大哥,给我们留二十斤!要最好的!”

灶膛里的火越烧越旺,萝卜炖骨的香气飘出街去,引得路过的孩童扒着门看。沈砚之帮苏清欢擦了擦额头的汗,狗剩煎的萝卜丝饼终于不再焦边,张老勺正拿着王伯的烟袋锅子抽得过瘾,李御厨在一旁翻着旧笔记,时不时跟王伯讨论两句。

青铜小鼎安安静静地蹲在灶边,暖光一圈圈散开,裹着满屋子的香和笑。苏清欢看着眼前的热闹,突然想起刚穿来时在破山神庙的日子 —— 那时她攥着小鼎,连口热汤都喝不上,哪敢想有这么一天:爱人在侧,师徒相依,旧识相帮,满屋子都是烟火气。

“清欢丫头,新的萝卜丝饼熟啦!” 张老勺的吆喝声拉回了她的思绪。

苏清欢拿起老勺子,舀起一勺刚调好的萝卜馅,笑着应道:“来啦!张老爹,您可得好好教狗剩,下次让他给咱们露一手!”

“放心!” 张老勺拍着胸脯,声音洪亮得能传到街尾,“不出一个月,保证他煎的饼比我还强!”

灶膛里的火噼啪作响,蒸饺的香气混着萝卜丝饼的脆香,从清欢小筑飘出去,漫过青石板路,钻进每个过路人的鼻子里。青铜小鼎的暖光温柔地笼罩着这一切,勺柄上的纹路像是在笑,守护着满室的人间清欢。

而属于清欢小筑的故事,就像这锅里的萝卜炖骨,正咕嘟咕嘟地冒着热乎气,越来越香。

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