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第19章 杀猪饭

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宋砚溪用小手指戳了戳新鲜的野猪肉,好奇地问刘氏:“娘,我们的野猪肉可以做红烧肉嘛?以前夫人过年才会赏给我们吃一次!”

“能,当然能,娘现在马上做给溪溪吃!”刘氏听了宋砚溪的话,觉得好笑又心酸,以前在侯府那样的富贵人家,他们作为小妾和庶子女,一年才能吃上一次红烧肉,说出去恐怕都没人信。

“这才哪到哪儿呀,姐姐明天还可以给你做杀猪饭。”宋清越摸了摸宋砚溪的头。屋里三个小孩欢呼雀跃起来。

刘氏连夜给孩子们做了顿红烧肉吃。又和宋清越一起处理猪肉和内脏,到半夜才睡。

晨光熹微,薄雾尚未完全散去,刘氏交代孩子们拿一块肉给宋大川家送去。

宋清越和宋砚溪便挎着一个盖着厚布的篮子,悄悄出了院门。篮子里是一大块沉甸甸、新鲜红润的野猪肉。

来到宋大川家,宋大婶刚起身准备生火做早饭,见到姐妹俩很是惊讶。

宋清越将篮子递过去,低声道:“婶子,昨天运气好,嗯......我往官道边上走,想看看那老林子有没有什么野味,碰到几个打猎的人,他们有一个人受伤了,我给弄了点草药,你们给我分了一扇肉,我娘让我拿点给您和叔还有二蛋弟弟,添个菜,补补身子。”

宋大婶掀开布一角,看到那么大一块好肉,惊得手一抖,连忙推拒:“哎哟!这可使不得!这太贵重了!你们娘几个才安顿下来,不容易,快拿回去自己吃!”

“婶子,您就收下吧。叔现在养着伤呢,二蛋弟弟又小,马上要过年了!”宋清越按住她的手,语气诚恳,“要不是叔和婶子帮衬,我们哪有今天?二蛋弟弟正长身体,宋大叔的伤也要油水养着。我们那儿还有呢,够吃。”

她随口撒了个谎,不敢说野猪是自己猎到的,一个瘦弱的小女孩,猎到两百斤的凶猛野猪,这说出去怕是没人信,还以为她这小姑娘是什么怪胎哩。

宋大叔听到动静,也从里屋拄着拐杖出来了。

“越越,你们这也太客气了,你们自己都没得吃饱呢,就想着叔和婶还有你二蛋弟弟。”

“叔我们够吃,都要过年了,大家都过个好年!”

宋大川眼里满是感激。

宋大婶看着那块肉,又看看宋清越真诚的眼睛,眼圈微微红了,最终千恩万谢地收下,嘴里不住念叨:“你们真是……真是有心了……这让我们怎么好意思……”

宋大婶把肉从篮子里拿出来,又拿起一旁自家菜篮的萝卜、菘菜、葱、姜,给宋清越的篮子装了满满一篮。

“婶子,这可使不得!”

宋大婶握住宋清越伸过来推辞的手,“拿上,婶子不跟你们客气,你们也不许跟婶子推辞!”

“谢谢婶子,远亲不如近邻,婶子,咱们互相帮衬。”宋清越笑着说完,便拉着宋砚溪,挎着一篮满满的菜告辞了。

宋清越走出院门后隐隐听到宋大婶说:“当家的,这块肉掂着估计有十来斤呢,咱有肉过年了,二蛋等下在外面玩回来,看见有肯定高兴!”

“刘大妹子真是个讲究人,咱承人家好大的情哩......”

这份情谊,悄无声息地在这清冷的冬日清晨,温暖了两家人的心。

回到自家小院,炊烟已经袅袅升起。刘氏正在灶房忙活,一大锅热水烧得滚沸。

宋清越准备和刘氏一起做杀猪饭了。

“姐姐,我们今天做什么好吃的呀?”宋屹和宋屿像两个小尾巴,兴奋地围着宋清越转。

宋清越挽起袖子,脸上带着笑意:“今天咱们做一顿真正的杀猪饭!溪溪,帮姐姐洗菜。屹儿屿儿,去帮娘看着火,别让火灭了。”

她指挥若定,先将一大块带着些肥膘的野猪肉切成大块,冷水下锅,加入姜片和葱,焯水去腥。捞出的肉块用温水冲洗干净,沥干备用。

接着,她将一部分肥肉切成小丁,放入烧热的铁锅里,小火慢熬。滋滋的响声中,透明的油脂被慢慢逼出,浓郁的荤油香气瞬间弥漫了整个小院,勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

熬好的猪油渣捞出,撒上一点点盐,递给眼巴巴望着的弟弟妹妹:“小心烫,慢慢吃。”

“好香好脆!”宋屹和宋屿吃得眼睛都眯了起来,像两只得到小鱼干的猫咪。

猪油留底,放入焯好水的猪肉块,大火翻炒至表面微黄。烹入一点酒,酱色的酱油顺着锅边淋下,“刺啦”一声,复合的浓香被彻底激发出来。加入足量的热水,扔进几片姜、一段葱,盖上锅盖,让它们在锅里咕嘟咕嘟地慢慢炖煮。

另一边,刘氏也没闲着。

她将清洗干净的大肠、猪肝等下水切成小块,用姜蒜和干辣椒爆炒,又是一道风味十足的下饭菜。宋砚溪认真地将洗好的菘菜和萝卜切成块备用。

炖肉的香气越来越浓郁,霸道地飘出小院,连路过院外的村民都忍不住吸了吸鼻子,好奇这宋家又在弄什么好吃的,赶集买的那块肉还没吃完吗,这肉香味儿也忒足了点!

肉炖得差不多了,宋清越揭开锅盖,蒸汽混着肉香扑面而来。锅里的汤汁收得浓稠,肉块呈现出诱人的酱红色,颤巍巍的,用筷子一戳就能轻松穿透。她将菘菜和萝卜块下进去,让清甜的蔬菜吸收肉汁的精华。

最后,她用猪血混合了少许面粉和盐,搅匀后,等汤再次滚开,用勺子一点点拨进去,做成了一锅嫩滑的猪血豆腐汤,撒上一点翠绿的葱花。

午饭时分,崭新的竹桌上摆得满满当当。

一大海碗色泽红亮、软烂入味的红烧野猪肉炖菜。

一盘酸辣开胃的爆炒猪杂。

一盆嫩滑鲜香的猪血汤。

还有一小碟金黄酥脆的猪油渣。

中间是一盆热气腾腾、掺了脚板薯块的糙米饭。

一家人围坐在新做的竹桌旁,看着这丰盛得不像话的一餐,眼睛都亮晶晶的。

“吃吧!”刘氏笑着给每个孩子碗里夹了一大块肉,又给宋清越夹了最好的一块,“越越最辛苦,多吃点。”

宋清越咬了一口红烧肉。野猪肉比家猪纤维略粗,但经过长时间的炖煮,极其酥烂,肥而不腻,瘦而不柴,浓郁的酱香和肉本身的野性香气完美融合,好吃得让人恨不得把舌头都吞下去。再扒拉一口吸饱了肉汁的菘菜和萝卜,清甜解腻,味道绝佳。

爆炒猪杂又脆又嫩,酸辣的味道极大地刺激了食欲。猪血汤鲜美嫩滑,暖胃又暖心。就连普通的糙米饭,因为掺了粉糯的脚板薯和有了油水下饭,也变得格外香甜。

宋屹和宋屿吃得头都不抬,小嘴巴塞得鼓鼓囊囊,油光锃亮。

宋砚溪小口吃着,幸福地眯起了眼:“姐姐,这个杀猪饭,比侯府过年时的席面还好吃!”

刘氏看着孩子们狼吞虎咽的样子,自己吃着这踏实而丰盛的饭菜,心中感慨万千。从前在侯府,山珍海味或许精致,却从未吃得如此痛快、如此安心。

这才是家的味道,是靠自己的双手挣来的、实实在在的幸福。

阳光透过窗户的草帘缝隙照进来,落在每个人满足的笑脸上。院子里,腌制的猪肉正静静等待着变成腊肉,两只小野猪在筐里哼哼唧唧。

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