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第232章 大酱鱼

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张凡看着这熟悉的场景,想起小时候过年跟着老妈来。

姥姥也是这样坐在车上,指着路边的风景跟他说东说西。

只是那时候姥姥的头发还没这么白。

村里的路还是泥路,如今却都铺成了水泥路,家家户户门口都挂着 “民宿” 的木牌子。

车子停在院门口,大舅早就提前回来打开了门。

刚推开门,一股混合着花香和草木香的气息就涌了出来。

院子不大,却收拾得井井有条:靠院墙的地方种着一排茶花,开得正艳,粉的、红的缀满枝头,每株花下都铺着碎木屑,看得出来是精心打理过的。

中间的石板路两旁,摆着十几个旧陶罐,里面种着薄荷、紫苏,还有几株多肉,陶罐上用红漆画着简单的花纹,是姥姥闲着没事画的。

晾衣绳上没挂衣服,倒挂着几串刚晒的干辣椒,还有几个绣好的小荷包,鱼形的、鸟形的,针脚细密,风一吹就轻轻飘着,比镇上民宿挂的装饰还好看。

“您看您,刚出院就惦记这些花!”

老妈扶着姥姥走进院,看着茶花上沾着的露水,无奈又好笑,“我都说了让小舅多照看,您还不放心。”

姥姥却径直走到一株粉色茶花前,伸手轻轻碰了碰花瓣,笑着说:“这株‘胭脂雪’最娇贵,多浇一点水就烂根,你小舅哪懂这些。”

张凡凑过去看,花瓣上还沾着晨露,阳光下像撒了层碎钻,他忽然想起小时候,姥姥也是这样教他认花,说 “茶花要像疼孩子一样疼,才开得旺”。

小舅已经钻进厨房煮米线,大舅二舅则忙着把从医院带回来的东西搬进屋里。

堂屋的门帘是姥姥绣的,青竹图案,针脚密得看不见线。

屋里的八仙桌上,铺着一块蓝布桌布,上面绣着尔海的波浪纹,边角还缝着几个小布偶,是给邻居家小孩绣的。

墙角的竹筐里,放着几捆刚采的艾草,姥姥说 “晒干了装枕头,睡得香”,整个屋子都透着一股干净又温暖的气息,比他住过的任何民宿都舒服。

“先歇着!绣活儿不急,先喝碗米线,小舅都快煮好了!”

老妈拉着姥姥坐在院中的石凳上,石凳上铺着棉垫,是姥姥自己缝的,印着小碎花。

张凡靠在门框上,看着姥姥跟大舅说 “薄荷该摘了,明天煮鱼放一点”,又跟二舅说 “紫苏晒半干就行,太干了就没味儿”,连说话的语气都比在医院时轻快了不少。

没一会儿,小舅就端着米线出来了,粗陶碗里冒着热气,酸笋的香味混着院里的花香飘满了小院。

姥姥喝着米线,还不忘给张凡夹了一筷子酸笋:“多吃点,这是你小舅昨天去后山挖的,比集市上的鲜。”

小舅笑着说:“等过两天不忙,我带凡去尔海边钓鱼,跟小时候一样,钓着鱼咱们就在院里烤,用薄荷和紫苏腌,香得很!”

正说着,院门口传来了熟悉的脚步声,伴着草绳摩擦的轻响。

众人回头一看,姥爷正拎着两串用茅草捆着的鲫鱼走进来。

穿件洗得发白的蓝布褂,裤脚还沾着点尔海的泥,额头上渗着细汗,却笑得满脸皱纹:“可算赶上了!知道凡今天跟你妈回来,一早就去钓鱼的老王家守着,刚钓上来的鲫鱼,鲜活得很!”

张凡赶紧迎上去,接过姥爷手里的鱼。

茅草捆得紧实,鲫鱼的鳞片闪着银亮的光,鱼鳃还在轻轻动,连带着尔海的水汽都扑在脸上。

“姥爷,您怎么还特意去买鱼?”

姥爷拍了拍他的肩,语气里满是疼惜:“你打小就爱吃你姥姥做的大酱鱼,去年过年说在海边没吃到正宗的,我记着呢!这鱼小刺少,肉嫩,做酱焖正好。”

姥姥看着姥爷裤脚的泥,嗔怪道:“刚从海边回来赶快回家换件衣服,看把你累的。”

姥爷却不在意,把鱼放进院角的竹篮里,又去井边打水:“不累!凡爱吃,我就多跑两步。中午咱们炖鱼、吃米线,热闹!”

老妈笑着帮姥爷拿过毛巾擦汗:“爸,您歇会儿,鱼我来收拾,正好让凡尝尝您的心意。”

小舅从厨房探出头,闻着味儿打趣:“哟,姥爷这是给凡开小灶呢!早知道我也说爱吃鱼,省得天天吃我妈做的青菜。”

姥爷笑着瞪他一眼:“你都多大了,还跟你外甥抢吃的!一会儿炖鱼,你少吃点。”

院子里的笑声一下子更热闹了,连茶花的花瓣都像是被笑声惊动,轻轻晃了晃,落下一滴晨露。

小舅钻进厨房烧火,姥爷则在院角的石板上处理鱼:他从兜里掏出一把磨得锃亮的小刀,刮鳞、开膛、去腮,动作熟练得很,没一会儿就把几条鲫鱼收拾得干干净净。

“姥爷,我帮您洗鱼!” 张凡端来一盆清水,蹲在旁边帮忙。

姥爷笑着把鱼递给他:“慢点洗,别溅一身水,你小时候洗鱼,把自己弄成个小泥猴儿,你姥姥还笑了你半天。”

张凡也笑了,小时候的记忆涌上来 —— 那时候他蹲在姥爷旁边,总想帮忙刮鳞,结果把鱼鳞弄得满地都是,最后还是姥爷收拾残局,却从没说过他一句。

姥爷把鱼放进清水里泡着,又从厨房柜子里拿出一个陶罐,揭开盖子,一股醇厚的酱香飘了出来:“这是去年用本地黄豆腌的豆瓣酱,比超市买的香,做酱鱼就得用这个。”

姥姥坐在一旁的石凳上,看着姥爷忙碌,偶尔递过一块干净的布:“少放辣,凡吃不了太辣,你自己也别贪嘴。”

姥爷笑着应着,从院里摘了几片新鲜的紫苏叶和薄荷,又切了姜蒜辣椒,摆了满满一碟。

灶台上的铁锅烧得冒烟,姥爷倒上一勺菜籽油,油热后先把姜片丢进去,炸出香味,再把鲫鱼挨个放进锅里。

他特意把火调小,慢慢煎,直到鱼皮变得金黄酥脆,一点都没破,“煎鱼得用小火,急了就糊,跟做人一样,得慢慢来”。

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