“目前我们厂几个食堂,基本还是沿袭老办法,干多干少一个样,饭菜口味提升慢,服务态度也时有诟病。工人同志们辛苦一天,吃不好饭,难免影响生产情绪和工作效率。”
何雨柱语气平和,却直指痛点,“现在上面鼓励我们探索新路子,我看,食堂就是个很好的突破口。”
他顿了顿,环视一圈,缓缓抛出核心提议:“我建议,在第一食堂,率先试行‘承包责任制’。”
“承包?”底下顿时响起一片窃窃私语。
这个词在当时还带着点“资本主义”的敏感气息,不少人面露惊疑。
“何科长,这……这能行吗?食堂可是保障工人生活的大事,承包出去,万一搞乱了,责任谁担?”
一位资历较老的副科长忍不住质疑。
“不是完全撒手不管。”
何雨柱早有准备,从容解释,“我的设想是,‘包死基数,确保质量,超额奖励,自主经营’。”
他详细阐述起来:
一、 包死基数:厂里核定给第一食堂基本的粮食、油脂、燃料等定额指标,以及需要保障的基本伙食标准(如大锅菜分量、主食供应)。食堂在完成这些基本任务的前提下,拥有一定的自主权。
二、 确保质量:成立由后勤处、工会、工人代表组成的伙食监督小组,定期和不定期对饭菜质量、卫生状况、服务态度进行检查评分,实行一票否决。质量不达标,承包资格取消。
三、 超额奖励:食堂通过精打细算、改善口味、增加花色品种(如开发付费小炒窗口)等方式,产生的盈余,可按一定比例留存,作为食堂的发展基金和工作人员的奖金。多劳多得,上不封顶。
四、 自主经营:在遵守厂规厂纪和物价政策的前提下,食堂可以自行决定部分原材料的补充采购(如时令蔬菜、豆制品),可以灵活安排人员工作,可以尝试推出一些受工人欢迎的新菜品。
“这样一来,”何雨柱总结道,“食堂工作人员的积极性被调动起来,他们会主动想着怎么把饭菜做得更好吃,怎么节约成本,怎么服务更周到。而厂里,在不增加太多投入的情况下,既能稳定基本伙食保障,又能通过食堂的活力改善整体后勤面貌,甚至还能从盈余中分得一部分利润,用于改善其他食堂或后勤设施。这是双赢,甚至多赢。”
他一番条理清晰、利弊分析透彻的发言,让会议室里安静了许多。
不少人开始认真思考这个方案的可行性。
李怀德坐在主位,手指夹着烟,一直没说话,但眼神里闪烁的光芒显示他在认真权衡。
他欣赏何雨柱敢于打破常规的锐气,也更看重这方案背后可能带来的政治收益——如果成功了,这就是他李副厂长锐意改革、勇于创新的有力证明。
“雨柱同志这个想法,很有启发性。”
李怀德终于开口,定了调子,“打破大锅饭,引入竞争和激励机制,符合中央精神,也切中我们厂后勤工作的实际。我看,可以在第一食堂搞个试点。方案再细化一下,特别是监督机制和分配比例,要弄扎实,确保不出乱子。搞好了,总结经验在全厂推广;搞不好,及时刹车,影响也可控。”
有了李怀德的表态,其他人即便有疑虑,也不好再明着反对。
会议决定,由何雨柱牵头,尽快拿出第一食堂承包试点的详细实施方案。
散会后,何雨柱回到办公室,立刻投入了方案的细化工作。
他深知,这第一步必须走稳,任何一个环节考虑不周,都可能授人以柄,甚至导致满盘皆输。
他找来第一食堂现在的负责人,也是他当年一手带起来的老师傅老王,以及几位核心骨干,闭门商讨。
老王等人一开始听说要“承包”,心里也是七上八下,既怕担责任,又担心搞不好丢饭碗。
但听何雨柱仔细解释了“多劳多得”的奖励机制,以及厂里会提供的必要支持后,几个人的眼睛渐渐亮了。
他们在食堂干了大半辈子,谁不想把手艺发挥出来,让工人们吃得满意,自己也能多得些实惠?
“何科长,您放心!只要政策真能落实,我们第一食堂绝对不给您丢脸!”老王拍着胸脯,激动地说。
接下来的几天,何雨柱带着后勤处的笔杆子,结合与老王等人的讨论结果,熬了几个通宵,终于拿出了一份详尽的《红星轧钢厂第一食堂承包经营责任制试点实施方案》。
方案对承包基数、质量标准、奖惩办法、监督流程、财务核算等都做出了明确规定,细致到了每一天的食材验收记录、每一份小炒的定价原则。
尤其是监督机制,设计了工人代表随机抽查、每周伙食委员会评议、每月财务公开等多个环节,力求公开透明。
方案提交厂办,经过几轮讨论和微调,最终在厂务会上获得通过。
李怀德亲自签字批准,第一食堂承包试点,正式启动!
消息像长了翅膀一样传遍全厂。
工人们议论纷纷,有期待的,也有怀疑的。
“承包?听着新鲜,以后吃饭是不是要贵了?”
“说是多劳多得,那帮厨子会不会光想着赚钱,不好好做大锅菜了?”
“要是真能天天吃上何科长那样手艺的小炒,多花点票我也乐意!”
面对各种声音,何雨柱和王师傅等人没有过多解释,决定用事实说话。
试点启动第一天,第一食堂就让人眼前一亮。
卫生死角被彻底清理,窗明几净;
工作人员统一戴上了新口罩和帽子,精神面貌焕然一新;
大锅菜窗口,除了传统的白菜土豆,居然多了个“今日特供”——酸辣白菜,用的是何雨柱私下提供的、用灵泉微微滋养过的干辣椒和陈醋炝锅,香气扑鼻,引得排队的工人纷纷探头张望。
更引人注目的是,食堂角落里新开辟了一个小窗口,挂着牌子“风味小炒”,下面用粉笔写着今日菜品:鱼香肉丝(2角\/份)、宫保鸡丁(2角5分\/份)、麻婆豆腐(1角5分\/份)。